2024 مؤلف: Jasmine Walkman | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-16 08:27
الكولين هو أحدث عضو رسمي في عائلة فيتامين ب المركب. يحتوي الكولين على تأثير مماثل جدًا في تعديل الدهون في أغشية الخلايا. وهذا يسمح لأغشية الخلايا بالعمل بمرونة أكبر في التعامل مع جزيئات الماء والدهون القابلة للذوبان.
بدون الكولين لا يمكن للعديد من العناصر الغذائية القائمة على الدهون ومنتجات النفايات أن تنتقل إلى الخلايا وتخرج منها. بالإضافة إلى ذلك ، يعتبر الكولين فريدًا كيميائيًا لأنه جزيء ثلاثي ميثيل ، مما يعني أن ثلاث مجموعات ميثيل مرتبطة.
وظائف الكولين
الحفاظ على سلامة أغشية الخلايا - يعتبر الكولين مكونًا رئيسيًا للعديد من الدهون الموجودة في هياكل أغشية الخلايا. نظرًا لأن أغشية الخلايا تتكون بالكامل تقريبًا من الدهون ، فإن مرونتها وسلامتها تعتمد على الإمداد الكافي منها الكولين.
الحفاظ على عملية التمثيل الغذائي لمجموعة الميثيل - الكولين وتفردها الكيميائي كجزيء ثلاثي ميثيل يجعلها مهمة للغاية لعملية التمثيل الغذائي لمجموعة الميثيل.
الحفاظ على نشاط الجهاز العصبي - الكولين هو عنصر أساسي في الأسيتيل كولين ، وهو جزيء ينقل الرسائل إلى الجهاز العصبي. الأسيتيل كولين هو المادة الكيميائية الأساسية في الجسم لنقل الرسائل بين الأعصاب والعضلات.
الكولين يقلل الالتهاب المزمن - الأشخاص الذين يتناولون كميات عالية من الكولين لديهم مستويات أقل من الالتهاب.
نقص الكولين
عجز الكولين يؤدي إلى خطر الإصابة بأمراض القلب التاجية وغيرها من مشاكل القلب والأوعية الدموية. يرتبط نقص الكولين الطفيف بالإرهاق والأرق وضعف قدرة الكلى على تركيز البول ومشاكل في الذاكرة واختلالات عصبية عضلية. يمكن أن تؤدي زيادة نقص الكولين إلى نقص فيتامين ب آخر مهم - حمض الفوليك. يمكن أن يؤدي النقص الغذائي الحاد في مادة الكولين بدوره إلى فشل الكبد ، وأمراض القلب والأوعية الدموية ، وضعف النمو ، وتشوهات في تكوين العظام ، ونقص تكوين خلايا الدم الحمراء ، والعقم ، وضيق التنفس عند الأطفال حديثي الولادة ، والفشل الكلوي ، وفقر الدم ، وارتفاع ضغط الدم.
جرعة زائدة من الكولين
تناول جرعات عالية الكولين (10-15 جرامًا) يرتبط بظهور رائحة الجسم غير العادية والقيء وزيادة إفراز اللعاب والتعرق.
بالإضافة إلى ذلك ، يمكن ملاحظة أن انخفاض تناول العناصر الغذائية الأخرى يمكن أن يؤدي إلى نقص الكولين. تشمل هذه العناصر الغذائية فيتامين ب 3 وحمض الفوليك والحمض الأميني ميثيونين. يرجع السبب في ذلك إلى التركيب الكيميائي غير المعتاد للكولين باعتباره جزيء ثلاثي ميثيل. تعتبر مشاكل الكبد ، بما في ذلك تليف الكبد ، من العوامل الشائعة التي تساهم في نقص الكولين.
بعض الأدوية ، مثل الميثوتريكسات ، وهو دواء يستخدم في المقام الأول لعلاج السرطان ولكن أيضًا في علاج التهاب المفاصل الروماتويدي والصدفية ، والأدوية المضادة للاختلاج تزيد أيضًا من خطر نقص الكولين.
فوائد الكولين
نظرًا لأهميته في التمثيل الغذائي للدهون ، فإن الكولين ضروري للوقاية من جميع المشكلات الصحية المتعلقة بالكبد تقريبًا ، بما في ذلك إدمان الكحول وتليف الكبد. الكولين يساعد على تحسين الحالة في حالات الصرع ، ومرض باركنسون ، ومرض الزهايمر ، ومشاكل الذاكرة ، والأمراض العصبية والعضلية ، وأمراض القلب والأوعية الدموية ، واضطرابات الدماغ ، والتوحد ، وضيق التنفس عند الأطفال حديثي الولادة ، وفقر الدم ، والعقم ، وارتفاع ضغط الدم وأكثر من ذلك.
مصادر الكولين
أغنى مصدر الكولين لا توجد أطعمة محددة ، ولكن مكمل غذائي يسمى الليسيثين. غالبًا ما يضاف الليسيثين إلى الأطعمة كمستحلب يساعد في الحفاظ على العناصر الغذائية معًا. يتم استخراج معظم الليسيثين من فول الصويا.
المصادر الغذائية التي تحتوي على مادة الكولين هي: فول الصويا ومنتجات الصويا وصفار البيض والزبدة والفول السوداني وزبدة الفول السوداني والبطاطس والقرنبيط والطماطم والموز والحليب والبرتقال والعدس والشوفان والشعير والذرة وبذور السمسم وبذور الكتان والقمح الكامل. خبز.
موصى به:
الكولين والإينوزيتول - من أي الأطعمة يمكن الحصول عليها؟
الكولين هو فيتامين ب الموجود بكميات أكبر في المنتجات الحيوانية. توجد في صفار البيض ولحم البقر والكبد وكبد الدجاج والأسماك [القد] والكافيار والسلمون وسرطان البحر. بصرف النظر عن منتجات اللحوم ، يوجد أيضًا في المنتجات النباتية. يمكن العثور عليها في القمح والشوفان والشعير وفول الصويا.
الأطعمة التي تحتوي على مادة الكولين
الكولين هو عنصر غذائي مهم ضروري لمجموعة واسعة من الوظائف في جسم الإنسان - من صيانة الخلايا إلى إنشاء الناقلات العصبية. على الرغم من أنها ظاهرة نادرة ، نيدو ما يكفي من الكولين يؤثر على زيادة إنزيمات الكبد ويمكن أن يسبب أمراض الكبد وأمراض القلب والأوعية الدموية وحتى الاضطرابات العصبية.
ما هي الأطعمة التي تحتوي على مادة الكولين وما هي فائدتها؟
الكولين هو أحد فيتامينات ب وهو موجود بشكل رئيسي في الأطعمة ذات الأصل الحيواني. غني بالمكونات القيمة مثل صفار البيض والزبدة والحليب ولحم البقر والكبد والكلى وكذلك سمك السلمون وسرطان البحر. أما بالنسبة للمنتجات النباتية - يوجد الكولين في القمح وجنين القمح والشوفان والشعير وفول الصويا.
