2024 مؤلف: Jasmine Walkman | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-16 08:27
قل وداعا للمخللات هذا الشتاء. يبيعون لنا خلًا مزيفًا أو غير صالح بكميات كبيرة. أظهر ذلك عمليات التفتيش التي قام بها مفتشو وكالة سلامة الأغذية البلغارية (BFSA). في أكتوبر ، نفذت هيئة الرقابة المالية البريطانية 2104 عملية تفتيش في ورش ومستودعات الشركات المصنعة.
أجرت جميع الوحدات الإقليمية للوكالة عمليات تفتيش غير مجدولة لمنتجي الخل ، بعد أن أفادت وسائل الإعلام ببيانات مروعة بأنهم يبيعون لنا حمض الأسيتيك المخفف والأصباغ بدلاً من المنتجات الطبيعية.
نتيجة لعمليات التفتيش على التدمير ، تم إرسال 119.816 لترًا من الخل ، حيث تم العثور على مواد مضافة غير مصرح بها. تم إنتاج بعض الخل غير الصالح في ورش عمل غير قانونية وغير مسجلة.
وتم سحب 16156 لترا أخرى من الخل من السوق. تمت إعادتها إلى الشركات المصنعة الخاصة بها لإعادة تصنيفها لأن ملصقاتها تحتوي على معلومات خاطئة أو مضللة.
تمت إعادة الملصقات على دفعة خل تحتوي على حمض أسيتيك صناعي مخفف E 260 ، ولكن تم تصنيفها على أنها "نبيذ" طبيعي وخل "تفاح".
تظهر البيانات التي قدمتها BFSA أن أكبر منتج للخل منخفض الجودة هو شركة Pleven Veda AD. أنتج سكان بليفين أكثر من 10 أطنان من الخل ، تم العثور على إضافات غير مصرح بها. تم إنتاج ما يقرب من نصف إنتاج Veda AD وعرضه في المتاجر تحت أسماء تجارية أخرى - Arte و Lubex و Krina.
الرقم القياسي مع 99118 لترًا ، أي ما يقرب من 100 طن من الخل المزيف ، هي شركة أخرى لشركة Pleven - PVD Ltd. تم تعبئة المنتجات وترتيبها على منصات نقالة ، جاهزة للانتقال إلى الشبكة التجارية عندما دخل مفتشو BFSA التفتيش.
تم تمييز الخل المزيف لشركة PVD Ltd. على أنه "تفاح" و "نبيذ" وتفاح "فيوري". كشفت تحليلات لمحتواه أن الخل المعني كان في الواقع عبارة عن حمض أسيتيك اصطناعي معبأ في زجاجات E 260. ما يثير القلق في هذه الحالة هو المواد المضافة التي لا تسمح بها التشريعات الأوروبية والبلغارية ، والتي يمكن أن تكون خطرة على صحة الإنسان.
من بين المخالفين الآخرين ، يبرز اسم شركة "Vinprom Dupnitsa" ، من المستودعات التي تم فيها ضبط 1387 لترًا من الخل الاصطناعي ، حيث تم العثور على مواد مضافة غير مصرح بها.
ووجد التفتيش الإضافي 3.3 أطنان أخرى من الخل جاهزة للشحن إلى منافذ البيع بالتجزئة في البلاد. حددت المراجعة الكاملة لمصنع النبيذ Dupnitsa انتهاكات خطيرة لعملية الإنتاج ومعايير النظافة.
إنها حقيقة مثيرة للاهتمام أن جميع المخالفين الرئيسيين الثلاثة Veda AD و PVD و Vinprom Dupnitsa قد تم القبض عليهم في الماضي وهم يقومون بإنتاج وبيع الخل المزيف. الشركات الثلاث مدرجة في "القائمة السوداء" لمؤسسة التعليم العالي بعد أن تمت المصادقة عليها في عام 2001 لبيعها حمض الخليك الاصطناعي المخفف E260 للخل الطبيعي.
في سياق عمليات التفتيش المكثفة لـ BFSA ، تم العثور على ورشتين غير قانونيتين في فارنا ، حيث تم ضبط حوالي 6 أطنان من الخل. تم تسليم هؤلاء المخالفين مباشرة إلى مكتب المدعي العام ورفعت ضدهم إجراءات تمهيدية.
موصى به:
بعض الأفكار للمخللات المعلبة
على الرغم من أنه يمكننا الآن العثور على كل شيء في المتاجر ، إلا أن البلغار معتادون على صنع طعام الشتاء. علاوة على ذلك ، لا شيء يمكن مقارنته بالمخللات المصنوعة في المنزل. المخللات ضرورية في أمسيات الشتاء وهي سلطة مناسبة للبراندي. مخللات بدون طبخ أنا أكتب المنتجات الضرورية:
ثلاث وصفات لا تقاوم للمخللات الريفية
المخللات تقليدية لكل مائدة بلغارية خلال أشهر الشتاء. إنها مقبلات رائعة للبراندي والنبيذ. إنه محبوب بنفس القدر من قبل آكلات اللحوم والنباتيين. إنها أيضًا طريقة لطيفة لتذكير أنفسنا بالأشهر الدافئة القادمة. بالمناسبة ، إليك ثلاث وصفات لا تقاوم للمخللات الريفية:
وصفات للمخللات بالطماطم
لقد حان فصل الشتاء. لا يوجد بلغاري لا يصل إلى المخزونات المخفية في الشتاء. فيما يلي بعض الأفكار لطماطم مخللة لذيذة. مخلل طماطم خضراء المنتجات الضرورية: 2 كيلو طماطم خضراء ، 130 جرام سكر ، 200 جرام خل ، 150 جرام زيت ، 100 جرام ملح ، 3 قطع شبت ، 1 فص ثوم ، فلفل أسود طريقة التحضير:
خيارات للمخللات اللذيذة
المخللات مخضرم مع وجودها على طاولة الشتاء. هذا هو أحد المخللات المفضلة لدى العديد من البلغار ، وهو موجود في العديد من الوصفات وهو مقبلات رائع للشاربين. هناك العديد من الوصفات المختلفة لإعدادهم ، ولكن ربما قبل أن تبدأ هذه المهمة ، يجب أن ننتبه إلى اختيار الخيار.
قم بتغيير لون الملفوف الأحمر بالخل أو صودا الخبز
في المظهر والتركيب الكيميائي والقيمة الغذائية ، الملفوف الأحمر هو الأقرب إلى الملفوف الأبيض العادي. يرجع اللون الأحمر الأرجواني المميز لأوراقه إلى الأصباغ الموجودة فيه من مجموعة الأنثوسيانين. عند إضافة الخل ، يتحول لون الملفوف الأحمر إلى اللون القرمزي ، وعندما يضاف القليل من صودا الخبز ، يتحول لونه إلى اللون الأزرق.
