2024 مؤلف: Jasmine Walkman | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-16 08:27
لذيذ ، مع طعم حلو خفيف وأحيانًا مالح ، حليب الماعز هو المفضل المختار لمعظم البلدان حول العالم. على الرغم من أنه لا يحظى بشعبية كبيرة في بلغاريا ، إلا أنه يمكن العثور عليه في محلات السوبر ماركت الكبيرة على مدار السنة.
على عكس حليب البقر ، لا يحتاج الماعز إلى التجانس. في حليب البقر ، يتم إطلاق قطرات الزيت على السطح ، بينما تذوب في حليب الماعز. عندما يكون الناس حساسين لحليب البقر ، فإن الماعز بديل جيد.
على الرغم من أننا نعتبر حليب الماعز كبديل للبقرة ، في أجزاء كثيرة من العالم ، هو المفضل. يعتقد معظم الناس أنه سيكون له نفس المذاق التدخلي مثل جبن الأغنام ، ولكن في الحقيقة حليب الأغنام ذو الجودة الحقيقية له طعم حلو قليلًا وأحيانًا مالح.
لعبت الماعز دورًا مهمًا للغاية منذ العصور القديمة ، كما يتضح من النقوش المفتوحة التي تصور صيد الماعز. إنها واحدة من أقدم الحيوانات الأليفة التي يعتقد أنها نشأت في إيران.
حليب الماعز يحظى بشعبية كبيرة اليوم ولا يزال أكثر شيوعًا من حليب البقر.
تكوين حليب الماعز
حليب الماعز هو مصدر جيد للكالسيوم والحمض الأميني التربتوفان. وهو مصدر جيد للبروتين والفوسفور والريبوفلافين (فيتامين ب 2) والبوتاسيوم. للأطفال والكبار حليب الماعز يمكن أن يكون بديلاً رائعًا وغنيًا بالكالسيوم لحليب البقر. بالإضافة إلى الكالسيوم ، فإنه يحتوي على العديد من العناصر الغذائية الموجودة في حليب البقر.
100 جرام حليب الماعز تحتوي على 4.14 جرام دهون و 3.5 جرام بروتين و 4.4 جرام كربوهيدرات.
اختيار وتخزين حليب الماعز
- عند شراء الحليب ، تحقق دائمًا من التاريخ المطبوع على عبوته.
- اختر الحليب من أبرد جزء من الثلاجات في المتجر.
- يجب حفظ الحليب دائمًا في الثلاجة.
- احرص دائمًا على إغلاق صندوق الحليب المفتوح بإحكام لمنع الروائح الغريبة التي قد تغير مذاقه.
- تجنب تركه على باب الثلاجة ، حيث أنه في كل مرة تفتحه تعرضه للحرارة مما يؤدي إلى إتلافه.
استخدام حليب الماعز في الطهي
استهلاك حليب الماعز في بلدنا صغير جدًا مقارنة باستهلاك حليب البقر والأغنام. لها رائحة معينة تحددها الأحماض الدهنية المتطايرة الموجودة في دهون الجلد. وبسبب هذا المذاق لا يفضله الناس بشكل خاص. في بعض أجزاء البلاد يتم استخدامه بمفرده أو بالاشتراك مع أنواع أخرى من الحليب لإنتاج منتجات الألبان.
بشكل عام ، يمكن استخدام حليب الماعز في جميع الوصفات التي يتواجد فيها البقر والأغنام. يجب استخدامه المبستر مثل أنواع الحليب الأخرى.
فوائد حليب الماعز
- يحتوي على الكالسيوم - وهو معدن يعتني بالعديد من الأشياء الأخرى إلى جانب صحة عظامنا
يشتهر الحليب بمحتواه من الكالسيوم ، والذي يلعب دورًا رئيسيًا في رعاية عظامنا. تظهر الدراسات الحديثة أن هذا المعدن لا يساعد فقط في تقوية العظام ، ولكن أيضًا
- يحمي خلايا العمود من الكيماويات المسببة للسرطان
- يمنع فقدان قوة العظام ، والتي قد تكون نتيجة انقطاع الطمث أو إصابات معينة ، مثل تلك الناجمة عن التهاب المفاصل الروماتويدي.
- يساعد على تجنب نوبات الصداع النصفي
- يساعد على تقليل الوزن الزائد عند الأطفال والبالغين
- منتجات الألبان أفضل من مكملات الكالسيوم لصحة العظام عند الفتيات. أظهرت دراسة أجريت على الفتيات المراهقات اللائي تتعرض عظامهن لضغط النمو السريع أن تناول منتجات الألبان أكثر فعالية من تناول مكملات الكالسيوم.
- استهلاك منتجات الألبان الغنية بالكالسيوم يسرع من حرق الدهون بعد تناولها.وجدت دراسة أجريت على النساء ذوات الوزن الطبيعي اللائي تتراوح أعمارهن بين 18 و 30 عامًا اللائي يتبعن نظامًا غذائيًا منخفض الكالسيوم أو عالي الكالسيوم أن أولئك الذين تناولوا الأطعمة الغنية بالكالسيوم قد حرقوا 20 مرة من الدهون بعد عام واحد.
- تحمي منتجات الألبان من متلازمة التمثيل الغذائي. من خلال تضمين الحليب أو منتجات الألبان الأخرى في نظامنا الغذائي الصحي ، يمكن تقليل خطر الإصابة بمتلازمة التمثيل الغذائي بنسبة تصل إلى 62٪.
استمتع بكوب من الحليب و / أو دلو من الزبادي أو الجبن أو الجبن الأصفر كل يوم.
- الكالسيوم الموجود في منتجات الألبان يقينا من الإصابة بسرطان الثدي. أظهرت الدراسات أن الكالسيوم الذي توفره منتجات الألبان يقلل من خطر الإصابة بسرطان الثدي بنسبة تصل إلى 50٪ ، وفي النساء قبل سن اليأس بنسبة تصل إلى 74٪
- الحليب مصدر جيد للبروتين والريبوفلافين اللذين يمدنا بالطاقة.
- يحمي البوتاسيوم صحة القلب والأوعية الدموية. يساعد حليب الماعز على الحماية من ارتفاع ضغط الدم وتصلب الشرايين.
يضر من حليب الماعز
يجب على الأشخاص الذين يعانون من عدم تحمل اللاكتوز أو الحساسية عدم تناوله حليب الماعز وذلك لما قد يحدث من عواقب سلبية.
موصى به:
حليب الماعز ضد حليب البقر: أيهما أفضل؟
ربما تكون على دراية بجبن حليب الماعز مثل جبنة الفيتا ، لكن هل فكرت يومًا بنعم اشرب حليب الماعز ؟ إذا كنت من محبي الحليب العضوي ولديك تأثير أصغر على البيئة ، فقد تكون مهتمًا بتجربة حليب الماعز إذا لم تجد بعد البديل غير الألبان الذي تفضله. حليب الماعز والبقر يمكن تضمينها بسهولة في النظام الغذائي وتوفر عددًا من المغذيات الدقيقة والكبيرة القيمة.
انسوا حليب البقر - اشربوا حليب الخضار فقط
إذا قررت أن تفعل شيئًا جيدًا لنفسك وجسمك ، فتوقف عن استخدام حليب الحيوانات. هناك حلول بديلة وهي حليب نباتي. سيكون جسمك ممتنًا جدًا لهذا القرار. فيما يلي فوائد بعض أنواع الحليب النباتي. 1. حليب جوز الهند - وهو أحد البدائل الأكثر استخدامًا للحليب الحيواني.
حليب البقر أغنى بفيتامين (د) من حليب الأغنام
عوامل مختلفة تهيئ المزيد والمزيد من الناس لاستهلاك الحليب غير حليب البقر - الماعز والأغنام واللوز المصنوع من فول الصويا وغيرها. غالبًا ما تكون الأسباب هي عدم تحمل اللاكتوز في حليب البقر أو تفضيلات النكهات الأخرى لمنتجات الألبان المعروضة. وجدت دراسة جديدة من تورنتو بكندا أن الأطفال الذين تناولوا كميات أقل من حليب البقر واختاروا بعض الأنواع الأخرى لديهم مستويات أقل من فيتامين (د) في أجسامهم.
فوائد حليب الماعز
طعم حليب الماعز أكثر قليلاً ولا يستطيع الكثير من الناس تحمل الرائحة. ومع ذلك ، فإن كل من يعتقد أنه ليس لذيذًا أو لديه نفسًا خاصًا ، يمكن أن يفقده فقط ، لأنه مفيد للغاية ويوصى به بشدة لبعض الأمراض. حليب الماعز محبوب في جميع أنحاء العالم ويعتبر مفيدًا جدًا وقيِّمًا لجسم الصغار والكبار.
التفاصيل الدقيقة في طهي الماعز ولحم الضأن
عند تحضير طبق من لحم الضأن ، يجب أن تضع في اعتبارك أن ألذها هي لحوم الحيوانات حتى عام ونصف. يتميز بلونه الأحمر الفاتح والدهون بيضاء ومرنة. لحم حيوان عجوز أحمر غامق ، والدهون مصفر. قبل طهي لحم الضأن ، من الجيد نقعه حتى ينضج ويزيل الرائحة الكريهة.
