2024 مؤلف: Jasmine Walkman | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-16 08:27
بينما تستمر إدارة الغذاء والدواء الأمريكية في خسارة ملايين الدولارات كل عام لدافعي الضرائب في سعيهم وراء مزارعين عاديين ينتجون منتجات ألبان خام عالية القيمة ، تملأ المصانع الزراعية أكشاك السوبر ماركت بمنتجات خطرة على صحة الإنسان.
وجد تحقيق حديث أجرته تقارير المستهلك أن 97٪ من المنتجات المصنعة تحتوي على مواد خطرة على الصحة.
أجرى خبراء من الوكالة أبحاثهم في العديد من مزارع الدواجن الأمريكية الكبيرة ، والتي تزود ما يقرب من 20 ٪ من محلات السوبر ماركت الكبيرة في الولايات المتحدة و 26 دولة أخرى بـ دجاج.
تم شراء أكثر من 300 صدر وفخذ وأجنحة من محلات البقالة في جميع أنحاء البلاد. لقد وجد أنه في جميع أسراب البكتيريا الخطيرة من السالمونيلا والإشريكية القولونية والكامبيلوباكتر.
وبحسب تقارير المستهلكين ، تحتوي لحوم الدجاج على العديد من السلالات البكتيرية المسؤولة عن التسبب في الإسهال الدموي والالتهاب الرئوي والقيء وتشنجات المعدة والتهابات الدم والمسالك البولية وعدد من الأمراض الأخرى.
اشترينا 316 صدر دجاج من سلاسل الغذاء الوطنية الكبرى والمتاجر الكبيرة والأسواق الإقليمية في 26 دولة. لقد اختبرناهم بحثًا عن العديد من البكتيريا الرئيسية الخطيرة التي يمكن العثور عليها في لحم الدجاج ، كما أوضح بريان بيكر ، قائد الفريق الذي أجرى الدراسة. - لقد فوجئنا للغاية عندما تلقينا في جميع العينات تقريبًا السالمونيلا ، والعطيفة ، والمكورات العنقودية الذهبية ، وهي أحد أكثر الأسباب شيوعًا للتسمم الغذائي البكتيري ؛ وأضاف أن الإشريكية القولونية والمكورات المعوية ، وهما مقياسان نموذجيان للتلوث البرازي.
كما تم أخذ عينات من مزارع الدجاج الصغيرة ، ولكن لم يتم العثور على بكتيريا خطرة هناك.
على الرغم من اعتراف المراكز الأمريكية لمكافحة الأمراض بأن الدجاج النيء هو السبب الرئيسي للوفاة ، إلا أن الحكومة لا تزال تركز على الحليب الخام المنتج في المزارع ، وفقًا لتقرير الدراسة.
ينصح الخبراء أنه حتى يتم اتخاذ تدابير مسؤولة من قبل حكومات البلدان التي تسمح بدخول مثل هذه اللحوم إلى أسواقها المحلية ، يجب على المستهلكين تجنب شرائها أو إخضاعها للمعالجة الحرارية لفترات طويلة.
أسوأ شيء في هذه الحالة هو حقيقة أن وكالة الأدوية والأغذية لا تزال ترفض حظر استخدام المضادات الحيوية في علف الحيوانات في المزارع الكبيرة. يأتي هذا الرفض على خلفية الاكتشافات العلمية الحديثة بأن لحوم الحيوانات التي تتغذى على مثل هذه الأطعمة هي السبب الرئيسي لمقاومة المضادات الحيوية.
موصى به:
معجزة! يبيعون نقانق لحم البقر بدون لحم بقر
من الواضح أن أينشتاين لم يكن محقًا تمامًا عندما قال إن شيئين فقط لا حدود لهما - الكون وغباء الإنسان. في الواقع ، هناك ثالث - هذا هو البراعة عديمة الضمير للمصنعين والتجار. تكشف نظرة فاحصة على ملصقات النقانق الطازجة عن الاحتمالات غير المتوقعة والتقدم في صناعة المواد الغذائية.
التفاصيل الدقيقة في تجميد وإذابة لحم الدجاج
اللحوم هي منتج يمكن من خلاله تحضير أطباق لذيذة جدًا ، ولكن لكي تكون لذيذة وعطرة ، من الضروري اتباع بعض القواعد الأساسية. على سبيل المثال ، يتجاهل الكثير من الناس أهمية التجميد والإذابة المناسبين لحوم الدجاج . يمكن أن تؤدي هذه التلاعبات البسيطة على ما يبدو إلى تغيير هيكل ومذاق اللحم بشكل خطير ، فضلاً عن جعله جافًا وقاسًا أو حتى يفسد.
لحم البقر أو لحم الخنزير المفروم للاختيار؟
هل لحم الخنزير المفروم أفضل؟ تم طرح هذا السؤال من قبل العديد من المضيفين. من الناحية الواقعية ، اللحم المفروم كمنتج كما نعرفه في المطبخ البلغاري هو مزيج من لحم الخنزير ولحم البقر ، والنسبة على التوالي 40٪ إلى 60٪. بالطبع ، يمكن صنع اللحم المفروم من نوع واحد فقط من اللحوم ، بالإضافة إلى لحم العجل أو لحم الخنزير ، يتم أيضًا استخدام الدجاج والحصان والضأن وما إلى ذلك.
لحم الدجاج في بلغاريا نظيف
الدواجن في بلغاريا نظيفة تمامًا. لم تكشف أي من الاختبارات عن وجود الفبرونيل. أجرت وكالة سلامة الأغذية البلغارية اختبارًا معمليًا للحوم الدواجن في جميع أنحاء الطعام. كان السبب هو ضمان سلامة الأغذية المعروضة في السوق وفيما يتعلق بالضوابط الرسمية المكثفة على توزيع المنتجات الملوثة بـ فيبرونيل .
تم العثور على ثلاثة أطنان من لحم الدجاج غير القانوني في مسلخ
تم إغلاق مسلخ للدجاج بالقرب من فارنا من قبل وكالة سلامة الغذاء البلغارية. قام الموقع بتخزين أطنان من لحوم الدجاج والتقطيع دون تسجيلها وفقًا لقانون الغذاء في بلدنا. وعثر التفتيش على 3 أطنان من المواد الغذائية والمواد الخام بدون تسميات ووثائق منشأ.
