2024 مؤلف: Jasmine Walkman | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-16 08:27
يتكسر الخبز الأرجواني الغني بمضادات الأكسدة بنسبة 20٪ أبطأ من الخبز الأبيض العادي ، ووفقًا لبحث أولي ، فإن المكونات الطبيعية الموجودة فيه تحمي من السرطان.
مبتكر الخبز الرائع الجديد هو البروفيسور تشو ويبياو ، باحث المغذيات في جامعة سنغافورة الوطنية.
لقد لاحظ أن الناس نادرًا ما يتجنبون الخبز ، لكن كل دراسة حديثة وجدت أن الخبز الأبيض معرض لخطر السمنة وارتفاع نسبة السكر في الدم لأنه يتم معالجته بسرعة كبيرة.
لذلك قرر البروفيسور تشو إنشاء بديل صحي للخبز الأبيض - الخبز الأرجواني وهي غنية بمضادات الأكسدة. بسببها ، يتحلل الخبز بشكل أبطأ ، وتعتبر مضادات الأكسدة العدو الطبيعي للسرطان.
قريبًا جدًا قد يكون الخبز الأرجواني هو أول طعام فائق للمعكرونة في العالم.
على الرغم من أن الخبز هو أحد الأطعمة الأساسية ، إلا أن فوائد الاستهلاك المنتظم كانت موضع تساؤل بانتظام. والسبب الرئيسي لذلك هو ارتفاع مؤشر نسبة السكر في الدم بسبب معالجته السريعة من قبل الجسم.
كانت المهمة هي معرفة ما إذا كان يمكن تغيير تركيبة الخبز دون تغيير قوامه الطبيعي الناعم ، الذي يحبه الناس كثيرًا ، كما يقول الأستاذ تشو.
ثم قرر استخراج الأنثوسيانين من الأرز الأسود ، وهي المواد التي تعطي الحبوب خصائصها المضادة للأكسدة الشهيرة ، ودمجها في خبزه دون استخدام نشا الأرز.
أدت إضافتها إلى الخبز إلى تحويلها إلى اللون الأرجواني ، وأدى التفاعل الكيميائي مع إنزيمات النشا إلى إبطاء معدل المعالجة بنسبة 20٪. أظهرت التجارب أنه يتم الحفاظ على الإنزيمات المفيدة حتى عند خبز الخبز بدرجة حرارة 200 مئوية.
بمجرد أن يصبح من الواضح أن الخبز الأرجواني أكثر صحة من البيض ، والسؤال الذي يطرح نفسه هو ما إذا كان أقل في السعرات الحرارية.
يقول منشئها أنه مع الخبز الأرجواني نأخذ نفس الكمية من النشا مثل دقيق القمح الأبيض ، مما يجعل قيمته الغذائية مع الخبز الأبيض هي نفسها.
في الوقت الحالي ، لا يتوفر الخبز الأرجواني تجاريًا ، لكن الأستاذ تشو يقول إنه يجري محادثات مع العديد من المنتجين الذين استلهموا أفكاره من تفكيره غير العادي.
اقترح رجل من جنوب إفريقيا أن يضيف الأنثوسيانين إلى الشوكولاتة لمعرفة ما إذا كان التأثير سيتكرر.
موصى به:
عشب الحبوب - الغذاء الخارق وجميع الفوائد
Triticum aestivum هو الاسم اللاتيني للقمح الشتوي. هذا عشب القمح يعتبر غذاء خارق لأنه يحتوي على العديد من الفوائد الصحية. عادة ما يتم تناوله في شكل عصير طازج ، ولكن يمكن شراؤه أيضًا في شكل مسحوق. على عصير عشبة القمح الطازج ومع ذلك ، يُنظر إليه على أنه غذاء حي.
إكسير فيرا كوتشوفسكا الخارق الذي يعالج مرض السكري
مرض السكري ، وهو أكثر أمراض الغدد الصماء شيوعًا ، يمكن أن يصيب أي منا ، وخاصة ما يعرف بمرض السكري من النوع 2. ويحدث هذا المرض بشكل رئيسي عند البالغين ووفقًا لآخر الإحصاءات يصيب حوالي 90٪ من المرضى. في نفوسهم ، لا ينتج البنكرياس كمية كافية من الأنسولين أو أن جسم الإنسان ببساطة لا يستجيب بشكل كافٍ للجرعات التي يتم الحصول عليها.
الشوكولاتة هي الطعام الخارق الجديد
في شهر الحب ، نستقبلنا بأخبار رائعة - الشوكولاتة ليست فقط لذيذة بشكل لا يصدق ، ولكنها أيضًا مفيدة للغاية للجسم. في الآونة الأخيرة ، أثبتت الدراسات المعملية الموثوقة التي أجريت في أمريكا أن الشوكولاتة هي الطعام الخارق الجديد. هذا يعني أن الإغراء الحلو له عدد من الصفات التي تجعله منتجًا صحيًا أكثر من بعض الفواكه ومشروبات الفاكهة.
ازدهار الغذاء العضوي المزيف بسبب التغييرات في قانون الغذاء
أصبحت الأطعمة العضوية أكثر شيوعًا وسعى المستهلكون للحصول عليها ، على الرغم من ارتفاع أسعارها قليلاً عن الأطعمة الأخرى. بسبب ارتفاع الطلب عليها ، فإن سوق الأغذية العضوية ينمو أكثر فأكثر. صرح بذلك رئيس الجمعية البلغارية للمنتجات العضوية Blagovesta Vasileva.
هذا هو الطعام الخارق الذي يجب أن تأكله كل أم
كستناء الماء من أكثر المنتجات شيوعًا في المطبخ الصيني ، فهي تنتج لمبات ذات لحم أبيض صلب ورائحة خفيفة. فهي غنية بالفيتامينات والمعادن وقليلة الصوديوم والدهون. عندما تبحث عن أطعمة لا تحتوي على الكوليسترول والدهون لإضافتها إلى نظامك الغذائي ، فإن كستناء الماء أمر لا بد منه.
