2024 مؤلف: Jasmine Walkman | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-16 08:27
بغض النظر عن مدى تقدم عالمنا ، فإننا غالبًا ما نستسلم للتلاعب. حتى يومنا هذا ، لا يميز بعض الناس بين أنواع مختلفة من المأكولات الآسيوية ، وهو أمر لا يغتفر. ربما اعتدنا أكثر على وضع قاسم المطبخين الصيني والياباني ، اللذين يختلفان كثيرًا في طبيعتهما.
يعتبر الطعام الصيني من أغنى المأكولات وأكثرها تنوعًا في العالم. ينشأ من أجزاء مختلفة من الصين وينتشر في أجزاء أخرى كثيرة من العالم. من ناحية أخرى ، اليابانية لذيذة ومتناغمة وطبيعية - جنة حقيقية للمعدة. إنه أيضًا متطور للغاية. سيكون كل من الصينيين واليابانيين مستاءين للغاية إذا خلطت بين مطبخ وآخر.
يتم قلي معظم الأطباق الصينية التقليدية في مقلاة عميقة. يتم تقليب الطعام كثيرًا حتى لا يحترق في كمية صلبة من الزيت. في المقابل ، يفضل اليابانيون خبز أو شواء تيبانياكي. هذه شواية مسطحة يُخبز عليها الطعام وليس المقلية. وبهذه الطريقة يُخبز الطبق بالعصير من الداخل ، لكنه يُخبز جيدًا من الخارج. في إعداد بعض الأطباق في اليابان ، مثل تمبورا ، على سبيل المثال ، يتم الطهي في أطباق تحتوي على دهون ساخنة - مقالي عميقة. ومع ذلك ، هذا في حالات معزولة.
تحظى الأطعمة النيئة بالتبجيل بشكل خاص في اليابان ، بينما تكاد تكون معدومة في الصين. عندما لا يخضع الطعام للمعالجة الحرارية ، فإنه يُتبّل بالبصل الأخضر أو الثوم أو النكهات الأخرى. ليس من قبيل المصادفة أن أشهر أطباق المطبخ الياباني هي السوشي والساشيمي - حيث يتم تتبيل الأسماك فيها فقط ، ولكن لا يتم طهيها.
الطعام الرئيسي في المطبخ الياباني هو السمك والدجاج ولحم البقر. من جانبهم ، يفضل الصينيون لحم الخنزير ولحم البقر بشكل أساسي.
هناك اختلافات رئيسية في المطبخين مع التوابل. بينما في أحد التوابل يعتبر طبقًا ، في الآخر يظل مجرد توابل. غالبًا ما يتم استخدام العديد من الأعشاب والتوابل في المطبخ الصيني ، مما يضفي طعمًا جديدًا تمامًا على الطعام. يعتمد المطبخ الياباني أكثر على مذاق الطعام نفسه.
الشاي جزء لا غنى عنه في المطبخ الآسيوي. بينما هم في الصين يفضلون الشاي الأسود ، في اليابان يراهنون بشكل أساسي على الشاي الأخضر. في كلتا الثقافتين ، يهدف إلى المساعدة على الهضم. هذا مهم بشكل خاص عند تناول الكثير من الأطعمة المقلية والدهنية.
موصى به:
المنتجات الرئيسية المستخدمة في المطبخ الياباني
مثلما ترتبط الذرة والفاصوليا والفلفل الحار بالمطبخ المكسيكي ، واستخدام عدد كبير من التوابل المختلفة هو نموذجي للمطبخ العربي ، كذلك اليابانية لها تفضيلاتها الخاصة. معظم المنتجات المستخدمة في أرض الشمس المشرقة هي منتجات نموذجية في معظم البلدان الآسيوية ، ولكن هناك أيضًا منتجات لا يمكنك العثور عليها إلا في اليابان ، أو تلك المستخدمة على نطاق واسع في تحضير الأطباق اليابانية.
استخدام السمسم في المطبخ الصيني
سمسم هي واحدة من أقدم البذور التي عرفها الإنسان. تعود السجلات المكتوبة الأولى للسمسم إلى 3000 قبل الميلاد. وفقًا للأساطير الآشورية ، التهم الآلهة نبيذ بذور السمسم في الليلة التي سبقت خلق الأرض. استخدم البابليون زيت السمسم ، وزرعه المصريون لصنع الدقيق.
رحلة إلى المطبخ الصيني: فاصوليا سوداء مخمرة
الفاصوليا السوداء المخمرة عنصر شائع جدا في المطبخ الصيني. الفاصوليا السوداء المخمرة مصنوعة من فول الصويا المجفف والمخمّر بالملح ، وكذلك التوابل مثل الفلفل الحار و / أو النبيذ وربما الزنجبيل. غالبًا ما تظهر في أطباق مثل الجمبري مع صلصة جراد البحر.
المنتجات الرئيسية في المطبخ الإسباني
لطالما أعجب المطبخ الإسباني معجبيه بمجموعة متنوعة من المنتجات التي يتضمنها. على الرغم من أن البلاد تقع على البحر ، بافتراض أن المنتجات الرئيسية المستهلكة هي الأسماك والمأكولات البحرية ، فإن الإسبان يحبون أكل الطرائد ، وجميع أنواع الجبن والبقوليات والخضروات والفواكه والعديد من المنتجات الأخرى التي ستفاجئك.
ما هي أخطائنا الرئيسية في المطبخ
حتى لو كنت تعتقد أنك المضيفة المثالية ، يمكنك ارتكاب أخطاء فادحة غير مقصودة في المطبخ. تعرف على الأخطاء الأكثر شيوعًا للمضيفين. - تشتري التفاح بكميات كبيرة أثناء التخزين ، ينبعث من التفاح غاز الإيثيلين. يسبب نضجًا سريعًا جدًا ونضجًا مفرطًا للتفاح نفسه.
