2024 مؤلف: Jasmine Walkman | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-16 08:27
أي بلغاري سيمثلنا في أرقى مسابقة للطهاة المحترفين في العالم؟
من 6 إلى 9 نوفمبر خلال الطبعة 13th من سحر في مركز انتر اكسبو - تستضيف صوفيا برنامج التأهيل الوطني الذي سيبث ممثل بلغاريا الذي سيمثل بلغاريا في بوكوز دور أوروبا.
تم إنشاؤها منذ 26 عامًا من قبل الشيف الشهير بول بوكوز ، وهي المسابقة الأكثر شهرة للطهاة المحترفين في العالم تهدف إلى تقديم وتعزيز مواهب أفضل الطهاة.
يتم تنظيم ثلاث مؤهلات إقليمية كل عامين - بوكوز دور أوروبا وآسيا وأمريكا اللاتينية. يتم تنظيم المؤهلات الوطنية للمرة الثانية في بلغاريا من قبل الرابطة البلغارية للشيفات المحترفين (BAPG) بالشراكة مع وكالة Bulgarreklama.
سيتعين على المشاركين في المؤهلات إعداد نوعين من الطبق الرئيسي - السمك (السلمون) واللحوم (لحم البقر). يجب أن تحتوي الأطباق على ثلاثة زينة ، والتي يختارها المرشح ويجب أن تحتوي على منتج بلغاري واحد على الأقل.
يجب تحضيرها لشخصين في أطباق فردية ولأربعة أشخاص على صينية. وفقًا للائحة ، يجب تقديم أربعة أجزاء من الأطباق في طبق تذوق لهيئة التذوق.
سيتم تقديم جزء واحد ليقدمه النادل الذي سيقطع الطبق ، وسيتم استخدام جزء آخر للصور الرسمية والعرض التقديمي للجمهور.
المؤهلات الوطنية لمسابقة Bocuse d’Or Europe مفتوحة لجميع الطهاة المحترفين الذين يحملون الجنسية (يلزم جواز سفر التأكيد) والذين بلغوا 23 عامًا على الأقل في كانون الثاني (يناير) 2015.
سيكون لكل فريق مدرب رسمي يمكنه الوصول إلى المسرح والوجه في المطبخ ليتمكن من تدريب مرشحهم أثناء المنافسة ، وكذلك لترقية المشارك أثناء المقابلات مع مقدم العرض. ومع ذلك ، لا يمكن للمدربين دخول المطابخ وتقديم المساعدة البدنية للمشاركين.
تجذب المؤهلات الخاصة بالمسابقة المرموقة الكثير من الاهتمام من المتخصصين وعشاق فنون الطهي ، وتعد بأن تصبح أكبر تركيز للمعرض المتخصص القادم.
موصى به:
سيكون المشروب الأكثر شعبية لعام هو النبيذ البرتقالي
إذا كنت مترددًا حتى الآن في طلب النبيذ الأحمر أو الأبيض ، فقد وجد صانعو النبيذ طريقة للخروج من المعضلة من خلال أحدث ابتكاراتهم بين المشروبات الكحولية - نبيذ برتقال . إنه مزيج مثالي بين النبيذ الأبيض والأحمر ، وفقًا لتقارير الإندبندنت البريطانية.
سيكون هناك أيضًا معيار لـ Lyutenitsa
سيتم تطوير معيار لإنتاج الليوتينيتسا البلغاري قريبًا. أصبح هذا واضحا بعد تصريح للمدير التنفيذي لوكالة سلامة الغذاء - الدكتور يوردان فوينوف. الهدف هو إعادة المذاق الأصلي المنسي بالفعل والجودة للمنتجات البلغارية التقليدية المصنوعة من الفلفل.
قم بتتبيل سمك القاروس مثل الطاهي الحقيقي
سمك القاروس هو سمكة ساحلية مفترسة ذات طعم ورائحة رائعة. تعيش قبالة ساحل البحر الأبيض المتوسط. جسدها من الفضة ، مفلطح وممدود بشكل جانبي. تشتهر بتقسيمها المميز للزعانف الظهرية والبقعة الرمادية الداكنة على الخياشيم. أقصى وزن يصل إليه سمك القاروص هو 12 كجم.
سيكون كعك عيد الفصح بين 4 و 5 ليفات
سيتكلف كعك عيد الفصح التقليدي ما بين 4 و 5 ليفات للكيلوغرام الواحد. تتراوح أسعار كعكات عيد الفصح المحشوة بالفواكه والشوكولاتة والمكسرات بين 8 و 9 ليفات (BGN) للكيلوغرام الواحد. وفقًا لرئيس الاتحاد الإقليمي للخبازين والحلوانيين توشكو نياغولوف ، ستظل أسعار كعك عيد الفصح كما هي في العام الماضي.
قم بالطهي مثل الطاهي في المنزل باستخدام نوع من المعدات من نوع Su
معدات الطبخ نوع سو تعني حرفيا تحت الفراغ. لطالما كانت معروفة بين الطهاة العظماء ، لكن طريقة الطهي هذه تدخل بالفعل منازل ربات البيوت العاديات. يتم طهيها في كيس مفرغ على درجة حرارة منخفضة لفترة طويلة. تتراوح درجة الحرارة بين 50 و 70 درجة. تعود بداية هذه الطريقة إلى السبعينيات ، وكان منشئها الفرنسي جورج براليوس.
