2024 مؤلف: Jasmine Walkman | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-16 08:27
اقترب الربيع. الأرض كلها عطشان للنضارة واللون. يمكن بالفعل رؤية البراعم الأولى على الأشجار وستظهر قريبًا زهور الربيع ، والتي ستلون الطبيعة بأكملها بالمزاج. وإلى جانب كل هذا ، حان الوقت لأول أطباق الخضار الطازجة وأطباق الربيع التي طالما حلمنا بها طوال الشتاء
يفسح الكراث والملفوف الطريق للخضروات الخفيفة والبطاطا الطازجة والجزر والتوابل العطرية الطازجة والهليون الأول … خضروات الربيع سيتم دمجها بشكل مثالي مع الأسماك أو البيض أو الحبوب. ليس بعيدًا هو الوقت الذي سنلتقي فيه بأول فراولة وكرز على الطاولة.
مع الربيع والطبيعة ، تستيقظ الرغبة في الطعام اللذيذ والتجارب الجريئة في المطبخ. سلطات طازجة مقرمشة ساخنة وباردة ، زيوت عطرية لشرائح باتيه مع الخضار الطازجة ، كعك مالح ، دجاج مطهي بالأعشاب والتوابل ، لحم ضأن مشوي ، دجاج مشوي حسب وصفة قديمة …
دعونا نحتفل بالطعام والبراعة في بداية هذه الأيام الأكثر دفئًا والأطول ابتسامة.
فيما يلي فكرتان يمكننا استخدامها للقيام بذلك:
صدر دجاج سبرنج بالفجل
وصفة اللون الربيعي هذه مثالية لخلق متعة حقيقية دون أن تثقل كاهلك للحظة. يتكون من صدور الدجاج المليئة بالتوابل الطازجة والبقدونس والفجل الحار ، ثم يتم لفها في مستنقعات وتحضر في مرق صغير ومزيج من الخضار الطازجة. أخيرًا ، يتم تقديم كل شيء في صلصة الأعشاب والخردل.
لتحضير هذا الطبق الرائع ، ستحتاج إلى قضاء أكثر من ساعة بقليل ، لكن النتيجة تستحق العناء. لستة حصص ، ستحتاج إلى 6 صدور دجاج ، 900 جرام من الخضار الطازجة - جزر ، لفت ، كرفس ، بازلاء حلوة ، حفنة من البقدونس ، شرفيل بري ، 2 بصل طازج ، 2 مكعبات من مرق الخضار ، 1 ملعقة صغيرة من الفجل المبشور ، 20 غرام خردل ، 5 غرام زبدة ، ملح وفلفل.
يبدأ التحضير بغلي لترين من الماء مع مكعبات المرق والخضروات المقشرة. بعد حوالي 20 دقيقة من الطهي ، تُرفع عن النار ، لكنها تبقى دافئة.
نذوب الزبدة والبصل الأخضر المفروم ويضاف البقدونس ويقلب والملح ويضاف الفلفل الأحمر ويضاف القليل من الفجل الحار.
اغمس صدور الدجاج في هذا الخليط ولفها في غلاف بلاستيكي. اغلي المرق مرة أخرى ، واغمس الصدور واتركه يطهى لمدة 15 دقيقة. ثم ارفعيها عن النار واتركيها في المرق لمدة 10 دقائق.
قم بإزالة الرقاقة. خذ حوالي 100 جرام من المرق وقللها إلى حوالي 30 عن طريق غليها على نار ساخنة. يضاف الخردل والباقي من الفجل الحار. قدميه عن طريق تزيين الصدور بالخضروات.
سلطة دافئة مع الترس والخضروات الخضراء
احتفل بالربيع مع هذه السلطة الدافئة ، التي تشيد بالمنتجات الموسمية. يصنع من سمك الترس المسلوق في المرق ويخلط مع الجرجير والفاصوليا الخضراء والبازلاء الطازجة والبصل الأخضر والخل وزيت الزيتون والخردل.
سوف يستغرق الأمر حوالي نصف ساعة لإعداده لـ 4 أشخاص. ستحتاج إلى حوالي 800 جرام من سمك الترس ، و 200 جرام من البازلاء والفاصوليا الخضراء ، وحفنة من البصل الأخضر ، و 6 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون ، وملعقة صغيرة من الخردل ، وخل تفاح آخر ، و 2 لتر من المرق. للحصول على نكهة ، ستحتاج إلى لتر آخر من الماء ، وبضع قطع من السمك حسب الرغبة ، وبصل ، وجزر ، و 3 حبات من الفلفل الأسود ، و 6 جرام من ملح البحر الخشن.
أولاً ، تحضير الصلصة - اغسل قطع السمك المشتراة له بالماء البارد ، وانقعها لمدة 15 دقيقة ، ثم اغليها في لتر من الماء المملح بنكهة البصل والجزر. طهي لمدة 30 دقيقة. ثم تغلي البازلاء والفاصوليا الخضراء حتى تصبح مقرمشة ، يقطع البصل ويغسل الجرجير. ثم قم بطهي الترس لمدة 10 دقائق في المرق. لا ينبغي أن يغلي ، ولكن يغلي قليلاً فقط. ثم نظفها وهي لا تزال دافئة وقسمها بين الألواح.
اسلقي الصلصة حتى تتكاثف ، أضيفي الخردل وزيت الزيتون والخل. ضعي المقرمش على الأطباق خضروات خضراء والبصل المفروم والجرجير. تضاف قطع الترس وتتبل بالصلصة وتقدم.
موصى به:
ليس الذوق ولكن السعر هو الذي يحدد جودة النبيذ
هل ترغب في إثارة إعجاب ضيوفك بزجاجة من النبيذ القديم ، ولكن لا يمكنك تحمل تكلفة علامة تجارية متطورة ومكلفة؟ فقط اشتري بسعر رخيص وأخبرهم أنها باهظة الثمن يكاد يكون من المؤكد أنهم سيصدقونك وحتى يحبون ذلك. قد يبدو الأمر مبالغًا فيه ، لكن دراسة في مجلة أبحاث علم الاجتماع الإنجليزية الشهيرة Journal of Marketing أظهرت أن التحيزات السعرية يمكن أن تغير في الواقع كيمياء الدماغ حتى يتمكن ضيوفك من الاستمتاع بالنبيذ الرخيص بالطريقة نفسها التي يفضلونها.
كباب هاش هاش - الذوق الحقيقي للمطبخ التركي
المطبخ التركي هو مزيج من تقاليد الطهي من ثقافات مختلفة. للعالم العربي وشعوب البلقان تأثير كبير فيه. تمكنت تركيا من تحويل هذا التأثير وهي معروفة الآن بأطباقها الفاخرة المليئة بالنكهات والروائح. من الأطباق الشعبية في جارتنا الجنوبية هاش كباب .
مع وضد الذوق
سبايس بيكانتينا عبارة عن مزيج من الخضار والتوابل المجففة النموذجية لخطوط العرض لدينا. يتوفر في صورة مجففة على شكل مكعبات أو مسحوق ، والتي تضاف إلى الطعام في عملية تحضيره وتحسين مذاق الطبق النهائي. خصائص مفيدة لخلطات Pikantina الجاهزة التوابل الشعبية والتقليدية لمطبخنا ، والتي تشمل التوابل اللاذعة ، متوافقة مع الذوق البلغاري ، وهي متوازنة كتكوين وتتيح الفرصة لتتبيل كل طبق حتى يحصل على نكهة ومذاق منعش.
من هو بالضبط الشوكولاته للصحة والمزاج الجيد؟
ليس من المستحدث أن الشوكولاتة تحسن وظائف القلب وهي مصدر لا غنى عنه للمزاج الجيد. استهلاك الشوكولاتة هو وسيلة أكيدة للوقاية من النوبات القلبية ، وليس فقط للمرضى المعرضين لأمراض القلب والأوعية الدموية. ثبت أن تناول الشوكولاتة الداكنة عدة مرات في الأسبوع يخفض ضغط الدم ويحسن تدفق الدم إلى الجسم ويمنع تطور تصلب الشرايين.
لدينا حاسة الذوق السادسة
وجد العلماء الأمريكيون: لدى الشخص حاسة تذوق سادسة - يمكن لساننا أن يشعر بالدهون. حتى وقت قريب ، كان هذا الشعور غير معروف تمامًا. الأشخاص الذين تكون هذه الحاسة السادسة واضحة جدًا ، أقل كثيرًا ويستهلكون أطعمة دهنية أقل. هذا هو السبب في أنهم أقل عرضة للإصابة بالسمنة.
