2024 مؤلف: Jasmine Walkman | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-16 08:27
أعطى موظفو شركة Bobovdol Energoremont إشارة إلى كرات اللحم الدودية ، الأمر الذي رفع مفتشي المديرية الإقليمية لـ BFSA في كيوستينديل.
كشف الفحص أنه لم يكن هناك طعام فاسد أو مخزّن بشكل غير صحيح في شركة بوبوفدول ، وأن كرات اللحم التي ظهرت فيها الديدان كانت ملوثة بشكل ثانوي بالذباب الذي بصق على الطعام ، ولم يفقس بيضها إلا بعد 30 دقيقة.
تم الإعلان عن الخبر من قبل مدير الفرع المحلي لـ BFSA - الدكتور بارفان دانغوف ، الذي أضاف أن كل من الشيف والموظفين الذين يخدمون المقصف في الشركة خضعوا لتفتيش شامل.
أذهل موظفو Energoremont بخمس أجزاء من كرات اللحم التي استهلكتها مجموعة العمل خارج الشركة.
لقد أثبت تفتيش المفتشين من قبل المديرية الإقليمية بشكل قاطع عدم وجود مخالفات في تخزين المواد الغذائية في المؤسسة.
بالإضافة إلى ذلك ، كانت المواد الغذائية حاصلة على مستندات المنشأ اللازمة وكذلك المستندات التي تثبت تحضيرها.
وفقًا للدكتور دانغوف ، ربما تُركت كرات اللحم دون رقابة ، وكانت 30 دقيقة وقتًا كافيًا لظهور الديدان فيها.
وفقًا للمفتشين ، تم إرسال الإشارة من قبل طاقم العمل ، وظهرت الديدان في الطعام بعد إخراجها من المؤسسة وتركت كرات اللحم في الهواء الطلق.
منذ سنوات ، اندلعت فضيحة ضخمة مع كرات اللحم هذه ، والتي ظهرت في النوافذ الدافئة لمتجر في صوفيا.
ثم أصيبت أسرة بأكملها بعد تناول منتجات لحم الخنزير المؤسفة.
العملاء الذين يعانون من مشاكل في المعدة اتصلوا على الفور بالمتجر واتضح أن هناك ديدانًا في كرات اللحم الدهنية المباعة لهم.
بمجرد أن اكتشف موظفو المتجر الخطأ الفادح ، أرسلوا المجموعة الكاملة المتاحة من كرات اللحم للتدمير.
فشلت RIPCPH في تقديم تفسير للديدان في كرات اللحم ، قائلة إنها لا يمكن أن تكون مسؤولة عن المنتجات من أصل حيواني.
موصى به:
لنصنع كرات اللحم المفروم
في تقاليدنا الوطنية ، تكون كرات اللحم عمومًا عبارة عن لحم مفروم جيدًا ، ممزوجًا بالبصل والتوابل. شكله مختلف - من مسطح إلى كروي. طرق تحضيره متنوعة أيضًا. تُقلى كرات اللحم أو تُشوى أو تُخبز في الفرن. يقوم البعض بإعدادها عن طريق الخبز أو الطهي.
نحتفل اليوم بيوم كرات اللحم
نحتفل اليوم يوم كرات اللحم . تم العثور على أقدم البيانات عن كرات اللحم المفضلة اليوم في ملاحظات من روما القديمة. على مر القرون ، أصبحوا طعامًا أساسيًا في مطبخ العائلة في إيطاليا. ظهرت الوصفة الرسمية الأولى لإعدادهم في كتاب طبخ في أمريكا عام 1889.
التفاصيل الدقيقة في صنع كرات اللحم والكباب
جزء أساسي من تحضير كرات اللحم والكباب هو اختيار اللحم المفروم. غالبًا ما يتم استخدام الخليط المفروم في بلدنا - 60٪ لحم خنزير و 40٪ لحم بقر. لحم الخنزير المفروم هو الأنسب ، ويجب أن يحتوي على لحم مقدد لجعل كرات اللحم والكباب طرية ولذيذة. من المهم أيضًا كيف سيتم طحنها.
ماذا تحتوي كرات اللحم الجاهزة والكباب؟
وفقًا لمعايير الدولة البلغارية القديمة ومجموعة الوصفات الموحدة لمؤسسات تقديم الطعام ، كان من المقبول أن محتوى اللحوم المفرومة في السوق يجب أن تحتوي على 70٪ على الأقل من اللحوم. ومع ذلك ، فإن شركات المواد الغذائية اليوم ليست ملزمة بالعمل وفقًا للوصفات المقدمة هناك.
سر كرات اللحم الطرية
كرات اللحم هي أطباق لذيذة من اللحم المفروم والبصل والبهارات. إنها مصنوعة بالقلي أو الشواء. في بلغاريا ، تُصنع كرات اللحم من اللحم المفروم بالزيت - لحم الخنزير ولحم البقر ، بنسبة 60 إلى 40. غالبًا ما يتم إضافة وسط رطب من الخبز والملح والبصل الناضج أو البصل الأخضر والبيض إلى اللحم المفروم ، وبعد ذلك يتم فرم اللحم.
