2024 مؤلف: Jasmine Walkman | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-16 08:27
كاروم هي ثمرة شجرة Averrhoa carambola ، التي تنتمي إلى عائلة Kiselichevi. ومن المعروف أيضا باسم فاكهة النجمة. الوطن كارامبولا هي جزر الملوك وسيلان. في البرية ، توجد الكرامبولا في مناطق الغابات في إندونيسيا.
الأصناف المزروعة كارامبولا تزرع في إندونيسيا والهند وجنوب الصين والفلبين وأجزاء من الولايات المتحدة وفيتنام.
فاكهة الكارامبولا سمين ، ملونة بدرجات مختلفة من اللون الأصفر. يختلف حجم الثمرة - من بيضة دجاجة إلى برتقالة كبيرة. عند القطع بالعرض ، يتم الحصول على قطع على شكل نجمة ، ومن هنا جاءت تسميتها "فاكهة النجمة" ، والتي تعني فاكهة النجمة. يتم تحديد طعم الكارامبولا من خلال شيء ما بين التفاح والبرقوق والعنب.
أنواع الكرامبولا
هناك نوعان رئيسيان كارامبولا - الأول يحتوي على ثمار أصغر حجما وذات رائحة قوية جدا ؛ والثاني يحتوي على ثمار أكبر وطعم خفيف ، وقليل في حمض الأكساليك. يعطي المذاق الحامض للفاكهة.
تكوين كارامبولا
تشتمل تركيبة فاكهة النجمة على الأحماض العضوية والفيتامينات B1 و B2 و B5 وفيتامين C وبيتا كاروتين ومعادن الكالسيوم والحديد والفوسفور والصوديوم والبوتاسيوم.
100 جرام كارامبولا تحتوي على 31 سعرة حرارية ، 6.7 جرام كربوهيدرات ، 0.3 جرام دهون ، 2.8 جرام ألياف ، 1 جرام بروتين.
اختيار وتخزين الكرامبولا
اختر الفاكهة كارامبولا التي لها لون أصفر موحد من اللحاء وحواف بنية. يعتبر اللون البني الغامق على الحواف واللون البرتقالي على الجلد مؤشرا على بقاء الفاكهة لفترة طويلة وفقدان الرائحة والطعم المميزين.
إذا كانت هناك ظلال خضراء على اللحاء ، فهذا يعني أن الجزء الداخلي لم ينضج جيدًا بعد. في هذه الحالة ، يمكنك ترك الكرامبولا تنضج في المنزل.
يجب ترك الثمار الخضراء في درجة حرارة الغرفة ، لكن وضعها في كيس بلاستيكي في الثلاجة ناضجة جيدًا.
كارامبولا في الطبخ
ثمار ناضجة كارامبولا يمكن أن تستهلك طازجة. قشر الكارامبولا صالح للأكل ، واللحم كثير العصارة وقابض قليلاً. بعض الأصناف حلوة والبعض الآخر حامض قليلاً. إذا اخترت ، يمكنك إضافة الكرامبولا إلى السلطات والمأكولات البحرية والأفوكادو أو أطباق البيتزا.
في الصين ، يُستهلك الكرامبولا مع الأسماك ، وفي شبه جزيرة الملايو ، يُطهى القرنفل والسكر ، وأحيانًا التفاح. يتم تتبيل ثمار الكرامبولا الخضراء مثل المخللات أو مطبوخة مع الجمبري - وهو شيء نموذجي في تايلاند.
في الفلبين كثيرا ما تستخدم عصير كارامبولا للنكهة. أزهار كارامبولا حامضة وتضاف إلى السلطات في جزيرة جاوة. في الهند ، يتم تحضيرها في شكل أطعمة معلبة مختلفة. يعتبر Carambola خيارًا مثاليًا لتزيين وتزيين سلطة الفاكهة والكعك والميلبي والكوكتيلات. سيضفي شكل النجم الفريد مظهرًا غريبًا على أي طبق.
فوائد الكارامبولا
لا تتمتع Carambola بمظهر جذاب فحسب ، بل تتمتع أيضًا بصفات صحية مهمة. Carambola له تأثير جيد جدًا كمضاد للميكروبات ومضاد للأكسدة. إنه مصدر جيد للألياف ويساعد على تقليل الكوليسترول وارتفاع ضغط الدم.
وهو مفيد للأسنان واللثة ، ويقي الجسم من الالتهابات المختلفة. كارامبولا هي واحدة من أنسب الفواكه لأخصائيو الحميات.
في الطب الشعبي الآسيوي تستخدم أوراقها وأزهارها كارامبولا. حقيقة مثيرة للاهتمام هي أن عصير فاكهة الكارامبولا الحامضة يحتوي على حمض الأكساليك ويزيل البقع من الملابس. باستخدام قطعة من الكارامبولا ، يمكنك تلميع منتجات النحاس الأصفر.
ضرر من carambola
لا تفرط في تناول الكارامبولا إذا كنت تعاني من التهاب المعدة ، قرحة الاثني عشر ، التهاب الأمعاء والقولون ، لأنه بخلاف ذلك قد تحدث أعراض غير سارة. بالإضافة إلى ذلك ، فإن الكمية الكبيرة من حمض الأكساليك الموجودة في الكرامبولا يمكن أن تعطل استقلاب الملح في الجسم وتسبب مشاكل في الكلى.
