2024 مؤلف: Jasmine Walkman | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-16 08:27
قال المزارعون المحليون إن أصناف البطاطا البلغارية التقليدية لم تعد تُزرع في جبال رودوبي كما كانت منذ سنوات. البطاطس المزروعة في هذه المنطقة هي أساسا من أصناف هولندية.
يعترف المزارعون البلغاريون باختفاء الصنف البلغاري من البطاطا ، ولهذا اضطروا إلى زراعة الواردات من الخارج.
Agria و Impala و Agata و Vault و Riviera و Artemis هي أشهر الأصناف الهولندية التي تزرع في جبال رودوبي. تم زرع حوالي 200 طن من الصنف الفرنسي Luciana في قرية Momchilovtsi.
"منذ سنوات ، عندما كانت مزرعة بذور مملوكة للدولة ، أنتجنا تنوعنا. نحن أيضًا قمنا بتربية أصناف هولندية ، بالطبع. الآن الصنف البلغاري غير موجود. لا أحد يدعمه ، لا أحد يزرعه ، كل شيء مستورد لأنه مكلف للغاية. أولاً يجب أن يكون هناك اختيار فرع يجب القيام به ، فقبل سنوات كان كل شيء مدعومًا من الدولة. وقال المزارع إيليا كانيف لتلفزيون نوفا "السبب الآخر هو أنه لا يوجد منتجون كبار".
منذ حوالي 30 عامًا ، كان النشاط الرئيسي في قرية Momchilovtsi هو زراعة البطاطس. أنتجت القرية حوالي 2500 طن لمدة عام واحد. اليوم ، يزرع الناس بشكل أساسي لتلبية احتياجاتهم الخاصة ، ويباع حوالي 600 طن سنويًا بالجملة.
نظرًا لحقيقة أن البطاطس في Momchilovtsi تتم معالجتها يدويًا ، فإن قيم أسعارها أعلى من أسعار المنتجات المستوردة من الخارج. ارتفاع أسعار التجزئة يجعل بطاطس رودوبي غير مرغوب فيها من قبل المستهلكين المحليين.
على الرغم من انخفاض الجودة ، إلا أن البلغار يفضلون شراء البطاطس المستوردة بسبب أسعارها المنخفضة.
في حصاد عام جيد وعلى التوالي ، يباع كيلو من البطاطس مقابل 55 ستوتينكي. تصل بطاطس رودوبي في السوق الشامل إلى 80 ستوتينكي للكيلوغرام الواحد في البيع بالتجزئة.
وفقًا للمزارعين ، فإن الطريقة الوحيدة لمنع الاختفاء الكامل لإنتاج البطاطا البلغارية هي أن تقوم مؤسسات الدولة بدعم هذا القطاع.
إذا تم تحفيز الإنتاج البلغاري للبطاطس في جبال رودوبي ، فإن المستهلك النهائي في بلدنا سيشتري كلاً من البطاطس البلغارية الأرخص ثمناً.
موصى به:
كانت جبال الهيمالايا أول من زرع التفاح
يمكن التعرف على عشاق التفاح على الأقل قليلاً من قبل جبال الهيمالايا ، الذين بدأوا لأول مرة في زراعة الفاكهة اللذيذة والعصيرية. وفقًا لأحد الافتراضات الأكثر شيوعًا ، كانت القبائل التي سكنت المنطقة شبه الاستوائية لسفوح جبال الهيمالايا هي أول من بدأ زراعة التفاح.
الأجبان الهولندية الشعبية
لدى هولندا أيضًا علامتان تجاريتان - الجبن والزنبق. كلاهما معروف ومحبوب على قدم المساواة تقريبًا. في الواقع ، يفخر السكان المحليون جدًا بجبنهم لدرجة أنهم يكونون أكثر سعادة عندما يبيعونها أكثر من تناولها. تنتج الشركات الهولندية اليوم مئات الملايين من الكيلوجرامات من الجبن ، ويتم تصدير معظمها إلى دول حول العالم.
رحلة طهوية عبر جبال الألب وشطيرة غير عادية
هذه قصة عن رحلة في جبال الألب الثلجية ، ولكنها أيضًا قصة عن كيفية تحويل جبال الألب لساندويتش عادي إلى أسطورة. "Croûte au fromage" حرفيا "قشرة الجبن". لماذا القشرة؟ !! ربما لأنها تستخدم خبزًا ريفيًا بقشرة سميكة. لكنني سأبدأ مع بداية هذه الرحلة في الصباح الباكر ، بعد أن كان الثلج يتساقط رقيقًا طوال الليل ويتراكم عليه غطاء كثيف من الثلج.
تخصصات رودوبي الشعبية
مطبخ رودوبي يشتهر بأنه أحد أشهى المأكولات في شبه جزيرة البلقان. مستوحى من الطبيعة ومهارات الطهي لأجيال كاملة ، ويتميز بالتقاليد والعادات المحفوظة النموذجية في منطقة رودوبي. فيما يلي بعض من أشهرها وصفات رودوبي التي ستأسرك ببساطتها ومذاقها الرائع.
تقاليد الطهي والمأكولات الهولندية
مملكة هولندا ، التي تسمى أيضًا هولندا ، هي دولة تقع في شمال غرب أوروبا وتضم جزر الأنتيل الهولندية وأروبا. يشير اسم هولندا عادةً إلى الجزء الأوروبي من البلاد ، الذي يحده من الشمال والغرب بحر الشمال ، وبلجيكا - في الجنوب ، ومع ألمانيا - من الشرق.
