2024 مؤلف: Jasmine Walkman | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-16 08:27
أي شخص يسافر في وسط غرب فرنسا سوف يندهش من وفرة المنطقة. يقع قسم سولون على بعد 45 ميلاً فقط من باريس. بمجرد عبور نهر لوار بالقرب من أورليانز ، ستجد نفسك قريبًا في قلب ريف فرنسا. هناك ، لا يزال الصيد وصيد الأسماك يلعبان دورًا مهمًا في الاقتصاد المحلي. العديد من الأطباق هناك تعتمد على الألعاب ، مثل الأرانب البرية المطهية.
باختصار ، يقدم غرب فرنسا الطعام لأشخاص أقوياء وأصحاء يتمتعون بشهية جيدة. لا يزال الطهي يتبع المواسم ، ويتم استخدام المنتجات المحلية فقط عندما تكون من أعلى مستويات الجودة. هناك العديد من أنواع الكمثرى في هذه المنطقة ، مثل Børe-Ardi و William ، والتي يُصنع منها براندي الكمثرى الشهير William.
اتجاه
اتجه إلى الجنوب قليلاً ، غرب وسط Massif مباشرةً ، توجد Auvergne المشهورة بمأكولاتها الجبلية الجيدة. هناك لحم خنزير مملح ونقانق مجففة وبودينغ فواكه.
منتجات
فواكه وخضراوات
منطقة لوار لديها تقليد زراعي قديم يعود تاريخه إلى الوقت الذي سافر فيه تشارلز الثامن إلى إيطاليا وجلب البستانيين لزراعة الفاكهة والخضروات. ينمو الهليون والخس والجزر الأبيض بكثرة هناك. الثمار أيضًا متنوعة جدًا. Björ-Ardi و Comis Pears هما نوعان فقط من العديد من الأصناف. وادي لوار هو مسقط رأس renglots (الخوخ الذي سمي على اسم ملكة المستنسخة - ReineClaude ومجموعة متنوعة Reneta ، ملكة التفاح. يوضع البرقوق في الفطائر أو اليخنات أو يستخدم للحشوات.
السمك واللعبة
يتم صيد البايك والكارب والجثم في الأنهار هناك. كما تحظى الثعابين التي يتم صيدها في البحيرات بشعبية. الدراج والحجل ليست اللعبة الوحيدة التي يمكن إطلاق النار عليها في هذه المنطقة - فالخنازير البرية والغزلان ، بالإضافة إلى الطيور البرية المختلفة تزين أيضًا مائدة السكان الأصليين.
التخصصات
يعرق
هذا هو حساء الملفوف اللذيذ ، أشهر طبق في أوفيرني. ومع ذلك ، فهي ليست فريدة من نوعها - فكل منطقة في فرنسا لها تنوعها الخاص. المنتجات الرئيسية هي الملفوف ولحم الخنزير المملح ولحم الخنزير الطازج والجزر والبصل والكراث والبطاطا.
أليغو
تسمى البطاطا المصنوعة مثل الفوندو aligo - البطاطا المهروسة والجبن والقشدة ، تقلب على النار.
فطائر البطاطس
ربما يكون طبق البطاطس الأكثر شعبية في المنطقة هو الكمأة أو الكمأة - في الواقع ، هذه فطائر البطاطس. يتم خبزها بالبصل والقشدة الطازجة ، وقبل التقديم يتم تزيينها بالبقدونس المفروم.
فطيرة التفاح تاتين
هذه فطيرة تفاح مقلوبة ، مع قشرة رقيقة الجدران ، يتم إخفاء طبقات من التفاح والزبدة والسكر بالكراميل تحتها ، مما يمنح هذه الحلوى طعمًا فريدًا.
موصى به:
إغراءات المطبخ في شمال فرنسا
تشترك شمال فرنسا كثيرًا مع بعض أجزاء إنجلترا ، لكن هناك فرقًا رئيسيًا واحدًا - الفرنسيون يعيشون ليأكلوا ، بينما يأكل البريطانيون ليعيشوا. التأثيرات الجغرافية يمكن تقسيم مطبخ شمال فرنسا إلى ثلاث مناطق رئيسية - نورماندي وبريتاني وشامبانيا.
إغراءات المطبخ النمساوي
إذا كنت تبحث عن مكان تتشابك فيه جميع الأذواق - فقد زرت النمسا للتو. هنا يمكنك أن تجد الأطباق الأوروبية النموذجية ، والتي ، مع ذلك ، تذكرنا بالشرق. إذا قمت بالاتصال المطبخ النمساوي مع فيينا - لن تخطئ أيضًا. جزء كبير جدا من النموذجي ل المطبخ النمساوي أطباق تأتي من العاصمة فيينا.
إغراءات الطهي من المطبخ التركي في قونية
مطبخ قونية هو انعكاس نموذجي للمنطقة الوسطى من الأناضول. عادة ما يتم تحضير الأطباق من ولحم الضأن ولحم الضأن. يشتهر هذا المطبخ بالكباب المخبوز وأرغفة اللحم. إنه سهل وسريع التحضير وهذا ما يجعله مفضلاً لدى العديد من الأشخاص والعائلات. في تحضير الخبز واللحوم ، يتم خلط كمية صغيرة من اللحوم والخضروات والحصول على وجبة لحوالي 12 شخصًا.
إغراءات المطبخ في جنوب فرنسا
مطبخ جنوب فرنسا متنوع تمامًا. على سبيل المثال ، في جاسكوني ، وهي منطقة تحتل جزءًا من ساحل المحيط الأطلسي وتحد إسبانيا ، هناك العديد من التخصصات - لحم الخنزير من لندن ، والذي يؤكل نيئًا ، والمحار من كابتن بريتون ، وكبد الأوز المطبوخ في قدر ، وفطائر مختلفة ، والفطائر الشهيرة طبق الباسك - بايبيراد.
إغراءات المعكرونة من المطبخ البولندي
لكل دولة أطباقها وتخصصاتها الوطنية التي يجب أن تجربها إذا قررت زيارتها. تطور المطبخ البولندي بشكل هائل على مر القرون بسبب الظروف التاريخية. يشترك المطبخ البولندي الوطني في بعض أوجه التشابه مع تقاليد أوروبا الوسطى والشرقية مثل المطبخ الإيطالي والفرنسي.
