السليلوز

2024 مؤلف: Jasmine Walkman | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-16 08:27

السليلوز هو مركب غير قابل للذوبان في الماء يشارك في تكوين غشاء الخلية للنباتات. السليلوز نفسه عبارة عن جزيء كبير جدًا ، يتكون من آلاف وحدات الجلوكوز المرتبطة ببعضها البعض بواسطة روابط كيميائية قوية جدًا ، أقوى من تلك الموجودة في النشا.

السليلوز يشير إلى مجموعة الألياف التي ينتمي إليها ، بالإضافة إلى ذلك ، البكتين ، اللجنين ، الجيلاتين والمواد المخاطية. السليلوز هو الجزء الرئيسي من الخلية النباتية. تتكون الكتلة النباتية من 40 إلى 70٪ السليلوز الذي يحتوي على أكثر من نصف كمية الكربون في المحيط الحيوي.

السليلوز يتكون من بوليمرات D و b-glucose. تفكك السليلوز مهم لدورة الكربون في الطبيعة.

السليلوز لا يتم تكسيره بواسطة إنزيمات الجهاز الهضمي في جسم الإنسان ، ولكن بعض الإنزيمات الموجودة في الأمعاء تنتج إنزيمًا محددًا - السليلوز ، والذي يهضم السليلوز إلى مواد قابلة للذوبان يتم امتصاصها جزئيًا في الأجزاء السفلية من الجهاز الهضمي.

تتمثل الوظيفة الرئيسية للسليلوز في تحفيز التمعج المعوي. له تأثير أقل على استقلاب الكربوهيدرات والدهون مقارنة بالبكتين ، ولكن من ناحية أخرى له تأثير ممتاز على الوظيفة الإفرازية والحركية للأمعاء والمعدة. وبالتالي ، يساعد السليلوز على تقليل نسبة الدهون في الدم (الدهون الثلاثية والكوليسترول) ويعيد اضطرابات تحمل الجلوكوز إلى طبيعتها لدى مرضى السكري ومقاومة الأنسولين.

مصادر السليلوز

كلما كان اللب أكثر ليونة ، كان ذلك أفضل للمعدة. هذا هو السليلوز في معظم خضروات الحدائق والبطاطس. اليقطين مصدر لا غنى عنه للمغذيات والسليلوز. الأطعمة الأخرى مثل النخالة والحبوب والبقوليات والخس والملفوف والجاودار وخبز القمح الكامل. الثمار غنية للغاية بالسليلوز.

في بعض المنتجات التي تحتوي على السليلوز يوجد أيضًا اللاكتوز ، وهو ضروري للحفاظ على التوازن في الجراثيم المعوية. هذه هي الكوسة والأناناس والبابايا والمشمش الطازج والمجفف والهليون والكشمش الأسود والتوت والبروكلي والخس والقرنبيط واللفت. من خلال استهلاك هذه المنتجات ، لن تحصل فقط على الكمية اللازمة من السليلوز ، ولكنك ستمنع أيضًا ظهور دسباقتريوز.

فوائد السليلوز

السليلوز مهم للغاية لعمل المعدة والوظيفة الحركية للأمعاء. كما أنه مهم لجهاز الدورة الدموية. يرتبط السليلوز بالكوليسترول ويمنع امتصاصه في الأمعاء ، وبالتالي في مجرى الدم.

من المزايا المذهلة للسليلوز أنه تتم معالجته ببطء في الجسم ، والمنتجات التي تحتوي عليه منخفضة السعرات الحرارية - فهي تخلق شعورًا بالشبع دون استهلاك الكثير من السعرات الحرارية.

يعد وجود السليلوز في الطعام أمرًا حيويًا للحفاظ على صحة ممتازة ووزن مثالي للجسم. له تأثير مدر للبول خفيف لأنه يساعد على إفراز الصوديوم والماء. من ناحية أخرى ، فهو مصدر للبوتاسيوم والفيتامينات الأساسية.

تعتبر أطعمة السليلوز ذات قيمة عالية في مكافحة الإمساك. هذه الحالة ليست فقط مزعجة ولكنها أيضًا ضارة جدًا للجسم. من خلال الاستهلاك المنتظم لهذه الأطعمة ، يتم تعزيز التمعج وإطلاق الأمعاء.

ضرر من السليلوز

السليلوز النباتي في خضروات الحديقة طري ، ولكن في بعض الحالات يهيج الغشاء المخاطي المعدي المعوي. يحتوي الملفوف والخيار والخس على مواد أكثر خشونة السليلوز والتي يمكن أن تسبب أعراض غير سارة - الانتفاخ والتشنجات والغازات وزيادة ضغط البطن. لا ينصح أيضًا بأطعمة السليلوز لبعض أمراض المعدة. إذا لاحظت تهيجًا أو ألمًا مزعجًا في المعدة بعد تناول أطعمة السليلوز ، فمن الأفضل تغيير نظامك الغذائي لبضعة أسابيع واستشارة الطبيب.