2024 مؤلف: Jasmine Walkman | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-16 08:27
عيد القديس جورج غير ممكن بدون حساء لحم الضأن ولحم الضأن المشوي - هذا هو تقليدنا البلغاري. الأقارب والأصدقاء يجتمعون على طاولة الأعياد المشتركة. في مثل هذا اليوم ، يُفرض التقليد تحضير لحم خروف القديس جاورجيوس ، الذي يُخبز كاملاً وخبزًا حسب الطقوس.
بالطبع ، لا تستطيع العديد من العائلات تحمل تكلفة حمل كامل ، كما أن مساحة التحميص مشكلة أيضًا في كثير من الحالات. إذا كنت ترغب أيضًا في اتباع التقاليد البلغارية الجيدة ، ولكن لتحديث الوصفات القديمة ، فنحن نقدم لك العديد من الخيارات اللذيذة لتتبيل لحم الضأن. نحن نضمن أن جميع الضيوف سيكونون أكثر من راضين!
في مكان ما يجمعون لحم الضأن مع الفواكه مثل البرتقال والمانجو والرمان ، وفي أماكن أخرى يستخدمون حشوًا من البقوليات المختلفة مع أعشاب طازجة. يحب المطبخ العربي والهندي أن يكون أكثر توابلًا ، لذلك من المكونات الإلزامية للوصفات الكاري أو الفلفل الحار.
أما بالنسبة للتوابل ، فإن لحم الضأن له رائحة قوية ، لذا فهو لا يحتاج إلى الكثير من البهارات. مناسبة هي الثوم الطازج وإكليل الجبل والنعناع والبقدونس والزعتر.
التتبيلة الأولى التي سنقدمها لك عطرة للغاية. يجب أن يقف الخروف مع الخليط طوال الليل في الثلاجة لامتصاص جميع الأذواق.
المنتجات هي: 1 بصلة ، 6 فصوص ثوم ، 1/2 ملعقة صغيرة. زيت زيتون ، 2 ملعقة كبيرة. الخردل وإكليل الجبل الطازج (الأوراق فقط) والأوريغانو الطازج والملح والفلفل الأسود المطحون حديثًا ، بضع قطرات من الجن.
يتضمن الخيار الثاني 100 مل من زيت الزيتون ، وعصير ليمونة واحدة ، و 3 فصوص من الثوم ، و 2 أغصان من الزعتر ، و 2 أغصان من إكليل الجبل ، وفلفل مطحون خشن. قشر الثوم وقطّعه بكميات كبيرة ، كما يتم تقطيع الزعتر وإكليل الجبل بكميات كبيرة. يتم خلط جميع المنتجات بزيت الزيتون وعصير الليمون. يتم نقع الكستليتات لمدة 6 ساعات تقريبًا.
أحدث وصفة لدينا هي التقليدية لإيلينا البلقان لصنع لحم الضأن المشوي. سوف يسحرك هذا الطبق الاحتفالي برائحة الأعشاب ومذاقها الحلو والحار الفريد.
المنتجات الضرورية: حزمتان من الزعتر الطازج والنعناع وإكليل الجبل والنعناع ، 5-6 فصوص ثوم مقطعة إلى دوائر صغيرة ، 2 ملعقة كبيرة. عسل ، 250 مل من زيت الزيتون ، 2 فلفل حار مجفف ومحمص ، ملح وفلفل للمذاق حتى يهرس حتى يصبح الخليط كثيفًا. يُدهن لحم الضأن معهم ويُلف بورق المطبخ ويُترك ليقف طوال الليل.
موصى به:
لحم الضأن المشوي لعيد الفصح
تقليديا ، الحمل موجود على طاولة الأعياد في عيد الفصح. فيما يلي بعض الأفكار عن لحم الضأن المشوي اللذيذ. عرضنا الأول لحم الضأن المشوي مع البطاطس وإكليل الجبل والثوم. المنتجات الضرورية : كتف غنم ، فلفل أسود مطحون ، 2 ملعقة كبيرة. زيت زيتون ، 5 أغصان إكليل الجبل ، ½
زينة مناسبة لحم الضأن المشوي
خروف مشوي هو كلاسيكي في هذا النوع. لكنها لا تعمل مع الفتات وحدها. أنت أيضا بحاجة إلى بائع خضار. نلفت انتباهكم 5 حصريًا زينة مناسبة لحم الضأن المشوي . إنها مناسبة للغاية لجدول عيد القديس جورج ، وبقية الوقت عندما تأكل لحم الضأن المشوي. خس طازج إن تقديم لحم خروف سانت جورج بدون خس على مائدتك هو "
التفاصيل الدقيقة لحم الضأن المشوي اللذيذ
في عيد الفصح وعيد القديس جورج ، يجب أن يكون حاضرًا على المائدة خروف ، ولكن هذه ليست سوى أيام العطل المهمة التي نتناول فيها لحم الضأن المشوي اللذيذ. يحظى هذا النوع من الفتات بالتبجيل من قبل البلغار على مدار السنة بسبب يمكن تحضير لحم الضأن بطرق مختلفة وبدون سبب.
نصائح لطهي لحم الضأن
خروف هي واحدة من أصح اللحوم. يتم استقباله جيدًا من قبل جميع عشاق الطعام اللذيذ والصحي تقريبًا. بالإضافة إلى ذلك ، يحتوي لحم الضأن على العديد من خيارات الطهي التي يمكنك تقديمها لأحبائك. في الواقع ليس من الصعب طهي لحم الضأن. أنت بحاجة إلى مزيد من الخبرة وبعض الحيل لتتمكن من الإرسال لحم الضأن المطبوخ بشكل مثالي .
كيف نميز لحم الضأن عن الضأن؟
لحم الضأن دهني نسبيًا وله رائحة معينة ويصنف حسب الجودة. يشيع استخدامه في مطبخ الشرق الأوسط ، ولكنه أيضًا شائع في أوروبا. يجب أن يكون اسم الحمل من حيوان يصل عمره إلى 12 شهرًا ، سواء أكان ذكرًا أم أنثى ، وتكون الأغنام عبارة عن لحم عندما يبلغ الحيوان 16 شهرًا أو أكثر.
