2025 مؤلف: Jasmine Walkman | [email protected]. آخر تعديل: 2025-01-23 10:15
بطاطا من بين الأطعمة الأكثر استهلاكًا في بلدنا وفي البلدان الأخرى حول العالم. إنها منتج مفضل لأنه يمكن استخدامها في الحساء ، المهروس ، اليخنة ، المعجنات والعديد من الأطباق الأخرى.
كما أنها لذيذة ومشبعة. إنها مصدر للبوتاسيوم والنحاس والشواء واليود والمغنيسيوم والصوديوم وغيرها من المواد القيمة ، مما يجعلها مفيدة. ومع ذلك ، إذا تم تخزين البطاطس بشكل غير صحيح ، يمكن أن تتحول من صديقنا إلى عدو ، ويحذر العلماء وينصحون بعدم تخزين البطاطس النيئة في الثلاجة.
كثير منا لديه عادة شراء البطاطس في الثلاجة حتى يتوفر لدينا الوقت لطهيها. ومع ذلك ، فإن هذا المكان ليس هو الأنسب لتخزين البطاطس ، كما يقول علماء من بريطانيا.
من المعتقد أنه بهذه الطريقة لا يجب حفظ البطاطس فحسب ، بل أيضًا الخضروات الأخرى التي تحتوي على النشا ، كما كتبت صحيفة ديلي إكسبريس.
عندما يترك هذا النوع من الطعام في الثلاجة ، يتحول النشا الموجود فيه إلى سكريات. في مرحلة لاحقة ، بعد القلي أو الخبز ، تتلامس السكريات مع حمض الأسباراجين الأميني وتتكون منه المادة الخطرة أخيرًا. الأكريلاميد.
اكتسبت المادة الكيميائية المعنية سمعة سيئة بالتأكيد ، ويقول العلماء أنه كلما قل تعاملنا معها ، كان ذلك أفضل. لدى الباحثين سبب للاعتقاد بأنه من المحتمل أن يساهم في تطور بعض أنواع السرطان ، لذلك من الأفضل تجنب ذلك.
يمكن العثور على مادة الأكريلاميد في رقائق البطاطس والبطاطس المقلية والبسكويت وغيرها. وهناك أدلة على أنها تستخدم أيضًا في صناعة الورق والبلاستيك. نظرًا لأن المادة الكيميائية لا تزال قيد الدراسة من قبل العلماء ، يبقى أن نرى ما ستكون عليه العواقب.
حتى ذلك الحين ، من أجل السلامة ، قم بتخزين البطاطس في أماكن مظلمة وجافة مثل المستودعات أو الخزانات أو خزائن المطبخ.
موصى به:
كيف تخزن بقايا الطعام بشكل صحيح؟
إذا كنت ترغب في حفظ بقية وجبة اليوم لوقت لاحق أو في اليوم التالي ، فمن الأفضل تركها لتبرد جيدًا ، ثم تُغلق بإحكام بغطاء وتوضع في الثلاجة. يجب تخزين الأطباق باردة ، لأن درجات الحرارة المنخفضة تمنع ظهور وتطور الكائنات الدقيقة الضارة في طعامنا.
كيف تخزن البروكلي؟
بمحتواها المنخفض من السعرات الحرارية ، ولكنها غنية بفيتامينات ب ، وفيتامين ج ، وبروفيتامين أ ، والألياف ، والحديد ، والبوتاسيوم ، والمغنيسيوم ، والفوسفور وغيرها. يعتبر البروكلي من أكثر الخضروات المفيدة للأكل. في شكله الطبيعي ، يظهر في الأسواق في أواخر الخريف ، لكن للأسف يجب أن يستهلك على الفور ، لأنه يفسد بسرعة.
كيف تخزن الأعشاب الطازجة لفترة أطول؟
الأعشاب الطازجة هي واحدة من تلك المنتجات التي يصعب شرائها ، حيث أن الكمية القياسية التي يبيعونها تكون دائمًا أكبر بكثير مما هو مطلوب للوصفة. وبالتالي ، فإن بعضها يفسد دائمًا تقريبًا. وهذا بالطبع مزعج للغاية. حتى يوم واحد فقط في الثلاجة يمكن أن يتسبب في تفكك الأعشاب والتوابل الطازجة ، وتغميق لونها ، وتلويثها.
هل تخزن الخضار في أكياس بلاستيكية؟ لهذا السبب عليك أن تتوقف
على الرغم من كل التحذيرات حول مدى ضرر الأكياس البلاستيكية على البيئة ، لا يزال معظمنا يستخدمها. فهي رخيصة الثمن وسهلة الاستخدام ويمكن الوصول إليها بسهولة. في الواقع ، لقد أصبحوا جزءًا كبيرًا من حياتنا اليومية لدرجة أن التسوق وتخزين المنتجات يبدو مستحيلًا بدونهم.
حوّل العلماء البطاطس إلى طعام خارق
وجد العلماء اليابانيون طريقة سهلة وغير مكلفة نسبيًا لزيادة عدد مضادات الأكسدة المفيدة في البطاطس. ستعمل الأساليب الجديدة على تحسين القيمة الغذائية لأحد المنتجات المفضلة للأشخاص حول العالم. تتمثل إحدى طرق القيام بذلك في تعريض البطاطس لصدمة كهربائية ، والأخرى هي معالجة البطاطس بالموجات فوق الصوتية - موجات صوتية عالية التردد.