2024 مؤلف: Jasmine Walkman | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-16 08:27
عندما تفتح علبة أو كومبوت ، قم بتخزين الباقي مباشرة بعد الاستهلاك في الثلاجة. الشيء نفسه ينطبق على الأطباق المطبوخة بعد أن تبرد.
يتم الاحتفاظ بنضارة المنتجات في الثلاجة ، ولكنها تعمل أيضًا على الحماية من العديد من البكتيريا التي تنمو في الطعام.
تنمو الكائنات الحية الدقيقة التي تسبب التسمم الغذائي بشكل أسرع عند درجات حرارة تزيد عن عشر درجات. بالنسبة لمعظم الميكروبات التي تسبب التسمم الغذائي ، تكون درجة حرارة جسم الإنسان مثالية. في ظل هذه الظروف المثالية ، تتضاعف كمية السالمونيلا كل 20 دقيقة.
السالمونيلا يعيش في اللحوم النيئة والمأكولات البحرية والبيض والخضروات الطازجة غير المغسولة والحليب غير المبستر. يبدأ المرض بعد 12 إلى 72 ساعة من الإصابة. الأعراض الحمى والغثيان وآلام في المعدة.
يمكن الوقاية من السالمونيلا عن طريق ترك جميع المنتجات القابلة للتلف في الثلاجة ، لأن هذه البكتيريا لا تتحمل درجات الحرارة المنخفضة. يجب غسل البيض قبل سلقه أو تكسيره ، ويجب معالجة جميع المنتجات بالحرارة وغسل الخضار جيدًا.
الليستيريا هي كائنات دقيقة توجد في الحليب واللحوم النيئة والجبن الطري ، ويمكن العثور عليها في الآيس كريم. يحدث ظهور المرض بعد 3 إلى 70 يومًا من الإصابة.
تتشابه الأعراض مع أعراض الأنفلونزا ، والبكتيريا خطيرة جدًا على النساء الحوامل لأنها يمكن أن تسبب الإجهاض. للحماية من الليستيريا ، جمد المنتجات لأنها لا تتحمل درجات الحرارة المنخفضة. قم بطهي المنتجات جيدًا على درجة حرارة عالية لقتل البكتيريا الضارة.
بكتريا قولونية - تعيش هذه البكتيريا في اللحوم النيئة واللحوم غير المطبوخة جيداً والتي تحتوي على الدم والحليب غير المبستر والعصائر والخضروات الطازجة. يحدث ظهور المرض بعد يوم إلى 7 أيام من الإصابة.
وتتمثل الأعراض في الإسهال المصحوب بالدم أحيانًا مما يؤدي إلى تلف الكلى. البكتيريا تنجو من التجمد. ولكن إذا تم تخزين المنتجات الحرارية المعالجة جيدًا في الثلاجة ، فإن تكاثرها يتوقف.
المكورات العنقودية - توجد هذه البكتيريا في اللحوم والبيض والسلطات والكريمات. يحدث ظهور المرض بعد يوم إلى 7 أيام من الإصابة. تشمل الأعراض الغثيان وآلام المعدة والإسهال.
تعيش هذه البكتيريا على الجلد. عندما يتلامسون مع الطعام ، فإنهم ينتجون سمومًا تضر بصحة الإنسان. لذلك ، اغسل يديك كثيرًا.
موصى به:
الأطعمة الضارة تقتل البكتيريا النافعة في المعدة
تخبرنا صحيفة التلغراف بوجود حوالي 3500 ميكروب في الأمعاء البشرية ، والتي تشكل مجتمعة حوالي كيلوغرام من الوزن الإجمالي للشخص. عندما نأكل أطعمة غير صحية ، فإننا في الواقع نقتل بعض هذه البكتيريا التي تحمينا من الأمراض المختلفة ، وفقًا لدراسة جديدة.
تناول الأطعمة التي تحتوي على البكتيريا للبقاء بصحة جيدة
لتناول الطعام الصحي حقًا ، عليك اتباع بعض القواعد الأساسية ، كما ينصح خبير التغذية الإنجليزي مايكل بولين. وفقا له ، كلما كان الخبز أبيض ، كلما كان أكثر تضررا. لذلك ، يعاني الأشخاص الذين يتناولون الخبز الكامل من أمراض أقل. ننسى الموسلي ورقائق الذرة التي تغير لون الحليب.
تحدد البكتيريا الموجودة في المعدة أذواقنا الغذائية
يقول باحثون في جامعة كاليفورنيا ، سان فرانسيسكو ، وكذلك خبراء من جامعات نيو مكسيكو وأريزونا ، إن البكتيريا الموجودة في المعدة تحدد مذاقنا في الأكل. تم نشر نتائج هذه الدراسة في مجلة BioEssays. أجرى العلماء بحثًا وخلصوا إلى أن البكتيريا الموجودة في الجهاز الهضمي لا تؤدي وظيفة سلبية فقط من خلال مساعدتنا على هضم الطعام.
الإشريكية القولونية - كيف تتخلص من البكتيريا الضارة؟
خلال عطلة الربيع الرائعة ، عندما نأكل مكانًا حسب الرغبة ، كما يحدث دائمًا ، هناك شيء يمكن أن يبعث على الشعور بالمرارة. وهذه هي البكتيريا التي أتت من اللحوم ، وهي قادرة على البقاء في الجسم لسنوات وتهيئة الظروف لمسببات الأمراض الفائقة ، وهي غير قابلة للشفاء تمامًا.
لدغة البكتيريا البرازية حول مؤسسة كنتاكي فرايد تشيكن
تم الإبلاغ عن مستويات عالية من البكتيريا البرازية خلال تفتيش منشأة KFC في برمنغهام. تم العثور على البكتيريا على الجليد ، وبدأت السلسلة نفسها تحقيقاتها الخاصة وامتنعت عن التعليق حتى تنتهي من تحقيقها الداخلي. وأكدت النبأ د. يقول الخبير أن دراسة منتجات كنتاكي فرايد تشيكن أجريت في جامعة بيكيت ، وتم تسجيل انحراف خطير عن معايير النظافة فقط في الجليد.
