2024 مؤلف: Jasmine Walkman | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-16 08:27
يعد تحضير ما يسمى بأطباق الطاجين شائعًا جدًا بين الدول الشرقية. يأخذون اسمهم من الوعاء الخاص الذي يتم إعدادهم فيه والذي يقال تاجين. وهي مصنوعة من الطين وهي عبارة عن صينية مستديرة عميقة بغطاء مخروطي الشكل. والغرض منه هو غلي المنتجات فيه ببطء على حرارة منخفضة للغاية.
هناك الأكثر تنوعًا وصفات الطاجين ، والتي يتم تحضيرها عادة باللحوم والخضروات والتي ، بفضل وقت التحضير الطويل في هذا الجهاز ، تمكنت من امتصاص جميع التوابل بشكل كامل. يتم طهيها بشكل أساسي مع الدجاج ، ولكن غالبًا ما توجد أطباق مع الحمام.
بغض النظر عن ماهية اللحوم ، من المهم الإشارة إلى أنها تقدم بشكل أساسي في أيام العطلات ، لأن العثور على اللحوم في الدول العربية ليس بالمهمة السهلة عمومًا
ليس لديك طاجين ، لكن عند تحضير هذا النوع من الأطباق يمكنك استخدام أبسط قدر بغطاء أو أفضل - طبق خزفي. إليك أحد أكثر الأطباق العربية شيوعًا والمعروفة باسم طاجين جلبانة بطاطا حلوة:
طاجن جلبانة بطاطا حلوة (دجاج بالبطاطس والبازلاء)
المنتجات الضرورية: 1 كجم دجاج ، 550 جرام بطاطس ، 3 حبات طماطم ، 3 فصوص ثوم ، 4 بصل طازج ، 1 ليمون ، 6 ملاعق كبيرة. زيت زيتون ، 1 ملعقة كبيرة. خليط الزنجبيل والفلفل الأسود والأحمر وجوزة الطيب والهيل والكركم ، 1 ملعقة صغيرة. قرفة ، 500 مل ماء ، 500 جرام بازلاء مجمدة ، عدد قليل من أغصان البقدونس والملح والفلفل حسب الرغبة
طريقة التحضير: يغسل الدجاج ويقطع إلى قطع. يهرس الثوم ويخلط في وعاء مع عصير الليمون ، 3 ملاعق كبيرة. زيت زيتون ، بهارات مشكلة ، بقدونس مفروم ناعماً. اخلطي كل شيء جيدًا وانقعي الدجاج في هذا الخليط لمدة 7-8 ساعات.
ثم يُقلى الدجاج قليلاً على الجانبين في زيت الزيتون المتبقي. يقطع البصل والبطاطس والطماطم المقشرة ويضافون إلى الدجاج مع باقي التتبيلة والبازلاء.
كل شيء يختنق وينتقل إلى تاجين/ طاجن أو أي وعاء فخاري آخر واخبز حتى تصبح المنتجات جاهزة تمامًا. إذا رغبت في ذلك ، يمكنك إضافة الفلفل الحار إلى الوصفة.
موصى به:
بطاطا
بطاطا (Solanum tuberosum) ، وتسمى أيضًا بالديالكتيك بطاطا والفطائر هي نباتات معمرة من عائلة البطاطس (Solanaceae). هذا النبات ، الموزع على نطاق واسع والمحبوب من قبل مليارات الأشخاص حول العالم ، من أصل أمريكي ، ولكنه اليوم يزرع في جميع أنحاء العالم بسبب درناته النشوية المغذية واللذيذة بشكل لا يصدق.
بابا غنوش - فاتح للشهية في الشرق الأوسط
مقبلات بابا غنوش هي واحدة من تلك الوجبات الخفيفة اللذيذة في الشرق الأوسط التي غزت أراضٍ تلو الأخرى حول العالم على مر القرون. واليوم يمكنك أن تجده في كل مكان تقريبًا ، ويقدم مع الخبز وجاهزًا ليجعلك تلعق أصابعك. في الواقع ، Baba Ganush هي مجموعة متنوعة من kyopoolu لدينا ، ولكن في نسخة أخرى لا تقل لذة.
حمية من الشرق
تختلف تقاليد الطهي في الشرق الأقصى تمامًا عن التقاليد الأوروبية ، وعلى الرغم من أن بعض الناس يعتبرون طعامهم لا طعم له ، إلا أنه اتضح أنه صحي أكثر. تحقق من اثنين من الوجبات الشرقية الشعبية. معهم لن تفقد وزنك فحسب ، بل ستنقي جسمك أيضًا حمية الأسماك اليابانية يكمن سر المرأة اليابانية الضعيفة في انتشار الأرز وفول الصويا والأسماك والمأكولات البحرية في قائمتهم.
جبن أكي - اللؤلؤة في مطبخ الشرق الأوسط
أكوي ، المعروف أيضًا باسم عكاوي ، عكاوي ، عكاوي ، جبنة بيضاء شهيرة نموذجية في الشرق الأوسط. يرتبط اسمها بمدينة أكرا ، شمال إسرائيل ، حيث يُعتقد أن منتج الألبان قد نشأ. عادة ما يتم تحضير Acai بحليب البقر ، ولكن من الممكن أن يكون حليب الماعز أو الأغنام موجودًا في تركيبته.
بطاطا بيضاء؟ أنت تفقد الجزء الأكثر قيمة
تعد البطاطس من أكثر الأطعمة شيوعًا ليس فقط في بلدنا ولكن أيضًا في العالم. إنها سهلة النمو نسبيًا وسريعة التحضير وشهية للغاية وملء. لذلك ، فهي موجودة في عدد من السلطات والحساء واليخنات وأحيانًا في الحلويات. من المقبول عمومًا استهلاك البطاطس بعد تقشيرها.
