2024 مؤلف: Jasmine Walkman | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-16 08:27
تمكنت الجبن الأزرق الإنجليزي باث بلو من التغلب على المنافسة الشديدة لمنتجات أساتذة فرنسيين وسويسريين وهولنديين وحصل على جائزة أفضل جبن في العالم.
حدث هذا في حفل توزيع جوائز الجبن العالمي السادس والعشرين في لندن (BBC Good Food Show). تنافس أكثر من 2700 نوع من الجبن في المنافسة. تم تجميع قائمة تضم 50 بطلًا يتمتعون بأفضل الصفات من بينهم جميعًا.
يتم إنتاج أفضل جبن في العالم لهذا العام من قبل عائلة Padfield التي لها تقاليد عمرها قرون في منتجات الألبان (تسمى شركتهم Bath Soft Cheese). تتطلب تقنية تحضير الجبن الخاص الحليب العضوي الذي يتم الحصول عليه من الأبقار التي يربيها المنتج وشروط خاصة للنضوج في الغرف الحجرية. من أجل اكتساب مذاقها الفريد ، يبقى الجبن الأزرق في الداخل لمدة تتراوح بين 60 و 70 يومًا.
تتمتع عائلة بادفيلد في سومرست بجنوب غرب إنجلترا بسمعة لا تشوبها شائبة. تعود وصفة صنع Blue Bath إلى مئات السنين. ويعتقد أن هذا الجبن كان المفضل لدى الأدميرال نيلسون.
قام أحد الحكام في المسابقة - الكندي لويس إيرد ، بتعريف جبنة الحمام الأزرق الإنجليزية على أنها منتج ذو مذاق ورائحة متوازنة تمامًا. تم إجراء تقييم صفارة الإنذار من قبل أكثر من 250 قاضيًا وخبيرًا من جميع أنحاء العالم ، مقسمة إلى فرق من أربعة.
ثاني أفضل جبن في العالم هو الشيدر ، الذي تنتجه شركة باربرز فارم هاوس تشيز ميكرز. والمركز الثالث المشرف هو خليط بين حليب البقر وحليب الماعز ، المسمى Dinarski سيدي. مخترعها هو الكرواتية سيرانا جليجورا.
لم تمر المنافسة بدون جائزة لمصنع فرنسي. تم تكريم الأستاذ رولاند بارتيليمي كشخص له مساهمة بارزة في صناعة الجبن.
كما شارك في المنافسة مصنعون من البرازيل والأرجنتين والمكسيك ونيوزيلندا وكندا وجنوب إفريقيا.
وعلى الرغم من التصنيف العالمي ، فإن بعض أفضل أنواع الجبن ، المفضلة عالميًا ، لا تزال Stilton و Roquefort و Parmesan و Mont d'Or و Gruyere.
موصى به:
شوربات إنجليزية تقليدية
إنه من بين الحساء الإنجليزي التقليدي شوربة لحم البقر . المنتجات الضرورية : نصف كيلو لحم بقري كلى ، 2 لتر ماء ، 2 ملعقة كبيرة طحين ، 1 بصل ، 3 ملاعق زبدة ، 1 ليمونة ، ملح وفلفل حسب الرغبة ، رشة فلفل حريف. طريقة التحضير : تقطع الكليتان بالطول ويتم إزالة الجلد والدهون وتنقع في الماء لمدة 3 ساعات.
أطباق ألمانية عالمية مشهورة
المطبخ الألماني ليس سوى نظام غذائي. الأطباق الرئيسية ثقيلة بشكل عام بفضل الاستخدام الواسع النطاق لحم الخنزير ولحم الخنزير المقدد. المطبخ الألماني ذو السعرات الحرارية العالية والمتنوع قادر على إغراء حتى أكثر الممتنعين صرامة. بالتاكيد، المطبخ الألماني لا يقتصر الأمر على لحم الخنزير والبطاطا والبيرة ، فهو يحتوي على الكثير من كل شيء.
أجبان إنجليزية غير معروفة
تزداد شعبية الأجبان الإنجليزية. تقليديًا في إنجلترا ، لا يزالون غير معروفين تمامًا في بلدنا. الجبن الإنجليزي الأصلي هو الشيدر. وهي مصنوعة من حليب البقر ، بسبب فتاتها. في المراحل الأولية ، مع الجبن الأقل نضجًا ، لا تكون هشة جدًا. يتم تعريفه بشكل عام على أنه جبن صلب.
معجنات إنجليزية احتفالية
ترتبط العطلات حتماً بالإعداد المحموم ، خاصة في المطبخ. الحلويات هي أحد العناصر الإلزامية في الأعياد. والنجوم في إعدادهم هم الإنجليز. عندما نفكر في كعكة عيد الميلاد الإنجليزية النموذجية ، يتبادر إلى الذهن صورة القشرة الذهبية والعديد من الفواكه المجففة والمكسرات ورائحة الزبدة التي تنتشر في جميع أنحاء المنزل.
جيمي أوليفر مع عريضة عالمية للتثقيف الغذائي
جيمي أوليفر ربما يكون أشهر الطهاة الذي ، بالإضافة إلى تعريف الناس بالوصفات اللذيذة والصحية ، يهتم بمشاكل أكثر خطورة وعالمية. إنه ثوري حقيقي في المطبخ الحديث ، يناضل من أجل نمط حياة أكثر صحة للأطفال. تمكن جيمي حتى من إدانة القائد في الوجبات السريعة - ماكدونالدز.
