كيفية طهي اللحوم القديمة بشكل أسرع

2024 مؤلف: Jasmine Walkman | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-16 08:27

تعتبر معالجة اللحوم أحيانًا مهمة صعبة حتى بالنسبة للطهاة الأكثر خبرة ، خاصةً إذا كان اللحم قديمًا.

هناك بعض الحيل التي يمكنك استخدامها إذا كنت تريد معالجة اللحوم القديمة بشكل أسرع. للطهي أو القلي لفترة أقصر ، من الأفضل فركها بصودا الخبز قبل الطهي وتركها لمدة 3-4 ساعات أو بين عشية وضحاها. ثم يغسل جيدا ويترك ليغلي.

خيار آخر هو إضافة ملعقة كبيرة من الخل أو ملعقة صغيرة من عصير الليمون أثناء عملية الطهي. هذا يساعد في تسريع عملية الغليان.

إذا كان اللحم من حيوان أكبر سنًا ، فعليك أيضًا اللجوء إلى حيلة لطهيه بشكل أسرع. للقيام بذلك ، نقع اللحم بالبراندي أو كوب من الكونياك واتركيه لمدة 20 دقيقة على الأقل. بهذه الطريقة لن يحتفظ برائحة الكحول وسيصبح أكثر نعومة. سوف ينعم أيضًا لفترة أقصر بكثير.

إذا كان اللحم قديمًا جدًا لدرجة أنه قد تنفس ، يمكنك نقعه في ماء مالح من الخل والبصل والنعناع. هذا من شأنه أن يمحو الرائحة الطفيفة. ومع ذلك ، إذا كانت قوية وغير سارة ، فمن الأفضل التخلص من اللحم وعدم محاولة القيام بالمستحيل.

توجد حيل طبخ مختلفة لأنواع مختلفة من اللحوم القديمة. على سبيل المثال ، إذا كنت تطبخ الدواجن ، فمن الأفضل فرك الدجاج من الداخل والخارج بعصير الليمون قبل ساعة. للحصول على طعم ورائحة رائعة ، قبل غلي الدجاج ، ضعي نصف بصلة وغصن إكليل الجبل في الداخل.

يغلي لحم الخنزير بشكل أسرع إذا تمت تغطيته بالماء البارد ويطهى على نار خفيفة. يجب إزالة الرغوة في جميع الأوقات.

للتخلص من رائحة لحم الضأن ، اسكب كوبًا من البراندي في الماء أثناء الطهي. سوف يطهى لحم العجل بشكل أسرع إذا تم طهيه مسبقًا. يمكن إضافة ملعقتين أو ثلاث ملاعق كبيرة من الخل إلى الماء.

عند طهي أي لحم ، تأكد من إزالة الرغوة. إذا لم تقم بذلك ، قم بصب كوب من الماء البارد في المرق المغلي. سيؤدي ذلك إلى رفع الرغوة احتياطيًا ويمكنك التقاطها.