2024 مؤلف: Jasmine Walkman | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-16 08:27
تعتبر معالجة اللحوم أحيانًا مهمة صعبة حتى بالنسبة للطهاة الأكثر خبرة ، خاصةً إذا كان اللحم قديمًا.
هناك بعض الحيل التي يمكنك استخدامها إذا كنت تريد معالجة اللحوم القديمة بشكل أسرع. للطهي أو القلي لفترة أقصر ، من الأفضل فركها بصودا الخبز قبل الطهي وتركها لمدة 3-4 ساعات أو بين عشية وضحاها. ثم يغسل جيدا ويترك ليغلي.
خيار آخر هو إضافة ملعقة كبيرة من الخل أو ملعقة صغيرة من عصير الليمون أثناء عملية الطهي. هذا يساعد في تسريع عملية الغليان.
إذا كان اللحم من حيوان أكبر سنًا ، فعليك أيضًا اللجوء إلى حيلة لطهيه بشكل أسرع. للقيام بذلك ، نقع اللحم بالبراندي أو كوب من الكونياك واتركيه لمدة 20 دقيقة على الأقل. بهذه الطريقة لن يحتفظ برائحة الكحول وسيصبح أكثر نعومة. سوف ينعم أيضًا لفترة أقصر بكثير.
إذا كان اللحم قديمًا جدًا لدرجة أنه قد تنفس ، يمكنك نقعه في ماء مالح من الخل والبصل والنعناع. هذا من شأنه أن يمحو الرائحة الطفيفة. ومع ذلك ، إذا كانت قوية وغير سارة ، فمن الأفضل التخلص من اللحم وعدم محاولة القيام بالمستحيل.
توجد حيل طبخ مختلفة لأنواع مختلفة من اللحوم القديمة. على سبيل المثال ، إذا كنت تطبخ الدواجن ، فمن الأفضل فرك الدجاج من الداخل والخارج بعصير الليمون قبل ساعة. للحصول على طعم ورائحة رائعة ، قبل غلي الدجاج ، ضعي نصف بصلة وغصن إكليل الجبل في الداخل.
يغلي لحم الخنزير بشكل أسرع إذا تمت تغطيته بالماء البارد ويطهى على نار خفيفة. يجب إزالة الرغوة في جميع الأوقات.
للتخلص من رائحة لحم الضأن ، اسكب كوبًا من البراندي في الماء أثناء الطهي. سوف يطهى لحم العجل بشكل أسرع إذا تم طهيه مسبقًا. يمكن إضافة ملعقتين أو ثلاث ملاعق كبيرة من الخل إلى الماء.
عند طهي أي لحم ، تأكد من إزالة الرغوة. إذا لم تقم بذلك ، قم بصب كوب من الماء البارد في المرق المغلي. سيؤدي ذلك إلى رفع الرغوة احتياطيًا ويمكنك التقاطها.
موصى به:
كيفية طهي الفاصوليا بشكل صحيح
الفول ، وخاصة الفاصوليا الناضجة ، هي واحدة من الأطعمة المفضلة لدى البلغار ويمكن بسهولة تسميتها طبقًا وطنيًا. سواء تم تحضيره على حساء الفاصوليا أو الحساء أو سلطة الفاصوليا ، فهو موجود دائمًا على مائدتنا. على عكس العديد من المنتجات الأخرى التي يمكن تحضيرها بطرق مختلفة ، يجب طهي الحبوب الناضجة قبل الاستهلاك.
كيفية طهي اللحوم - تعليمات خطوة بخطوة
قم بإعداد اللحوم الخاصة بك لطاولات العطلات كمحترف من خلال نصائحنا البسيطة. حتى و إن اللحوم القاسية للطبخ مثل فخذي الضأن تذوب في فمك إذا نقع في مرق عطري. أولا، اقلي اللحم ومذهّبة بالخضار ثم نضيف السائل. الخطوة 1: يتبل اللحم ويسخن قدرًا بغطاء.
كيفية طهي المعكرونة بشكل صحيح
يبدو أن غليان المعكرونة أمر سهل. هذا هو الطعام المفضل لدى الطلاب لأنه لا يتطلب سوى أربع خطوات لتحضيره ، إحداها غليان الماء. لكن هل من السهل حقًا طهي المعكرونة بشكل صحيح؟ قم بغلي الماء أولاً ، ثم أضف القليل من الملح لمزيد من النكهة ، أضف المعجون وقلّب من وقت لآخر ، مع التحقق من الجاهزية.
الأستراليون يصابون بالسمنة بشكل أسرع
أثار اتجاه مثير للقلق قلق الأستراليين. وفقًا للدراسات الحديثة ، فإن الشباب الذين تتراوح أعمارهم بين 25 و 34 عامًا معرضون للسمنة. لقد حطم الشباب الأسترالي سمعتهم كرياضيين. جمعت الدراسة الأخيرة 11000 متطوع ، كانت أرقامهم النهائية بعد 12 عامًا من المراقبة مقلقة للغاية.
كيفية طهي اللحوم لتجنب خطر الإصابة بداء الشعرينات
الطريق الأسلم لتجنب خطر الإصابة بداء الشعرينات ، نعم أنت تطبخ اللحم في درجة الحرارة المناسبة. في هذه الحالة ، قد يكون استخدام مقياس حرارة للطهي مهمًا بشكل خاص. أيضًا ، لا تسمح لنفسك بتذوق الطعام قبل طهيه بالكامل. يُعتقد أن لحم الخنزير هو الأكثر عرضة للإصابة بداء الشعرينات.
