2025 مؤلف: Jasmine Walkman | [email protected]. آخر تعديل: 2025-01-23 10:15
الفواكه المسكرة غذاء غني ولذيذ. في فرنسا ، تعتبر الفاكهة المسكرة ظاهرة شائعة جدًا ، حيث يتم عرضها في المتاجر في أكوام لا تقاوم وتباع بالجنيه. يمكن للمضيفين الفرنسيين ، المسلحين بكيس من الكمثرى المسكر أو اليوسفي أو الأناناس ، إعطاء طعم خاص لأي كعك ومعجنات.
يمكن تقطيع الفاكهة المسكرة إلى قطع صغيرة وخلطها في عجينة الخميرة الحلوة ، ويمكن تقطيعها إلى شرائح رفيعة واستخدامها لتزيين الكعك المحشو بالكريمة أو وضعها ببساطة في أطباق صغيرة وتقديمها بعد الطبق الرئيسي على شكل بيتي فور.
إذا كنت تصنع فاكهة مسكرة في المنزل ، فلن توفر الكثير من المال فحسب ، بل ستحصل أيضًا على متعة كبيرة. أصعب مكون هو الصبر - يستغرق وقتًا طويلاً للحصول على القوام المناسب. لكنك لا تحتاج إلى أكثر من 10 دقائق لغلي الشراب.
كيفية اختيار الفاكهة
اختر ثمارًا ذات قوام متماسك - الكمثرى والأناناس والخوخ والخوخ والمشمش والحمضيات. يتم تقطيع ثمار الحمضيات الكبيرة مثل البرتقال إلى شرائح قبل تحميصها. إذا تركتها كاملة ، فلن يخترق الشراب القشرة السميكة.
يمكن تحميص برتقال برتقال رقيق القشرة والبرتقال الصغير بالكامل.
يجب تقشير الأناناس وتقطيعه إلى شرائح أو قطع - فكلما كانت أصغر ، زادت سرعة تحليها بالسكر. يمكن تحضير المانجو والبابايا والليتشي بنفس الطريقة.
بعض الفواكه ليست عرضة للتحلية - على سبيل المثال ، الموز ، وكذلك العنب المائي للغاية.
تخزين
نظرًا لأن النقع الطويل في الشراب له تأثير وقائي على الفاكهة ، فإنه يستمر لمدة تصل إلى ثلاثة أشهر في مرطبان بغطاء لولبي. يُقطّع إلى قطع وتُجفف الشرائح بشكل أسرع من الكل.
أناناس سكرية
المنتجات الضرورية:
450 غ من الأناناس، المقطّع إلى شرائح بدون لب
850-900 جرام من السكر
طريقة التحضير: ضعي الفاكهة المطبوخة في قدر مع كمية كافية من الماء المغلي لتغطيتها. يُطهى على نار خفيفة جدًا لمدة 10 دقائق حتى تصبح الفاكهة طرية.
صفي 300 مل من السائل من الفاكهة المطبوخة في قدر وأزل الباقي. ضعي الفاكهة في مقلاة أو وعاء. أضف 150 جم من السكر إلى السائل وقم بتسخينه ببطء حتى يذوب السكر ، ثم غليه حتى يثخن الشراب.
يُسكب الشراب فوق الفاكهة ويُترك لينقع لمدة 24 ساعة. في اليوم التالي ، صفي شراب الفاكهة في قدر وأضيفي 50 جم من السكر. يُغلى المزيج ببطء حتى يذوب السكر بالكامل ، ثم يُسكب الشراب فوق الفاكهة مرة أخرى. يترك لينقع لمدة 48 ساعة.
يُعاد الشراب إلى المقلاة ، ويُضاف 50 جرامًا أخرى من السكر ويُطهى حتى يذوب السكر ويشكل المزيج شرابًا سميكًا شفافًا. كرر النقع والغليان 3-4 مرات حتى يصل الشراب إلى قوام العسل السائل.
اسمح للفاكهة بامتصاص الشراب لمدة يومين إلى أسبوعين (كلما طالت فترة نقعها ، أصبحت أكثر حلاوة) أخرج الفاكهة من الشراب وضعها على رف سلكي في مكان دافئ وجاف لمدة 1 إلى 3 أيام حتى تجف.
لاستكمال الإجراء ، قم بإعداد شراب طازج مكون من 450 جم من السكر و 150 مل من الماء واتركه على النار لمدة دقيقة واحدة ، ثم اغمس كل قطعة من الفاكهة في الماء المغلي ثم في الشراب وارجع إلى الرف حتى يجف.
موصى به:
كتاب الطهي: تحضير نقانق لحم الخنزير محلية الصنع
يتم تحضير نقانق لحم الخنزير من 4 أجزاء من لحم الخنزير المفروم وجزء واحد من لحم الخنزير المقدد الصلب ، مقطعة إلى مربعات صغيرة. يضاف إلى كل كيلوغرام من الخليط 25 غرام من الملح و 2 غرام من النترات و 2 غرام من الفلفل الأسود المسحوق و 5 غرام من الفلفل الأحمر و 2 غرام من الكمون والقليل من البصل المفروم.
تحضير الفطائر محلية الصنع
الطعام محلي الصنع جيد لأسباب عديدة. سنشير فقط إلى أنه عندما يتم تصنيعها في المنزل ، فمن المؤكد ما هي المنتجات التي استخدمتها ومتى صنعت ومدى جودتها. ويمكننا تحضير كل شيء في المنزل - الفطائر أيضًا. يمكن أن تكون لحوم وخضروات ولماذا لا تكون أسماكًا.
تحضير النقانق محلية الصنع
مجموعة متنوعة من النقانق في عالم اليوم لا يمكن تصورها. يمكن تفسير ذلك بسهولة من وجهة نظر تاريخية. أول معلومات معروفة حول تحضير منتجات اللحوم المعمرة تعود إلى 2600 عام مضت من إيطاليا واليونان والصين. اليوم ، تشير التقديرات إلى وجود أكثر من 1200 نوع في ألمانيا وحدها السجق .
أربع وصفات لعصائر الفاكهة محلية الصنع
نحب جميعًا شرب عصائر الفاكهة ، ولكن للأسف نسبة عصائر الفاكهة الحقيقية في المتاجر صغيرة جدًا على حساب العديد من محسنات النكهة. لذلك من الجيد معرفة كيفية تحضير عصائر الفاكهة اللذيذة في المنزل وتخزينها لفصل الشتاء. عصير تفاح المنتجات الضرورية:
مع ماذا ومتى نشرب عصائر الفاكهة محلية الصنع؟
عصائر الفاكهة مشروب مفيد للناس من جميع الأعمار. لكي يتم تناولها بسرور أثناء الوجبات ، يجب أن تتماشى مع الطعام المقدم. على سبيل المثال ، مع اليخنات والأواني وأطباق الخضار الأخرى ، ليس من المناسب تقديم عصائر الفاكهة الحلوة. تُقبل عصائر الفاكهة بسهولة عند تناول الفطائر ، الفطائر ، كعك عيد الفصح ، الفطائر ، المعكرونة بالسكر ، كعك الشراب - الزأر ، الكاديف ، البقلاوة ، إلخ ، عجة البيض ، البطاطس المقلية ، طاجن الكوسة والمزيد.