2024 مؤلف: Jasmine Walkman | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-16 08:27
مقارنة بالعدس التقليدي والبرتقالي ، عدسة بيلوجا السوداء لا تحظى بشعبية في بلدنا - وهذا غير مستحق تمامًا. بصرف النظر عن المذاق الخاص والمثير للاهتمام ، فضلاً عن الرائحة الغنية ، فهو مفيد جدًا أيضًا.
تحضر على سلطة العدس أو كطبق جانبي ، العدسة السوداء يمكن أن تصبح لهجة خفية في قائمتك.
انظر ما هم ميزات العدسة السوداء التي نحتاج إلى معرفتها أيضًا فوائد عدس بيلوجا.
يحسن التمثيل الغذائي ويعمل كمضاد للأكسدة
على الرغم من أننا معتادون على قراءة مثل هذه التعريفات للمكملات الغذائية ، إلا أنها في هذه الحالة صالحة تمامًا للعدس الأسود. يرجع لونه الغامق إلى نوع نبات الفلافونويد الأنثوسيانين ، والذي له تأثير إزالة السموم من الجسم. في الوقت نفسه ، يحفز استهلاكه عمليات التمثيل الغذائي ، ويوفر طاقة مفيدة ، ويمكن أن ينظم مستويات السكر في الدم ويجلب فوائد صحية إضافية بسبب العديد من المواد المفيدة فيه.
وهي البروتينات والألياف والحديد والفيتامينات B و A و E و C ، بالإضافة إلى معادن المنغنيز والفوسفور والمغنيسيوم. قيمة خاصة هو وجود فيتويستروغنز في تكوين العدس الأسود - مكافئ نباتي للهرمون الأنثوي استراديول ، والذي ينخفض بشكل كبير أثناء انقطاع الطمث. لذلك ، يوصى بشدة باستهلاكه خلال هذه الفترة من أجل تقليل أعراض هذه الفترة الانتقالية الصعبة.
منخفضة السعرات الحرارية وقليلة الدهون
على الرغم من احتوائه على كل هذه المواد المفيدة ، العدس الأسود منخفض السعرات الحرارية - لا يزيد عن 300 سعر حراري لكل 100 جرام من المنتج. الدهون الموجودة فيه نادرة أيضًا. هذا يجعله غذاء لا غنى عنه خلال الحميات الغذائية المختلفة وأنظمة فقدان الوزن. في الوقت نفسه ، فإن السعرات الحرارية الموجودة فيه ليست "فارغة" بسبب المحتوى العالي من المواد فائقة القيمة.
طبخ العدس الأسود بيلوجا
الصورة: Ivi Vacca
عند طهيه ، يحتفظ العدس الأسود بقشرته وسلامته ، على عكس أنواع العدس الأخرى ، التي تتفكك حرفيًا بعد الطهي. لهذا السبب ، فهو مثالي لإعداد السلطات والأطباق الجانبية.
خيار آخر لا يقل عن ذلك هو تقديم مطبوخ في شوربة العدس الخفيفة أو مرق العدس. مظهره الجذاب وطعمه الحار يجعله مناسبًا لإعداد قوائم بأطباق الذواقة والأطباق الرائعة والوصفات النباتية.
من الجيد نقع العدس لبضع ساعات قبل الطهي ، مثل الأنواع الأخرى من البقوليات والحبوب. هذا سيجعل الطهي أسرع وأسهل في الهضم. طبخ العدس الأسود يستغرق ما يصل إلى 40 دقيقة ، ولكن احترس.
يُمزج العدس الأسود ممتاز مع الجزر والبطاطس والبصل وجميع أنواع الخضار. يمكن نكهته بالتوابل التي تختارها ، ويصبح مذاقه أكثر حارة مع الكاري ، والكركم ، والفلفل الأحمر الحار ، والفلفل الأسود.
موصى به:
المعكرونة - ما نحتاج إلى معرفته
يقولون أن الحساء طبق للروح. ومن هي روح الشوربة؟ قد يكون البعض قد خمّن ، هذا كل شيء المعكرونة . ماذا سيكون الحساء بدون حشوة ومكون لذيذ بشكل غير متوقع - المعكرونة؟ نادراً ما توجد هذه المعكرونة من عائلة المعكرونة كطبق مستقل ، ولكنها جزء لا يتجزأ من أفضل وصفات الحساء ، كما أنها مفضلة كطبق جانبي في المطبخ الشرقي.
Jamon - ما نحتاج إلى معرفته
يتمتع لحم الخنزير بالسلطة من بين محبي مختلف أنواع اللحوم. لها طعم دقيق ورائحة لطيفة وهي لحم خفيف تستهلكه مجموعة واسعة من الناس. من بين العديد من أنواع هذه الأطعمة الشهية ، توجد روائع حقيقية ، سعرها مثير للإعجاب. الأغلى في العالم ، وفقًا لكتاب غينيس ، هو طعام إسباني شهي يسمى جامون ايبيريكو دي بيلوتا .
الجلد - ما نحتاج إلى معرفته
يمثل الجلد منتج البان. هذا منتج ألبان آيسلندي. إنه مشهور في جميع أنحاء العالم. هذا المنتج مشابه جدًا للزبادي المصفى ، لكنه ليس كذلك. يمكن أن يكون طبيعياً بالفواكه أو المكسرات أو مع مواد التحلية الأخرى. في 100 جرام المتزلج الواردة 60 سعرة حرارية 10 جرام بروتين ولا دهون.
زيت فول الصويا - ما نحتاج إلى معرفته
تم استخراج الزيت السائل من بذور فول الصويا منذ حوالي 6000 عام في الصين. ثم تم اعتماده كمصنع مقدس في كوريا واليابان. خلاف ذلك ، فإن أماكنه الأصلية هي الشرق الأقصى ، الدون وكوبان. ليس من قبيل المصادفة أن هذه البقوليات ذات قيمة عالية لأنها تحتل المرتبة الأولى بين النباتات المماثلة من حيث محتوى المواد النشطة بيولوجيًا.
العدس الأسود بيلوجا - جميل ومفيد للغاية
العدسة السوداء هو ممثل مثير للاهتمام من البقوليات. ومع ذلك ، فقد سمي على اسم أغلى بيض السمك بسبب مظهره الرائع. بالنسبة للنباتيين ، فهو سحر من النكهات. على عكس الأنواع الأخرى من العدس ، يحتفظ هذا العدس بشكله الرقيق حتى أثناء الطهي وبعده ، مما يجعله مرة أخرى مشابهًا جدًا للكافيار الأسود.
