شاهد حقيقة السلمون النرويجي! هل لديك ما يدعو للقلق؟

2024 مؤلف: Jasmine Walkman | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-16 08:27

صناعة الاستزراع المائي النرويجي (ما يسمى ب صناعة صيد الأسماك) من بين البرامج الرائدة في العالم. كل يوم 14 مليون حصة مع سمك السلمون النرويجي يتم استهلاكها في أكثر من 150 مكانًا حول العالم.

باعتبارها ثاني أكبر مصدر للمأكولات البحرية ، تدرك النرويج الحاجة إلى أن السبيل الوحيد للحفاظ على استدامة صناعة تربية الأحياء المائية في المستقبل هو من خلال حماية البيئة والأرصدة السمكية. يتم تداول الكثير من المعلومات في وسائل الإعلام هذه الأيام بحيث يصعب التعرف على القصص الحقيقية من القصص المشوهة.

يتم تصوير السلمون المستزرع (مزارع الأسماك) بشكل سلبي في وسائل الإعلام ، ولكن من المهم أن نفهم أنه ليست كل أنواع السلمون المستزرعة متماثلة.

في عام 2020 ، يجب تشغيل مزرعة أسماك هافارم ، وهي عبارة عن هيكل مشابه لطوفان (سفينة ذات بدنين). يبلغ الطول حوالي 430 م وبطاقة تصل إلى 10000 طن من السلمون.

في السنة الأولى من حياته سمك السالمون ستزرع على الأرض في خزان خاص. هناك سيتم الاحتفاظ بالأسماك حتى تصبح كبيرة وقوية بما يكفي للبقاء على قيد الحياة في البيئة الحقيقية - في البحر. بمجرد بلوغ هذا العمر ، يتم نقل السلمون إلى حظائر محيطية واسعة ومحمية تتيح أقصى قدر من الحرية للنمو.

القلم عبارة عن منطقة محاطة بشبكة ينمو فيها السلمون. يصل محيطها إلى 200 متر (650 قدمًا) وعمق يصل إلى 50 مترًا (165 قدمًا). لمنع الاكتظاظ ، يشترط القانون النرويجي أن يمثل سمك السلمون أقل من 2.5٪ من حجم المنشأة المائية. وهذا يعني أن كل منشأة فسيحة يجب أن تتكون من 97.5٪ من المياه لضمان أقصى قدر من الراحة ودورة نمو صحية.

تناول سمك السلمون النرويجي

سمك السلمون النرويجي يأكل كل من النباتات والمأكولات البحرية مثل زيت السمك وقطع من لحوم الأسماك البرية. كما أنه يحتاج إلى الفيتامينات والمعادن ومضادات الأكسدة لضمان مذاق أفضل للأسماك. يسقط ما يقرب من 1.2 كجم من العلف على كل كيلوغرام من سمك السلمون. في دورة حياتها الإجمالية ، تحتاج سمكة السلمون الواحدة إلى حوالي 6-7 كجم من الطعام. هذا صغير جدًا مقارنة بالحيوانات الأخرى. على سبيل المثال ، هناك حاجة لحوالي 8 كجم من العلف لكل 1 كجم من لحم الخنزير.

اللون الوردي لسمك السلمون النرويجي يأتي من أوكسيكاروتينويد طبيعي يسمى أستازانتين. في البرية ، يحصل السلمون على أستازانتين عن طريق أكل القشريات. سمك السلمون النرويجي يحصل على نفس العناصر الغذائية المفيدة مثل المكملات الغذائية في نظامك الغذائي. تشير الدراسات إلى أن أستازانتين يعمل كمضاد للأكسدة ويمكن أن يعزز مناعة الشخص.

إيثوكسيكوين هو أحد مضادات الأكسدة التي تستخدم كمضافات في أعلاف الأسماك للحفاظ على جودة السلمون أثناء النقل. تسمح اللائحة الأوروبية 2316/98 باستخدام مضادات الأكسدة مثل إيثوكسيكوين في علف الحيوانات. يتم تحديد الحد الأقصى ، بمفردها أو مع مضادات الأكسدة الأخرى ، عند 150 مجم لكل كيلوغرام من العلف.

في النرويج ، يتم رصد محتوى هذه المواد المضادة للأكسدة في علف الأسماك كل عام. أظهرت النتائج الأخيرة من برنامج مراقبة تغذية الأسماك الرسمي في النرويج أن مستويات إيثوكسيكوين أقل بكثير من الحدود التي وضعها الاتحاد الأوروبي.

أدوية السلمون النرويجي

لا يتم استخدام الأدوية أو المضادات الحيوية بشكل وقائي أو كمحفز للنمو في النظام الغذائي سمك السالمون. استخدام المضادات الحيوية في مزارع السلمون النرويجي انخفض إنتاج السلمون بنسبة 99٪ منذ التسعينيات ، بينما زاد إنتاج السلمون في نفس الفترة من 50.000 طن إلى أكثر من مليون طن. في عام 2015 ، تلقى أقل من 1٪ من سمك السلمون العلاج البيطري باستخدام المضادات الحيوية.

في النرويج ، يتم مراقبة استخدام المضادات الحيوية عن كثب. يجب اعتماد جميع الأدوية من قبل السلطات المختصة. يمكن استخدامها فقط في تشخيص أمراض معينة ويوقع الأطباء البيطريون المعتمدون على جميع الوصفات الطبية. يجب وضع السلمون المعالج في الحجر الصحي قبل السماح ببيع السلمون. الحجر الصحي يعني إعطاء الجسم وقتًا لإزالة أي بقايا مخدرات قبل بيعها.

الوثائق الأخيرة تشير إلى ذلك سمك السلمون النرويجي آمن تمامًا وصحي للأكل.

كانت النرويج من أوائل الدول التي أدخلت نظام التتبع صحة السلمون والأسماك الأخرى لضمان سلامة الغذاء. تتم مراقبة كل جانب من جوانب تطوير السلمون عن كثب من خلال أنظمة متقدمة تقنيًا توفر المعلومات للمزارعين والأطباء البيطريين. سيحتاج السلمون المستزرع أيضًا إلى رعاية بيطرية.

لقاحات فعالة تقلل من استخدام المضادات الحيوية في استزراع السلمون النرويجي إلى الصفر تقريبًا. في الواقع ، يتم استخدام 00034 جرام فقط من المضادات الحيوية لكل كيلوغرام من السلمون المنتج في النرويج ، مقارنة بحوالي 1 جرام لكل كيلوجرام من الدجاج المنتج في الولايات المتحدة. إذا كانت هناك حاجة لاستخدام دواء في مزرعة السلمون النرويجي ، يجب وصف الدواء وإيصاله من قبل طبيب بيطري مرخص.

ملوثات السلمون النرويجي

الديوكسينات - مصطلح جماعي لمجموعة من الملوثات البيئية التي تشمل فيوران وثنائي الفينيل متعدد الكلور ، والتي توجد في جميع أنحاء العالم. يتم إطلاق الديوكسينات والفيورانات في الهواء من عمليات الاحتراق مثل احتراق النفايات التجارية أو المنزلية ومن احتراق الوقود مثل الخشب أو الفحم أو الزيت. يمكن أن يؤدي حرق النفايات المنزلية وحرائق الغابات أيضًا إلى إطلاق الديوكسينات والفيوران في البيئة.

أدى الإطلاق العرضي أو المتعمد للسوائل إلى إطلاق ثنائي الفينيل متعدد الكلور في البيئة. نتيجة لذلك ، تعرضت العديد من مصادر الغذاء ، بما في ذلك البروتين الحيواني ومنتجات الألبان وحتى الفواكه والخضروات ، للديوكسينات. في الأسماك التجارية ، توجد الديوكسينات بمستويات منخفضة للغاية مع آثار صحية ضئيلة مقارنة بفوائد استهلاك المأكولات البحرية.

مستويات الملوثات العضوية الثابتة ، بما في ذلك الديوكسينات ، في السلمون النرويجي أقل بست مرات من القيم الأوروبية المقبولة دوليًا. تتحكم السلطات النرويجية في سلسلة التوريد بأكملها لضمان الامتثال لقيود الاتحاد الأوروبي. نتائج الاختبارات المختلفة عامة ومتاحة على الموقع الإلكتروني للمعهد الوطني لأبحاث التغذية والمأكولات البحرية (NIFES).

تقوم NIFES بإجراء أكثر من أحد عشر ألف اختبار سنويًا سمك السلمون النرويجي ومستويات العضوية المستدامة الملوثات في سمك السلمون النرويجي لم يتجاوزوا أبدًا قيم الحدود الأوروبية المقبولة دوليًا.

المبيدات الحشرية والسلمون النرويجي

إن استخدام الإندوسلفان كمبيد للآفات محظور في الاتحاد الأوروبي والنرويج ولا يستخدم بأي شكل من الأشكال في تربية السلمون. خلصت الهيئة الأوروبية لسلامة الأغذية والمفوضية الأوروبية إلى أن الإندوسلفان في أغذية السلمون ليس عامل خطر على صحة الإنسان أو رفاهية الحيوان.

النفايات وحماية البيئة

التقدم في تكنولوجيا التغذية الآلية يقضي على النفايات الغذائية الزائدة. من أجل الحفاظ على توازن النظام البيئي وحماية المياه الباردة والنظيفة التي يزدهر فيها السلمون النرويجي بشكل طبيعي ، يتم استخدام أي موقع زراعة السلمون ، يجب أن يستريح (فترة الصيد) قبل بدء دورة جديدة. خلال هذا الوقت ، تغسل المياه الباردة الصافية النفايات الزائدة.لدى النرويج أيضًا سياسة استدامة ، يدعمها مجلس الحوكمة البحرية ومنظمة الأغذية والزراعة (الفاو) ، وهي بالشراكة مع الصندوق العالمي للحياة البرية (WWF).

تستند المعلومات الواردة أعلاه /seafoodfromnorway.us./ إلى المبادئ الأساسية في تربية الأحياء المائية النرويجية: شفاف ، منظم ومراقب من قبل الصناعة ، التي ينصب تركيزها العام على إنتاج أطعمة بحرية آمنة وصحية.