2024 مؤلف: Jasmine Walkman | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-16 08:27
هناك العديد من أنواع الفطر التي تقدم قائمة طويلة من الفوائد الصحية. على الرغم من أن الفطر قد لا يكون القائمة الأولى بالنسبة لنا جميعًا ، إلا أنه من الجيد التفكير في تضمينه في كثير من الأحيان في الغداء أو العشاء.
ملحوظة: إذا كنت مصابًا بالنقرس ، فلا تأكل الفطر.
1. اسفنجة بيضاء
الصورة: جامعة كاليفورنيا
اسفنجة بيضاء للتنحيف والوقاية من سرطان البروستاتا. تشمل هذه المجموعة عيش الغراب مثل Portobello. يحتوي الفطر الأبيض على كربوهيدرات خاصة تدعم عملية التمثيل الغذائي وتحافظ على مستويات السكر في الدم. التمثيل الغذائي القوي يعني حرق المزيد من الدهون. سيؤدي تناول ثلاث أونصات يوميًا لمدة أربعة إلى ستة أسابيع إلى خسارة كبيرة في الوزن (لا يعني هذا أن التمارين الرياضية واتباع نظام غذائي صحي غير مطلوبين). يحتوي هذا الفطر أيضًا على نسبة عالية من السيلينيوم ، والذي لا يساعد في إنقاص الوزن فحسب ، بل له تأثير إيجابي على سرطان البروستاتا.
2. شيتاكي
يستطيع شيتاكي محاربة الأورام. يحتوي هذا الفطر العطري على اللنتينان ، وهو مركب طبيعي مضاد للأورام. يتم استخدامه بنجاح من قبل اليابانيين في العلاج المضاد للسرطان. أظهرت دراسة أجريت عام 2011 أن شيتاكي يقلل الالتهاب في الجسم. أعطى الباحثون 52 بالغًا بصحة جيدة تتراوح أعمارهم بين 21 و 41 عامًا فطر شيتاكي مجفف لمدة أربعة أسابيع ، وتناولوا 4 أونصات يوميًا. من خلال اختبارات الدم قبل التجربة وبعدها ، رأى الباحثون خلايا جاما دلتا التائية تعمل بشكل أفضل وانخفاض في البروتينات الالتهابية. من ناحية أخرى ، يعتبر فطر الشيتاكي مصدرًا ممتازًا لفيتامين د ومهم في مكافحة العدوى. يوصى باستخدام 4 إلى 5 أونصات يوميًا.
3. ريشي
هذا الفطر الذي يشبه زهرة كبيرة بنية وبيضاء ، له الخصائص التالية: مضاد للسرطان ، مضاد للأكسدة ، مضاد للجراثيم ، مضاد للفيروسات ومضاد للفطريات. بالإضافة إلى ذلك ، يحتوي فطر ريشي على حمض جلدي ، مما يساعد على خفض نسبة الكوليسترول ، والذي بدوره يمكن أن يخفض ضغط الدم المرتفع. تعد بضعة أونصات يوميًا إضافة جيدة لنظامك الغذائي.
4. مايتاكي
هذا الفطر يساعد في علاج سرطان الثدي. يحتوي Maitake على خصائص مضادة للسرطان ومضادة للفيروسات ومعززة للمناعة ويمكنه أيضًا المساعدة في التحكم في كل من ارتفاع ضغط الدم ومستويات السكر في الدم. وجدت دراسة خاصة أن مستخلص فطر الميتاكي أثبت أنه مفيد جدًا للأشخاص الذين يعانون من مقاومة الأنسولين ومرض السكري. يمكن لنصف كوب من فطر الميتاكي يوميًا تطهير الجسم وإيجاد الخلايا غير الطبيعية وإجبارها على التدمير الذاتي. في الوقت نفسه ، يمكنهم إطلاق خلايا الجهاز المناعي التي تهاجم الخلايا الخبيثة وتقتلها.
5. كلادنيتسا
تمت دراسة هذا النوع من الفطر (فطر المحار) كوقاية محتملة ضد فيروس نقص المناعة البشرية. نظرًا لاحتوائه على نسبة عالية من مضادات الأكسدة ، يمكن أن يكون عيش الغراب Kladnitsa منقذًا للحياة.
6. باتشي كراك
يرتبط هذا الفطر (Chanterelle) بخصائص مضادة للميكروبات والبكتيريا ومضادة للفطريات. كما أنها غنية بفيتامين C و D والبوتاسيوم. تحتوي على تركيزات طبيعية من فيتامينات B ، وخاصة فيتامينات B1 و B2 و B3 و B5. تلعب هذه الفيتامينات دورًا رئيسيًا في تحويل الطعام إلى طاقة والحفاظ على صحة الجهاز العصبي. بالإضافة إلى ذلك ، فإن الفطر غني بالألياف ، مما يحافظ على حركات الأمعاء المنتظمة وصحة الأمعاء تحت السيطرة.
7. بورتشيني
Porcini هو عامل مضاد للالتهابات - يشبه Portobello وقد استخدم بنجاح كمضاد للالتهابات. يحتوي Porcini على مركب ergosterol ، القادر على السمية الخلوية ، وهي عملية مهاجمة خلايا العدو.
8. شميجي
تحارب فطريات الشيميجي الأورام والربو وغيرها. يستخدم هذا النوع من الفطر تقليديا في اليابان كحماية ضد الربو.يحتوي شيميجي على مستويات عالية من بيتا جلوكان التي تثبط تفاعلات الحساسية - مثل الربو المتكرر. ومن المعروف أيضًا أن بيتا جلوكان يحسن قدرة الشفاء الطبيعية لجهاز المناعة. وفقًا للمعهد الوطني للسرطان في اليابان ، فإن مركب بيتا جلوكان هذا هو أيضًا وسيلة ناجحة لإبطاء وتدمير الأورام النامية.
موصى به:
خمسة أنواع من الشاي بخصائص صحية مذهلة
يشرب الناس الشاي منذ آلاف السنين ولسبب وجيه. CAMELLIA SINENSIS هي شجرة صغيرة دائمة الخضرة تستخدم فيها الأوراق وبراعم الأوراق لصنع الشاي. الشاي التقليدي من أوراق CAMELLIA SINENSIS ليس فقط مشروبًا دافئًا ومهدئًا ، ولكنه يمكن أن يمنع السرطان ، إنه مضاد ممتاز للأكسدة.
يوم اليقطين: إغراء الخريف بفوائد صحية لا تصدق
متي القرع تنضج وتظهر في الأسواق ، فهذا يعني أن الشتاء يقترب بكامل قوته ويجب أن نعتني بإمداد الجسم بالفيتامينات. قبل عيد الهالوين بقليل ، في 26 أكتوبر ، نحتفل يوم اليقطين . لذلك دعونا نتحدث عن سبب أهمية تناول طعام الخريف هذا في قائمتنا وحتى الاحتفاظ ببعض اليقطين الآخر في الخزانة لفصل الشتاء.
أنواع الفطر الصالح للأكل في بلغاريا
عرف الفطر للإنسان بأنه غذاء نباتي منذ العصور القديمة. كانت جميع أنواع الفطر في الأصل برية ، واليوم تُزرع بعض أنواع الفطر البري. ينقسم الفطر إلى صالح للأكل وسام. سوف نتناول المزيد من التفاصيل الفطر الصالح للأكل في بلغاريا . فطر صالح للأكل نحن بحاجة إلى تعريف مصطلح الفطر الصالح للأكل.
أفضل 5 أنواع جبن فريدة يجب أن تجربها
هناك العديد من الأطعمة في العالم الحديث التي يمكننا أن نشعر بالامتنان الشديد لها لأسلافنا. إن فوائد منتجات الألبان معروفة منذ العصور القديمة. ومع ذلك ، عندما يتم التدخل في التذوق ، فإن أصناف المنتجات من هذا النوع تصبح المئات. لذلك ، سوف نقدم لك اليوم أنواع الجبن ، والتي ، على الرغم من أنها ليست شائعة جدًا ، فإنها تثير فضول العديد من الطهاة.
كان أحد أكثر أنواع الفطر استهلاكًا في بلدنا سامًا
يحذر عالم من أكاديمية العلوم البلغارية من أن أحد أكثر أنواع الفطر رواجًا واستهلاكًا في بلدنا - فطر الفأر ، سام ، ويمكن أن يؤدي استهلاكه إلى إتلاف الجسم كله. تضيف الأكاديمية البلغارية للعلوم أن العلماء الصينيين تمكنوا من استخراج مجموعة كاملة من السموم من الفطر الشعبي ، والتي يمكن أن تسبب أضرارًا لا يمكن إصلاحها لجسم الإنسان ، وفي بعض الحالات الموت.
