2024 مؤلف: Jasmine Walkman | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-16 08:27
الفاصوليا السوداء المخمرة عنصر شائع جدا في المطبخ الصيني. الفاصوليا السوداء المخمرة مصنوعة من فول الصويا المجفف والمخمّر بالملح ، وكذلك التوابل مثل الفلفل الحار و / أو النبيذ وربما الزنجبيل.
غالبًا ما تظهر في أطباق مثل الجمبري مع صلصة جراد البحر. إنها حقًا مثالية للطهي بالسمك. عادة ما يتم شطف الفاصوليا السوداء المخمرة قبل استخدامها في الطهي ، وإلا فإنها ستعطي الطبق طعمًا مالحًا للغاية. ستجد غالبًا وصفات يتم فيها هرس الفاصوليا بالثوم.
هناك طريقة أخرى لتحضير الفاصوليا السوداء المخمرة قبل الطهي. نقع في نبيذ الأرز لمدة 5-10 دقائق - سيقلل ذلك من الطعم المالح ، وامتصاص النبيذ ، ستمتلئ الحبوب برائحته. هذا سيجعل أطباق لذيذة أكثر محضرة بالفاصوليا السوداء.
تُعرف الفاصوليا السوداء المخمرة أيضًا بالفاصوليا السوداء الصينية ، والفاصوليا السوداء المجففة ، والفاصوليا السوداء المملحة ، ودول سي ، وتوسي. واحدة من الوصفات الشهيرة التي توجد بها هذه الفاصوليا هي لحم الخنزير بالبطيخ المر. تجمع الوصفة بين نكهات قوية - الفاصوليا السوداء الصينية والبطيخ المر ، وهي خضروات ذات طعم قوي.
الصورة: جرأة الذواقة
نظرًا للطعم اللاذع لهذه الحبوب ، فإن إحدى الطرق الأكثر شيوعًا لاستخدامها هي إضافتها إلى التوابل الأخرى ، مثل الثوم والفلفل الحار ، وعمل عجينة سميكة.
تُعرف بصلصة الفاصوليا السوداء ، ويمكن صنع هذا المعجون في المنزل وهو إضافة مثالية لأي طبق صيني تقريبًا.
موصى به:
استخدام السمسم في المطبخ الصيني
سمسم هي واحدة من أقدم البذور التي عرفها الإنسان. تعود السجلات المكتوبة الأولى للسمسم إلى 3000 قبل الميلاد. وفقًا للأساطير الآشورية ، التهم الآلهة نبيذ بذور السمسم في الليلة التي سبقت خلق الأرض. استخدم البابليون زيت السمسم ، وزرعه المصريون لصنع الدقيق.
رحلة الطهي: المطبخ النيبالي
المطبخ النيبالي يجمع بين تقاليد الطهي لمنطقتين - التبت والهند. الطعام فيه مليء بالتقاليد والغريبة. الوصفات التقليدية من نيبال تتميز بهيكل بسيط وطعم غير عادي. المكونات الرئيسية فيها هي القمح والأرز والبقوليات والذرة المحضرة في توليفات مختلفة مع اللحوم والخضروات.
رحلة طهي قصيرة إلى فنزويلا
فنزويلا ، رسميًا جمهورية فنزويلا البوليفارية ، هي دولة تقع في شمال أمريكا الجنوبية. يحدها من الغرب كولومبيا والبرازيل من الجنوب وغيانا من الشرق. عاصمة البلاد هي كاراكاس ، التي تقع على ساحل البحر الكاريبي. تم استعمار البلاد في عام 1522 من قبل إسبانيا ، والتي تغلبت على مقاومة السكان المحليين.
رحلة قصيرة عبر المطبخ المجهول لأوزبكستان
جمهورية أوزبكستان دولة تقع في آسيا الوسطى ، وتقع بين كازاخستان وقيرغيزستان وطاجيكستان وأفغانستان وتركمانستان. عاصمتها طشقند. حتى انهيار الاتحاد السوفياتي في عام 1991 ، كانت البلاد جمهورية أوزبكستان سوفيتية. يتميز مطبخ هذا البلد بتاريخ قديم يرتبط ارتباطًا وثيقًا بثقافته ولغته وتقاليده وموقعه.
شاي الكونغ فو أو رحلة إلى تقاليد الشاي الصيني
لا يُعرف سوى القليل عن حقيقة أنه حتى اليوم في الصين ، موطن الشاي ، لا تزال هناك طقوس معينة لتناول الشاي ، والتي يتعين على كل مضيف معرفتها. مثال نموذجي على ذلك هو شاي الكونغ فو. في هذه الحالة ، ليس نوعًا معينًا من الشاي الذي يحمل هذا الاسم ، ولكن حفل شاي Kung Fu ، والذي يُقبل فقط بتقديم أنواع الشاي عالية الجودة وباهظة الثمن.
