حمية الكسكس

2025 مؤلف: Jasmine Walkman | [email protected]. آخر تعديل: 2025-01-23 10:15

موطن هذه المعكرونة الصغيرة الحبة هو المغرب وشمال إفريقيا. وهناك يعتبر الكسكس من الأطباق المغربية الوطنية. ومع ذلك ، فهي لا تقل شعبية في تونس والجزائر وليبيا ودول أخرى. غالبًا ما توجد في المطبخ الإيطالي والإسرائيلي والفرنسي.

ما هو الكسكس بالضبط؟

وهي مصنوعة من سميد القمح القاسي المسحوق. كقاعدة عامة ، يستخدم الأرز والدخن والشعير أيضًا في إنتاجه. بالنسبة لتقنية الإنتاج ، يمكن مقارنتها بصنع عجينة ، صغيرة بما يكفي - 1.5-2 ملم.

نحن لدينا الكسكس الحقيقي غير مستغلة بشكل كافٍ ، ولكنها مرتبطة بالأحرى مع باستا القمح. كما ذكرنا سابقًا ، يمكن صنع الكسكس من أنواع مختلفة من الحبوب ، لكن خليط السميد والدخن يعتبر تقليديًا. ثم تضاف إليها كمية صغيرة من الدقيق ، وتهتز في مصفاة ويتم الحصول على كتل مستديرة. كقاعدة عامة ، تتحول هذه الكتل إلى اللون الأصفر بسبب استخدام الدخن. بفضل هذا التكوين يحتوي الكسكس على العديد من الخصائص المفيدة.

الفيتامينات والعناصر الغذائية في الكسكس

- الكالسيوم

- عسل؛

- حديد؛

- البوتاسيوم والمغنيسيوم.

- صوديوم؛

- الزنك

- السيلينيوم؛

- فيتامينات ب ، فيتامين ب ، هـ ، ك.

المحتوى من السعرات الحرارية في الكسكس لا يمكن أن يسمى الغذائية. وهي حوالي 340-376 سعرة حرارية لكل 100 جرام. يبدو أن مثل هذه القيمة الغذائية العالية يمكن أن تضر بالشكل. ومع ذلك ، فإن الشبع من الحبوب لا يسمح لك بتناول الكثير منها: على سبيل المثال ، جزء صغير يعطي شعوراً بالشبع لمدة نصف يوم. المتنوع تكوين الكسكس يسمح للجسم بجني فوائد كبيرة وتلبية احتياجاته الغذائية.

هل يمكن أن يكون الكسكس أساس نظام غذائي لفقدان الوزن؟

اتضح أنه انتشر مؤخرًا بهذه الصفة ، كما يلاحظ خبراء التغذية ذلك يشبع الكسكس المعدة تمامًا ويثري الجسم بالعديد من الفيتامينات والمعادن والعناصر النزرة ، ولكنه في نفس الوقت يشبع بكميات صغيرة ، لذلك يمكن إدراجه بأمان حتى في الحميات منخفضة السعرات الحرارية. يتم تقدير الكمية المستهلكة في اليوم وفقًا للهدف المحدد للسعرات الحرارية المستهلكة يوميًا.

الجزء السائد من عصيدة الكسكس هو البروتين والكربوهيدرات المعقدة. الطبق غني بحمض البانتوثينيك المعروف بفوائده الكبيرة لتقليل الحيوية واضطرابات النوم والتعب والاكتئاب المتكرر. يحتوي هذا الطعام أيضًا على الكثير من النحاس والحديد والفوسفور والبوتاسيوم والألياف الغذائية ، وهي المسؤولة عن الأداء الطبيعي للجهاز الهضمي ، وتصحيح استقلاب الماء والملح ونشاط الدماغ.

ببساطة ، يعتبر الكسكس مثاليًا للأشخاص الذين يعانون من ضعف في جهاز المناعة وانخفاض مستويات الهيموجلوبين. إضافي، يعتبر الكسكس غذاءً مثاليًا لفقدان الوزن لأنها مغذية.

من خلال الإعداد السليم والاستخدام المعتدل لأطباق الكسكس ، يمكنك تحقيق نتائج جيدة في إنقاص الوزن وتحسين شكل جسمك. بالإضافة إلى العديد من الخصائص المفيدة ، يتمتع الكسكس بطعم رائع يختلف اختلافًا جذريًا عن السميد الذي يُصنع منه. له ملمس متفتت رقيق للغاية ولون ذهبي جميل.

الكسكس عادة على البخار. يمكن تقديمه ساخنًا وباردًا. إنها إضافة رائعة لأطباق اللحوم والأسماك والمأكولات البحرية والمكسرات والخضروات.

كيفية تحضير الكسكس الغذائي؟

لتحضير طبق النظام الغذائي ، سوف تحتاج إلى قدر بخاري به عبوتين على الأقل. في الجزء السفلي ، قم بطهي الخضار باللحم (الدجاج أو اللحم البقري أو الأرانب مع البصل والجزر واليقطين مثالي). في الحاوية العلوية ، يتم تحضير الكسكس مباشرة ، والذي سوف ينتفخ من المال. يتمتع الكسكس بخاصية فريدة تتمثل في امتصاص النكهات الأخرى ، لذلك من المؤكد أن مثل هذا الطبق سيصبح مكررًا للغاية وستكتشف مجموعات جديدة من النكهات والروائح.من الجيد شطف الكسكس مسبقًا حتى لا يتحول إلى هريسة أثناء الطهي.

من بين جميع الوصفات الطريقة المثلى ل خدمة الكسكس في وعاء. ضعي الكسكس كقاعدة وضعي اللحم أو الدجاج في المنتصف وضعي الخضار حوله. يرش بالمكسرات المفرومة. يتمتع الطبق بمذاق رائع ورائحة رائعة ، والأهم من ذلك أنه يختلف في الخصائص الغذائية ، لأنه يتم تحضيره مع اللحوم والخضروات على البخار ، مما يعني أن الطعام لن يحتوي على دهون زائدة.

نظرًا لأن هذا الطبق يحتوي على نسبة عالية من الكربوهيدرات المعقدة التي ستشعرك بالشبع ، يمكنك ذلك لتضمين الكسكس في قائمة الغداء للشبع طوال اليوم. ثم يكفي عشاء خفيف من السلطة الطازجة أو منتجات الألبان المخمرة قليلة الدسم.

أثناء حمية الكسكس يمكن دمجه مع الأطعمة التالية:

- المزيد من لحم الخنزير "العجاف" ؛

- خضروات مطهية (كوسة ، باذنجان ، طماطم ، قرنبيط ، إلخ) ؛

- خضروات طازجة (خيار ، أعشاب ، طماطم ، فجل ، بصل ، ثوم) ؛

- اللحوم والدواجن الخالية من الدهون (الدجاج والديك الرومي ولحم البقر والأرانب) ؛

- المأكولات البحرية (جمبري ، بلح البحر ، سبيط ، محار).

الإجابة على السؤال عما إذا كان ذلك ممكنًا أكل الكسكس في النظام الغذائي ، من الجدير بالذكر أن هذا المنتج سيكمل بشكل مثالي مجموعة متنوعة من الأطعمة ، ولكن لا يزال من المستحسن إعطاء الأفضلية للحوم والخضروات. جزء من الكسكس في إحدى الوجبات ، ستزودك بالشبع والكربوهيدرات والطاقة اللازمة وستسمح لك بعدم المبالغة في تناول الأطعمة البروتينية التي يمكن أن تلحق الضرر بكليتك.

الكسكس لا ينصح به للأشخاص الذين يعانون من الحساسية لمكوناته ولمرضى السكر بسبب محتواه العالي من الكربوهيدرات. ومع الاستهلاك المفرط ، لن يكون هناك تأثير غذائي فحسب ، بل يمكن أن يؤدي أيضًا إلى زيادة الوزن.

في احسن الاحوال وصفات رجيم الكسكس نكون:

- المحرمات مع الكسكس.

- كسكس البحر الأبيض المتوسط

- طماطم محشية بالكسكس.