2024 مؤلف: Jasmine Walkman | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-16 08:27
تعتبر الأطباق الصينية المفضلة لدى آلاف الأشخاص حول العالم مفيدة بقدر ما هي ضارة. إنها حقيقة لا جدال فيها أن الأطباق الصينية لذيذة للغاية ، وهو ما يفسر نجاح المطاعم الصينية في العديد من البلدان.
غالبًا ما يتم امتصاص الدهون المستخدمة في تحضير الطعام الصيني في الخضروات ، مما يجعلها عالية جدًا في السعرات الحرارية وغير مناسبة للأشخاص الذين يرغبون في الحفاظ على صورة ظلية أنيقة.
يضاف الكثير من الملح إلى العديد من الأطباق الصينية ، وعادة ما يتم تغليف اللحوم المقدمة بجرعة كبيرة من العجين. بالإضافة إلى ذلك ، تُقلى العجينة وتمتص الدهون الزائدة.
تكمن فوائد المطبخ الصيني في الأنواع المختلفة من الأعشاب البحرية والتوابل وجميع أنواع الخضروات التي تحتوي على مواد مفيدة لجسم الإنسان.
يتم طهي العديد من الأطباق الصينية على البخار وهي صحية حقًا ، مثل حساء الخضار الصيني والسلطات الصينية الطازجة الخاصة والحلويات الغريبة.
يُعتقد أن الأجزاء الموجودة في المطاعم الصينية كبيرة جدًا ، وبالتالي فإن عشاق هذا المطبخ يخرجون دائمًا من المطعم بإفراط في تناول الطعام. لكن في الواقع ، إذا تناولوا الطعام باستخدام عيدان تناول الطعام بدلاً من الشوكة ، فسيكون بمقدورهم استهلاك كمية أقل من الطعام حتى تمتلئ. عندما يدخل الطعام الفم في أجزاء أصغر ، يمضغ بشكل أفضل ويمتصه الجسم بشكل أفضل.
لا يوجد تقريبًا أي طبق صيني لا يحتوي على خضروات. حتى مع اللحوم ، يجب أن تحتوي على الأقل على أنواع قليلة من الخضار المفيدة للصحة. يتم تبيضها قليلاً أو قليها قليلاً ، ويتم الاحتفاظ بالمواد المفيدة فيها.
يتم إضافة العديد من التوابل إلى الأطباق الصينية ، ومعظمها حار - الفلفل الأحمر الحار والكاري والتوابل الأخرى. يتم تحضير الأطباق المقلية من المطبخ الصيني على حرارة عالية بكمية كبيرة من الدهون. مثل هذه الأطباق المقلية جيدًا وبها الكثير من البهارات لذيذة جدًا ، لكن الجسم مشبع بالدهون والصوديوم.
من المهم اختيار الأطباق الصحية عندما تذهب إلى مطعم صيني. تقول الأسطورة الصينية أن الأشخاص الذين لا يتناولون الكحول واللحوم ، ولكنهم يركزون على الأرز المسلوق والخضروات والأسماك ويشربون الكثير من الشاي الأخضر ، سيعيشون لسنوات طويلة.
موصى به:
مع وضد خميرة البيرة
سميت خميرة البيرة بهذا الاسم لأنها تأتي من نفس الخميرة المستخدمة في التخمير وإنتاج البيرة - Saccharomyces cerevisiae. ومع ذلك ، من المهم أن نفهم أن الخميرة المستخدمة في التخمير ما زالت حية خميرة البيرة ، المعروف باسم مكمل غذائي ، تم تعطيله.
استخدام السمسم في المطبخ الصيني
سمسم هي واحدة من أقدم البذور التي عرفها الإنسان. تعود السجلات المكتوبة الأولى للسمسم إلى 3000 قبل الميلاد. وفقًا للأساطير الآشورية ، التهم الآلهة نبيذ بذور السمسم في الليلة التي سبقت خلق الأرض. استخدم البابليون زيت السمسم ، وزرعه المصريون لصنع الدقيق.
رحلة إلى المطبخ الصيني: فاصوليا سوداء مخمرة
الفاصوليا السوداء المخمرة عنصر شائع جدا في المطبخ الصيني. الفاصوليا السوداء المخمرة مصنوعة من فول الصويا المجفف والمخمّر بالملح ، وكذلك التوابل مثل الفلفل الحار و / أو النبيذ وربما الزنجبيل. غالبًا ما تظهر في أطباق مثل الجمبري مع صلصة جراد البحر.
أشهر تخصصات المطبخ الصيني
في الصين ، يُعتقد أن طعام الناس يأتي من السماء ، لذلك يُنظر إلى الأكل على أنه طقوس خاصة ، وليس مجرد ضرورة يومية. يتم اختيار الأطباق بحيث تسود الأطعمة السائلة واللينة. اشرب أولاً الشاي الأخضر بدون سكر وحليب ، ثم قدم المقبلات الباردة - قطع لحم أو سمك أو خضروات.
المطبخ الصيني والياباني - الاختلافات الرئيسية
بغض النظر عن مدى تقدم عالمنا ، فإننا غالبًا ما نستسلم للتلاعب. حتى يومنا هذا ، لا يميز بعض الناس بين أنواع مختلفة من المأكولات الآسيوية ، وهو أمر لا يغتفر. ربما اعتدنا أكثر على وضع قاسم المطبخين الصيني والياباني ، اللذين يختلفان كثيرًا في طبيعتهما.
