الأطعمة التي تحتوي على البروبيوتيك مناسبة أيضًا للنباتيين

2024 مؤلف: Jasmine Walkman | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-16 08:27

تستهلك العديد من الثقافات حول العالم الأطعمة المخمرة لعدة قرون للحفاظ على صحة جيدة بسبب خصائصها الحيوية.

هذا يمكن أن يجعل النباتيين سعداء ، لأنهم يستطيعون استهلاك المنتجات النباتية بشكل أساسي.

ولكن حتى لو كنت من آكلات اللحوم ، الأطعمة البروبيوتيك يجب أن تكون جزءًا إلزاميًا من قائمتك لأنها ستساعدك في الحفاظ على معدة صحية يعيش فيها ما يكفي من البكتيريا المفيدة.

هنا خمسة الأطعمة النباتية التي هي بروبيوتيك طبيعية:

مخلل الملفوف

إذا كنت لا ترغب في تقديم أموال إضافية ، فإن تحضير مخلل الملفوف في المنزل هو تقليد قديم في بلدنا. ومع ذلك ، ليست هناك حاجة لملء العلب وتجاوزها وما إلى ذلك. يمكنك صنع مخلل الملفوف على مدار السنة في مرطبان عن طريق تقطيع الخضار وهرسها جيدًا بالملح وإضافة الماء إلى البرطمان.

كلما كانت الغرفة أكثر دفئًا ، زادت سرعة تخمرها. بصرف النظر عن بلدنا ، يؤكل مخلل الملفوف أيضًا في العديد من البلدان الأوروبية ، وفي الصين القديمة كان يتم استهلاكه قبل قرون من المسيح.

مخللات

عند تناول المخللات ، يجب أن تضع في اعتبارك أن تناول الملح سيزداد بشكل كبير. لهذا السبب يحتاج الأشخاص المصابون بارتفاع ضغط الدم إلى توخي الحذر بشأن مقدار ما يأكلونه. من الجيد عند تناول خضروات مخللة مزجها مع أطعمة أخرى غير مملحة لموازنة كمية الملح. وإلا تبقى المخللات في المنتصف الأطعمة بروبيوتيك للنباتيين.

الكيمتشي

الكيمتشي هو مخلل كوري يشبه إلى حد بعيد مخلل الملفوف في شكله الكلاسيكي. ومع ذلك ، فهي حارة قليلًا وليست مالحة جدًا ، وتستخدم التوابل الصينية المختلفة لتحقيق مذاقها الغريب. أيضًا في المطبخ الآسيوي التقليدي ، يصنع الكيمتشي من خضروات أخرى مثل البامية والأعشاب البحرية والطماطم الصغيرة والفلفل.

منتجات الصويا

الميزو والتمبيه ليست سوى بعض الأطعمة المصنوعة من فول الصويا المخمر. يضاف الشعير والأرز أيضًا إلى الميزو. تمبه مصنوع من فول الصويا المسلوق مع قالب الريزوبوس ، الذي يربطهم بكتلة بيضاء مضغوطة.

على الرغم من أنها لا تبدو فاتحة للشهية ، إلا أن كلا الطعامين مليئان البروبيوتيك النباتي الطبيعي وهي مفيدة للغاية. إذا تم استخدامها للطهي ، ضع في اعتبارك أنه يجب أن يتم ذلك في درجة حرارة منخفضة جدًا حتى لا تقتل البكتيريا المفيدة.

كومبوتشا

هذا مشروب شاي مخمر. يستخدم نوعًا من الفطريات وهو مستعمرة تكافلية للبكتيريا والخميرة. يوضع في الشاي ، ويطور التخمير الطبيعي ويحول السكر إلى أحماض عضوية وثاني أكسيد الكربون. ضع في اعتبارك أن الكمبوتشا تحتوي على كمية قليلة من الكحول.