2024 مؤلف: Jasmine Walkman | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-16 08:27
سمك القاروس هو سمكة ساحلية مفترسة ذات طعم ورائحة رائعة. تعيش قبالة ساحل البحر الأبيض المتوسط. جسدها من الفضة ، مفلطح وممدود بشكل جانبي. تشتهر بتقسيمها المميز للزعانف الظهرية والبقعة الرمادية الداكنة على الخياشيم.
أقصى وزن يصل إليه سمك القاروص هو 12 كجم. أما في بلغاريا ، فإن معظم الأسماك المستزرعة تزن 0.400 كجم. سمك القاروص هو السمك المفضل للقلي. في شكله الخام ، فهو مناسب أيضًا للشوي ، وكذلك للطبخ بالرقائق المعدنية أو بالبخار.
لا ينبغي تنظيف جلد السمك ، لأنه يصبح لذيذًا ومقرمشًا أثناء المعالجة الحرارية. تنظف العظام بعد قليها أو تحميصها ، لأن اللحوم قليلة الدسم لا تتفتت.
الوصفة الكلاسيكية لباس البحر تأتي من فرنسا. فيه محنك بالشبت. تكاد لا توجد وصفة لا يُتبَّل فيها سمك القاروص بالشبت أو البقدونس. في معظم شعوب الجنوب يتم تحضيره بالثوم.
يستخدم سمك القاروس المدخن للمقبلات ولقم الكوكتيل. يمكن لهذه السمكة أن تحل محل الأبقار والشنيس في الوصفة. في إيطاليا ، يتم تقديم أطباق سمك القاروس مع ريسلينج المثلج. يتناسب بشكل أفضل مع النبيذ الأبيض.
البهارات الخضراء هي واحدة من أنسبها في إعداد سمك القاروص. هنا هم:
قاروص مع بهارات خضراء
المنتجات الضرورية: قليل من سمك القاروص ، 1 ليمون ، عصير 1 ليمونة أخرى ، زعتر ، بقدونس ، زعتر ، إبليس ، فلفل أسود مطحون طازج ، ملح ، 4 فصوص ثوم مطحون ، زيت زيتون
طريقة التحضير: يتم خلط جميع المنتجات باستثناء الأسماك والليمون وعصير الليمون. يجب الحصول على خليط متجانس ويمكن مزجه.
يتم تنظيف الأسماك وتقسيمها على كلا الجانبين. تمتلئ الشقوق الناتجة بمزيج التوابل. كما ينتشر على سمكة كاملة من جميع الجهات.
رتبي بضع شرائح من الليمون في بطن السمكة. اخبزي سمك القاروص في الفرن حتى يصبح لونه وردي. يمكن أيضًا تحضيرها على الشواية والشواء. يتم تقديمها مع الخضار المطبوخة على البخار وصلصة من اختيارك - سكورداليا ، تارتار ، إلخ.
موصى به:
هل تريد اختيار سمك الدنيس أم سمك القاروص أم سمك السلمون المرقط؟
لا شك أن المأكولات البحرية لذيذة وصحية. ومع ذلك ، عندما يتعلق الأمر ب اختيار السمك ، نبدأ في التساؤل عن أيهما نختار. يمكن أن تكون المعايير كثيرة ، ولكن الأهم عادة هو سعر الأسماك وحجمها. في هذه المقالة سوف نقدم لك مزايا وعيوب ثلاث أسماك مفضلة - الدنيس ، وسمك القاروص ، والسلمون المرقط ، حتى تتمكن من الاختيار بسهولة.
اختفى سمك الماكريل في البحر الأسود ونوعين من سمك الحفش من مياه بلغاريا
سكان سمك الماكريل في البحر الأسود ، التي كانت تقع على أراضي البحر الأسود ، قد ولت بالفعل. هذه هي كلمات عالم الهيدرولوجيا وعالم الأسماك بينشو بانداكوف ، وهو خبير وعضو في جمعية بالكانكا. يلاحظ عالم الهيدرولوجيا أيضًا أنه لا يوجد سوى الماكريل نوعين من سمك الحفش الذين سكنوا مياه نهر الدانوب.
كيف لطهي سمك القاروس
سمك القاروص هو سمكة لذيذة جدًا ، خاصةً إذا تم تحضيرها بحيث يلعق ضيوفك أصابعهم ويطلبون جزءًا إضافيًا. سمك القاروص مع الشبت هو طبق لذيذ جدا ورائع. المنتجات الضرورية : 1 نظّف باس البحر ، 2 فص ثوم ، 1 ملعقة كبيرة شبت ، 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون ، ملح وفلفل حسب الرغبة ، 100 جرام زبدة ، 5 أغصان إكليل الجبل ، 1 ملعقة كبيرة بذور شمر ، بضع قطرات من المستكة.
كيفية تحضير سمك القاروس؟
سمك باس البحر ، أو يُطلق عليه أيضًا اسم ذئب البحر ، هو سمكة مياه مالحة توجد في المحيط الأطلسي والبحر الأبيض المتوسط وفي كثير من الأحيان في البحر الأسود ، يتم تربيتها أيضًا في بيوت الكلاب. يُفضل سمك القاروص بسبب اللحم السميك ، الأبيض ، الطري ، قليل الدهن ، محتوى السكر المنخفض والطعم الممتاز ، فضلاً عن نقص العظام الصغيرة.
قم بالطهي مثل الطاهي في المنزل باستخدام نوع من المعدات من نوع Su
معدات الطبخ نوع سو تعني حرفيا تحت الفراغ. لطالما كانت معروفة بين الطهاة العظماء ، لكن طريقة الطهي هذه تدخل بالفعل منازل ربات البيوت العاديات. يتم طهيها في كيس مفرغ على درجة حرارة منخفضة لفترة طويلة. تتراوح درجة الحرارة بين 50 و 70 درجة. تعود بداية هذه الطريقة إلى السبعينيات ، وكان منشئها الفرنسي جورج براليوس.
