2024 مؤلف: Jasmine Walkman | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-16 08:27
واحدة من المشاكل الرئيسية في طهي الماعز هو أن لها رائحة مميزة للغاية. إذا نجحنا لتذوق الماعز بشكل صحيح عندها سنتمكن من التخلص منها والاستمتاع بالمذاق الرقيق لهذا اللحم الطري والعصير. لهذا السبب قررنا اليوم مساعدة جميع المضيفين الذين يحبون تدليل أحبائهم بإبداعات طهي جديدة.
نكهة لحم الماعز
لذا فإن مهمتك الأولى هي إزالة رائحة الماعز ، ولهذا الغرض يمكنك اللجوء إلى أي من الحيل التالية:
1. نقع لحم الماعز في النبيذ الأبيض ، حتى يمتص رائحته الرقيقة ، وبعد ذلك يمكنك الانتقال إلى الخطوات التالية ؛
2. يمكنك عمل تتبيلة بالخردل ، مما يجعل اللحم أكثر ليونة ، وبعد ساعة واحدة اغسلها بالماء النظيف ؛
3. حيلة مثيرة للاهتمام هي نقعها في الماء مع الخل مرة أخرى لمدة ساعة تقريبًا ، ثم غسل اللحم جيدًا مرة أخرى ؛
4. الخيار التالي هو استخدام عصير الليمون ، حيث أنه لن يعطي رائحة طيبة للحوم فحسب ، بل سيساعدك أيضًا على التخلص من رائحة الماعز. وبهذه الطريقة تنعم أليافها وتصبح أكثر هشاشة ؛
5. النقع في محلول ملحي مع إضافة الكربون النشط سيساعد أيضًا ، مما يعطي مذاقًا خاصًا للطبق مع الماعز ، أي كما لو كان مطبوخًا على النار ؛
الصورة: BlackWolfi / pixabay.com
6. يمكنك أيضًا نقعها في النبيذ الأحمر مع التوابل لمدة ساعة. ثم اغسلها بالماء المملح ويمكنك البدء في الطهي.
بمجرد أن تتعامل بنجاح مع التخلص من الرائحة الكريهة للحوم من خلال النصائح المذكورة أعلاه ، يجب عليك أيضًا التعامل مع طعم الماعز وكذلك تحضير اللحوم. هناك طريقتان رئيسيتان ، وهما الطبخ أو القلي. من المهم للغاية اختيار اللحوم المناسبة ، حيث يجب أن تكون طازجة.
بشكل عام ، كما قلنا لكم ، هذه اللحوم صلبة للغاية وبالتالي فإن من أهم سماتها تحضيرها على درجة حرارة منخفضة ، لذلك لن يكون من الصعب مضغها وهضمها. بهذه الطريقة فقط سوف ينعم ويصبح طريًا ، ولكن أيضًا كثير العصير. في عملية نكهة لحم الماعز يصبح أكثر رقة وأكثر رقة ، لذلك من المهم جدًا عدم تفويت هذه الخطوة.
1. يفقد هذا اللحم الرطوبة بسرعة كبيرة بسبب قلة كمية الدهون الموجودة فيه. من الأفضل طهيه ببطء شديد ، على نار خفيفة ودرجة حرارة منخفضة مع إضافة المزيد من السوائل ؛
2. يمنع منعًا باتًا أكله نيئًا ، ومن المهم تحضيره جيدًا حتى يكشف اللحم عن مذاقه بالكامل ؛
3. التوابل العطرية تجعل اللحم ألذ بكثير. يعتبر Goat مثاليًا لإعداد وصفات مختلفة من الشرق الأوسط وأطباق من المطبخ المكسيكي والمطبخ التركي والأطباق اليونانية وغيرها. يمكنك دائمًا تضمينه في وصفات الكباب أو شوربات الأضاحي. تعتبر أطباق عيد الفصح مع الماعز من الأطباق الكلاسيكية لبلدنا.
ما هي بهارات لحم الماعز؟
1. الثوم
2. الفلفل الأسود.
3. الكرفس.
4. الفلفل الأحمر.
5. عصير برتقال.
6. الكزبرة.
7. الكركم.
8. الكمون ؛
9. النبيذ الأحمر أو الأبيض.
أنت تعرف بالفعل من هم أنسب البهارات للماعز. وهل قمت بطهيها وإذا كان الأمر كذلك ، فما هي أطباقك المفضلة مع هذا اللحم؟
موصى به:
حليب الماعز
لذيذ ، مع طعم حلو خفيف وأحيانًا مالح ، حليب الماعز هو المفضل المختار لمعظم البلدان حول العالم. على الرغم من أنه لا يحظى بشعبية كبيرة في بلغاريا ، إلا أنه يمكن العثور عليه في محلات السوبر ماركت الكبيرة على مدار السنة. على عكس حليب البقر ، لا يحتاج الماعز إلى التجانس.
كيفية نكهة السلطة بشكل صحيح
النكهة غير السليمة للسلطات مع الضمادات الثقيلة وغير الصحية يشكل خطرا على معدتك وصحتك. لذلك ، كن حذرًا بشأن الصلصات التي تشتريها من الشبكة التجارية ، أو في أفضل الأحوال ، قم بإعدادها بنفسك. الملح هو الخطوة الأولى في إضافة نكهة إلى مزيج من المنتجات.
حليب الماعز ضد حليب البقر: أيهما أفضل؟
ربما تكون على دراية بجبن حليب الماعز مثل جبنة الفيتا ، لكن هل فكرت يومًا بنعم اشرب حليب الماعز ؟ إذا كنت من محبي الحليب العضوي ولديك تأثير أصغر على البيئة ، فقد تكون مهتمًا بتجربة حليب الماعز إذا لم تجد بعد البديل غير الألبان الذي تفضله. حليب الماعز والبقر يمكن تضمينها بسهولة في النظام الغذائي وتوفر عددًا من المغذيات الدقيقة والكبيرة القيمة.
فوائد حليب الماعز
طعم حليب الماعز أكثر قليلاً ولا يستطيع الكثير من الناس تحمل الرائحة. ومع ذلك ، فإن كل من يعتقد أنه ليس لذيذًا أو لديه نفسًا خاصًا ، يمكن أن يفقده فقط ، لأنه مفيد للغاية ويوصى به بشدة لبعض الأمراض. حليب الماعز محبوب في جميع أنحاء العالم ويعتبر مفيدًا جدًا وقيِّمًا لجسم الصغار والكبار.
التفاصيل الدقيقة في طهي الماعز ولحم الضأن
عند تحضير طبق من لحم الضأن ، يجب أن تضع في اعتبارك أن ألذها هي لحوم الحيوانات حتى عام ونصف. يتميز بلونه الأحمر الفاتح والدهون بيضاء ومرنة. لحم حيوان عجوز أحمر غامق ، والدهون مصفر. قبل طهي لحم الضأن ، من الجيد نقعه حتى ينضج ويزيل الرائحة الكريهة.
