2024 مؤلف: Jasmine Walkman | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-16 08:27
تقاليد الطهي البلغارية جزء لا يتجزأ من تاريخنا وثقافتنا. إنها جزء من العادات والطقوس وحتى أسلوب حياة البلغار في الماضي واليوم.
إلى جانب جميع الأطعمة الحديثة التي سرعان ما أصبحت جزءًا من قائمتنا اليومية ، تتميز طاولتنا أيضًا بالأطباق البلغارية التقليدية ، التي تم تناقل وصفاتها من جيل إلى جيل.
لا توجد ربة منزل ليس لديها وصفة عائلية خاصة بها للمسقعة أو الفلفل المحشي أو حساء الكرشة. ومع ذلك ، هناك أطباق بلغارية منسية ، تبدو أسماؤها اليوم وكأنها كلمات من طقوس وثنية - ميليس دولما ، بايديا ، فرانكانو ، لوبوشكي.
فيما يلي بعض الأطباق البلغارية اللذيذة ولكن المنسية:
لامونيا - هو نوع من الحلاوة الطحينية ، يتم تحضيره من العسل والسكر ودقيق الأرز والزبدة والقشدة.
كومباستو - هذه هي النسخة الأصلية من فطيرة الفاكهة المشهورة جدًا. يتم تحضير الكعكة مع اليقطين المطهي بالزبدة.
شفرات - هذه في الواقع سارمي من قفص الاتهام. محشوة بحشوة ، خليط من السمك ، بصل مفروم ناعماً ، قطع لحم مقدد ، طماطم وتوابل.
بوكريكلو - إنه نموذجي بشكل خاص في شمال بلغاريا. يتم تحضير الطبق من لحم الخنزير والأمعاء ، مقلي مسبقًا. ثم وزعيها في برطمانات ، واسكبي الصلصة ، وختمها بالدهن واتركيها تغلي لمدة 2-3 دقائق.
كروكماش - مقبلات حارة للغاية مصنوعة من الفلفل الحار وحليب الأغنام والجبن. وصفة تنفيذه معقدة ، وبعد ذلك يجب أن تنضج لمدة أسبوع على الأقل.
سحن - طبق يتم تحضيره من كرات صغيرة من العجين محشوة باللحم المفروم والبهارات. اسلقيهم حتى يصبحوا جاهزين في الماء ، صبي الزبدة المذابة ورشي الفلفل الأسود والأحمر قبل التقديم.
شومليك - نحن نعترف بأنك ربما سمعت عن chomlek. إنه حول هذا الطبق اللذيذ والفريد قليلاً مع اللحم البقري المحضر في حلقة خزفي.
اسفنج كادن - عبارة عن كعكات صغيرة لذيذة للغاية وذات عطرة ومقطوعة جيدًا. في منتصف كل منها محشي الجوز - الجوز واللوز. في بعض أجزاء بلغاريا يتم استبدال المكسرات بالزبيب.
خلف الطبق بالصوت الايطالي فرانكانو هناك فتات منخل عادي إلى حد ما ، مقلية في الزبدة ومنكهة مع التوابل.
يجب ألا تفوت المحاولة و ترهانا ، وهو طبق فاتح للشهية من زيت الأغنام المطبوخ مع الفاصوليا ثم غليظه بدقيق الذرة.
موصى به:
8 خضروات لم تسمع بها من قبل
تعتقد أنك لا تحب أكل الخضار. ربما تكون خياراتك محدودة فقط. الحقيقة هي أن العالم مليء بالجذور والسيقان والأوراق المغذية والصحية والعطرة ، والتي ربما لم تجرب معظمها من قبل. بروح مغامرات الطهي ، ستدعوك هذه القائمة إلى شيء جديد ، إذا كان بإمكانك العثور عليه على الإطلاق.
قصة شطيرة لم تسمع بها من قبل
يعتبر مخترع الشطيرة هو الحكيم الكوري هيليل ستاري ، الذي عاش في زمن بونتيوس بيلاطس. تقول الأسطورة أنه خلال الاحتفال بعيد الفصح ، أعد مزيجًا من الأعشاب المرة ، والتفاح والتوابل ، ووضعها بين رغيفين من الماكا. كان الخليط يرمز إلى معاناة اليهود في مصر عندما تعرضوا للقمع والمعاملة كعبيد من قبل أسيادهم المصريين.
الصلصات الغريبة لبعض الدول التي لم تسمع بها من قبل
سيكون الطعام دائمًا ألذ بجرعة من الصلصة الجيدة ، وأثناء وجودنا في بلدنا ، غالبًا ما تكون الأطباق مصحوبة بالكاتشب والمايونيز ، في البلدان الأخرى يستخدمون الصلصات غير العادية للتوابل. كاتشب الموز في الفلبين ، يصنعون كاتشب غريب ولكنه لذيذ من الموز والسكر والخل.
تفاصيل الفطائر التي ربما لم تسمع بها
من الناحية الفنية ، في الماضي ، كان كل شيء تقريبًا يعتبر فطيرة. تم استخدام جزء العجين فقط كطريقة لتخزين أو تقديم الحشوة التي كانت الشخصية الرئيسية. استخدم الطهاة أنواعًا مختلفة من اللحوم أو المأكولات البحرية من أجلها ، لكن المارشميلو كان غالبًا صعبًا جدًا أو صعبًا لدرجة أنه بعد تناول الطعام اللذيذ بالداخل ، تم التخلص منه مباشرة.
عدة أنواع من المعكرونة لم تسمع بها من قبل
ربما تكون المعكرونة أعظم تحفة طهي إيطالية. هناك المئات من الأنواع ، وكثير منها غير معروف لنا. ما لا يعرفه الكثيرون هو أن المعكرونة توجد بأشكال مختلفة في بلدان أخرى حول العالم ، وعلى الرغم من أنها لا تسمى معكرونة ، إلا أنها لا تزال تُحضَّر بطريقة مماثلة.
