2024 مؤلف: Jasmine Walkman | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-16 08:27
في المطبخ الإسباني المزاجي ، من المحتمل أن يكون حساء الطماطم الأكثر شهرة هو جازباتشو. وطنها الأندلس. لا توجد وصفة واحدة لتحضيره. تطبخ كل ربة منزل في إسبانيا بشكل مختلف ، لكن جميع الوصفات متحدة بقاعدة الطماطم.
التقليدية للمائدة الإسبانية هي اللحوم الشهية لحم الخنزير وشوريزو. جزء لا يتجزأ من هذا المطبخ اللذيذ هو المأكولات البحرية. يحب الإسبان المأكولات البحرية - الأخطبوط وبلح البحر والجمبري.
أكثر المقبلات شعبية هي التاباس - وهي أنواع مختلفة من اللدغات ومقبلات الخضار واللحوم الصغيرة. يمكن أن تكون الأصناف ساخنة أو باردة.
تحظى التورتيلا أيضًا بشعبية كبيرة في إسبانيا - كعكات رقيقة تُلف فيها اللحوم والخضروات.
لكن ما لا يستطيع المطبخ الإسباني الاستغناء عنه هو طبق الباييلا الشهير. هذا الطبق معروف في جميع أنحاء العالم. إنه خليط ساخن من الأرز وإضافات مختلفة. يمكن أن تكون هذه المأكولات البحرية واللحوم والخضروات والتوابل وأي منتجات أخرى.
لتحضير الباييلا بالمأكولات البحرية ، تحتاج إلى 600-700 جرام من الأرز ، و 2-3 طماطم ، و 100 مل من زيت الزيتون ، و 1 فلفل أخضر ، و 1 ملعقة صغيرة من الزعفران ، و 2 لتر من الماء ، و 300 جرام من الحبار ، و 1 فلفل أحمر ، و 500 جرام روبيان ، 1 فص ثوم ، 600 جرام بلح البحر ، 400 جرام بازلاء معلبة ، 1 بصل ، بقدونس وملح.
يُسلق الجمبري في ماء مملح. في وعاء آخر ، اطبخي بلح البحر. اخلطي المرقين وأضيفي الزعفران. في مقلاة عميقة ، سخني زيت الزيتون واسكب البصل المفروم والثوم.
قشر الكوسة ، وابشرها واقطعها إلى مكعبات صغيرة. يقطع الفلفل الأخضر ويضاف إلى المقلاة. نضيف الحبار ونتركه على نار هادئة حتى ينخفض السائل.
ثم يُسكب الأرز ويُقلى لمدة 5 - 10 دقائق. يُسكب في المرق وبمجرد أن يغلي ، اتركه على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة مع التحريك وإذا لزم الأمر ، أضف المزيد من المرق.
أضيفي الجمبري قبل 5 دقائق من نضج الأرز. يقطع الفلفل الأحمر والبقدونس بشكل منفصل ويضاف إلى الباييلا.
يُضاف أيضًا بلح البحر والبازلاء عندما يصبح الأرز جاهزًا ويُرفع عن النار. غطي الباييلا كاملة بورق الألمنيوم حتى تنضج وبعد 5-10 دقائق تصبح جاهزة للتقديم.
موصى به:
أشهر تخصصات المطبخ الفرنسي
يشتهر المطبخ الفرنسي بسمعته باعتباره الأفضل في العالم. غالبًا ما تستخدم الأسماك والمأكولات البحرية ولحم البقر والضأن والدواجن والأرانب. لا يتمتع لحم الخنزير بالكثير من الاحترام. يعرّف الفرنسيون الحلزون وأرجل الضفادع على أنها طعام شهي راقٍ. يغلب على الخضار الفطر والثوم والهليون والبازلاء والبامية والطماطم والذبحة الصدرية.
أشهر تخصصات المطبخ الإيطالي
منذ أيام روما القديمة ، عُرف الإيطاليون بخبراء الطعام الجيد. منذ العصور القديمة في تقاليد الطهي في إيطاليا اليوم ، هناك تفضيل أن يتم طهي اللحوم بالكامل. ومن الأمثلة على ذلك تحضير الخنزير الصغير ، الذي لا يُقطع إلى قطع ، بل يُحمص بالكامل ، أو تحضير لحم الخنزير الذي لا يُقطع فيه اللحم إلى قطع ، ولكن يُطهى كله في صلصة الطماطم.
أشهر تخصصات المطبخ الصربي
تم تشكيل المطبخ الصربي من خلال المأكولات المتوسطية والتركية والنمساوية المجرية. هذا هو السبب في أنها تحتوي على العديد من الأطباق الفريدة. واحدة من أشهر المقبلات هي Negush prosciutto - لحم الخنزير المجفف. سمي بهذا الاسم لأنه يُعتقد أنه من الأفضل تحضيره في منطقة نيجوشي.
أشهر تخصصات المطبخ التركي
المطبخ التركي غريب لكثير من الناس والأطباق التركية تحظى بشعبية كبيرة. يمكن تقسيم مجموعة متنوعة من الحساء التركي إلى عدة مجموعات. هذه حساء اللحم مع الخضار المضافة ، شوربة الكريمة بالزبدة ، حساء مغطاة بعصير الليمون والبيض. من سمات المطبخ التركي الأداة التي تشبه إلى حد ما الطراطور.
أشهر تخصصات المطبخ الإنجليزي
قدم المطبخ الإنجليزي للعالم بودنغ يوركشاير الرائع وكعكة البرقوق ولحم البقر المشوي والبطاطا الطازجة المسلوقة بالنعناع وشاي بعد الظهر التقليدي. المطبخ الإنجليزي ليس الأكثر تنوعًا. التقاليد فيه قوية لدرجة أن البريطانيين يمكنهم تناول نفس الإفطار كل يوم دون الرغبة في تغييره.
