2024 مؤلف: Jasmine Walkman | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-16 08:27
يحتوي السبانخ والبصل الطازج على أعلى كميات من النترات بين الخضار الموجودة في السوق. وقالت البروفيسور دونكا بايكوفا لتلفزيون نوفا إن الكميات الموجودة في الثوم مرتفعة أيضًا.
لحماية نفسك ، ينصح الخبير بغسل الخضار جيدًا بالماء الدافئ قبل تناولها. النترات بشكل عام ليست خطرة على صحة الإنسان إذا تم استخدامها بمستويات منظمة.
هناك أيضًا مستويات أعلى من النترات في الملفوف والكوسا والخيار في السوق. بالإضافة إلى غسلها بالماء الدافئ ، يمكن أيضًا تقشير بعض الخضروات لضمان عدم تناول الكثير من النترات.
النترات ليست سامة في حد ذاتها. وهي عنصر مضاف في الخضار التي تدخلها من خلال التربة أثناء الإخصاب. النترات هي مصدر رئيسي للنيتروجين اللازم لنمو النبات.
ومع ذلك ، فإن النترات تشكل مواد خطرة - النتريت والنيتروزامين ، والتي يمكن أن تسبب أمراض المعدة.
في الكميات المتزايدة ، يكون للنترات عدد من الآثار الجانبية على الجسم ، وفي بعض الحالات يمكن أن تسبب التسمم. عندما ترتفع مستويات النترات في الخضار ، فإن الأعراض الأولى هي الغثيان والقيء.
تنصح بايكوفا بعدم شراء الخس الذاب حتى الآن. لا يحتوي الخيار والطماطم والفجل على قاعدة قانونية للنترات ، ولهذا يُنصح بتبييض هذه الخضار قبل تناولها.
من أجل حماية أنفسنا من التأثير الهضمي ، من الجيد أن نبيض الخضار - لا شيء سيفقد بعض الفيتامينات ، ومن ثم التخلص من الماء - كما تقول دونكا بايكوفا.
وفقًا لها ، قام الاتحاد الأوروبي بتنظيم محتوى النترات في السبانخ والخس وخس آيسبرغ وأغذية الأطفال ، حيث تم تسجيل أعلى مستوياتها على مر السنين في هذه المنتجات.
أكد ديسلافا بيالكوفا ، من مديرية مراقبة الأغذية في وكالة سلامة الأغذية البلغارية ، أن المفتشين يراقبون كمية النترات في الخضار ، لكنهم يدرسون فقط ما تتطلبه اللوائح الأوروبية منهم
موصى به:
الشعير غذاء معجزة! يحتوي على 12 حمض أميني
لأمراض مثل الربو والتهاب المفاصل والعجز الجنسي ومشكلة الجلد وفقر الدم والسمنة والإمساك والسكري من النوع 2 وارتفاع ضغط الدم وأمراض القلب والأوعية الدموية أو أمراض الكلى ، تحتاج إلى معرفة المزيد عن فوائد تناول الشعير. تشير الدراسات في السنوات الأخيرة إلى أنه ينظم مستويات السكر في الدم.
الأطعمة التي تحتوي على أعلى نسبة من الكربوهيدرات
لكي نكون بصحة جيدة وفي حالة جيدة ، يحتاج جسمنا إلى مجموعة متنوعة من الأطعمة التي تشحننا بالطاقة وتزودنا بالفيتامينات والمعادن والمواد الأخرى الضرورية. يمكننا تقسيم الطعام إلى أربع مجموعات رئيسية - البروتينات والكربوهيدرات والدهون والفواكه والخضروات النيئة.
الأطعمة التي تحتوي على أعلى نسبة من المبيدات
المبيدات الحشرية هي تلك المواد الكيميائية المصممة لمعالجة الأطعمة غير العضوية. لقد ثبت أنها ضارة بصحة الإنسان. ومع ذلك ، فإن معظم الأطعمة التي نستهلكها تتم معالجتها معهم. على الرغم من أن المبيدات بكميات صغيرة ، يمكن أن تؤدي إلى ظهور وتطور أمراض مختلفة ، حتى السرطان.
هذه هي الأطعمة التي تحتوي على أعلى نسبة من الأحماض الأمينية
نعلم جميعًا مدى أهمية تناول الفواكه والخضروات واللحوم الخفيفة والأسماك والدهون الصحية والبروتينات. ولكن من المهم أيضًا التركيز على الأطعمة الغنية بالأحماض الأمينية لتقليل فقدان العضلات. لماذا ا؟ يمكن أن يؤدي فقدان كتلة العضلات ، خاصة مع تقدم العمر ، إلى مجموعة كاملة من المشاكل للأشخاص ، بما في ذلك فقدان التوازن ، والحركة ، والقوة ، والمرونة ، وبشكل عام ، نمط حياة أقل صحة.
الأطعمة التي تحتوي على كميات ملح مخفية
نعلم جميعًا أن السكر غدرا جدًا وأنه يجب مراقبة استهلاكه المفرط بما لا يقل عن عدد السعرات الحرارية في طبقنا. ملح كمضاد لتذوق السكر يخضع لمثل هذا الإشراف بدرجة أقل بكثير ، على الرغم من أنه في الشخص السليم كمية الصوديوم اليومية يجب ألا تتجاوز 2300 مجم في اليوم.
