2024 مؤلف: Jasmine Walkman | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-16 08:27
بمحتواها المنخفض من السعرات الحرارية ، ولكنها غنية بفيتامينات ب ، وفيتامين ج ، وبروفيتامين أ ، والألياف ، والحديد ، والبوتاسيوم ، والمغنيسيوم ، والفوسفور وغيرها. يعتبر البروكلي من أكثر الخضروات المفيدة للأكل.
في شكله الطبيعي ، يظهر في الأسواق في أواخر الخريف ، لكن للأسف يجب أن يستهلك على الفور ، لأنه يفسد بسرعة. لهذا السبب من الجيد معرفة كيف يمكنك تخزينه لفترة أطول:
احفظ البروكلي في الثلاجة
في أفضل الأحوال ، من الجيد تناول البروكلي فورًا بعد شرائه ، لكن إذا تغيرت خططك ، فقم بفكه واتركه يتنفس دون غسله.
الخيار الأفضل هو تجفيفه برفق بورق المطبخ أو حتى لفه فيه ، ولكن دون خنقه. لذلك سوف يستمر في الثلاجة لمدة 2-3 أيام دون أي مشاكل ، وإذا كان طازجًا بالفعل لمدة تصل إلى 5 أيام.
احفظ البروكلي المجمد في الفريزر
بهذه الطريقة ستتمكن من تخزين البروكلي لمدة تصل إلى عام واحد تقريبًا ، لكنك ستفقد جزءًا صغيرًا من مكوناته القيمة. لتجميدها ، يجب عليك أولاً سلقها. ويتم ذلك بتنظيفها جيداً وتقسيمها إلى ورود وغسلها.
ثم ضعيها في ماء مغلي ومملح قليلًا لمدة 3-4 دقائق ثم اسكبي الماء البارد فورًا لإيقاف المعالجة الحرارية. صفيها جيدًا وضعيها في أكياس بلاستيكية. من الأفضل تقسيمها إلى أجزاء بحيث يكون لديك المقدار المطلوب لكل طبق تحضره عادةً مع البروكلي. بمجرد إذابة البروكلي ، لا يتم إعادة تجميده.
تخزين البروكلي بالتعليب
في هذه الحالة ، يتعلق الأمر بغلق البروكلي في البرطمانات. هناك مجموعة متنوعة من الوصفات للاختيار من بينها ، ولكن بشكل عام ، يتم الحفاظ عليها بنفس الطريقة التي يمكنك بها حفظ القرنبيط. إليك اقتراح ، مع ذلك ، إذا لم يكن لديك الوقت للبحث عن المعلومات التي تحتاجها:
مخلل البروكلي
المنتجات الضرورية: رأسان كبيران من البروكلي ، 600 جرام جزر ، رأس ثوم ، بضعة أعواد كرفس ، ملح ، خل وأسبرين.
طريقة التحضير: ينقسم البروكلي إلى ورود ويغسل. قشر الكوسة ، وابشرها واقطعها إلى شرائح. قسمي الثوم إلى فصوص ، قشري وقطعي كل فص إلى نصفين. ابدئي بترتيب البروكلي بإحكام في برطمان سعة 800 مل وضعي بعض الجزر والثوم والكرفس بين الصفوف.
بعد ملء كل جرة ، املأها بالخل حتى حافتها السفلية ، أضف 1 أسبرين وملعقة كبيرة ملح دون الجزء العلوي من كل برطمان. املأ البرطمانات بالماء المغلي وأغلقها واتركها مقلوبة حتى تبرد تمامًا.
موصى به:
كيف تخزن بقايا الطعام بشكل صحيح؟
إذا كنت ترغب في حفظ بقية وجبة اليوم لوقت لاحق أو في اليوم التالي ، فمن الأفضل تركها لتبرد جيدًا ، ثم تُغلق بإحكام بغطاء وتوضع في الثلاجة. يجب تخزين الأطباق باردة ، لأن درجات الحرارة المنخفضة تمنع ظهور وتطور الكائنات الدقيقة الضارة في طعامنا.
كيف تخزن الأعشاب الطازجة لفترة أطول؟
الأعشاب الطازجة هي واحدة من تلك المنتجات التي يصعب شرائها ، حيث أن الكمية القياسية التي يبيعونها تكون دائمًا أكبر بكثير مما هو مطلوب للوصفة. وبالتالي ، فإن بعضها يفسد دائمًا تقريبًا. وهذا بالطبع مزعج للغاية. حتى يوم واحد فقط في الثلاجة يمكن أن يتسبب في تفكك الأعشاب والتوابل الطازجة ، وتغميق لونها ، وتلويثها.
كيف تخزن الكعكة؟
مثل معظم الأطعمة ، تكون الكعك في أوج جودتها عندما تكون طازجة. هذا يعني أن تقديمهم في يوم خبزهم هو الخيار الأفضل دائمًا. لكن في بعض الأحيان ليس لديك خيار سوى خبز (أو شراء) كعكة مقدما. أو ربما لديك كعكة متبقية لا يمكنك إنهاؤها في اليوم الأول.
كيف تخزن وتحفظ كرات اللحم؟
لتحقيق أقصى مدة صلاحية لكرات اللحم المطبوخة ، من أجل السلامة والجودة ، يتم تبريد كرات اللحم المبردة في حاويات ضحلة محكمة الإغلاق أو ملفوفة بإحكام بورق الألمنيوم أو غلاف بلاستيكي. يجب ألا تترك كرات اللحم معرضة للهواء. تغليفها وعزلها سيحميها من امتصاص الروائح غير المرغوب فيها والجفاف.
كيف تخزن وتحافظ على حميض؟
ينتمي الحميض إلى عائلة لاباد وهو قريب جدًا من السبانخ والرسو. يتم الاستهانة به بجدارة لأنه طعام لذيذ للغاية وصحي. الفوائد الصحية للحميض ليست واحدة أو اثنتين. تعمل هذه الخضار الورقية على تحسين الرؤية ، وإبطاء عملية الشيخوخة ، وتقليل مشاكل الجلد ، وتقوية جهاز المناعة ، وتحسين الهضم.
