2024 مؤلف: Jasmine Walkman | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-16 08:27
لحم الضأن دهني نسبيًا وله رائحة معينة ويصنف حسب الجودة. يشيع استخدامه في مطبخ الشرق الأوسط ، ولكنه أيضًا شائع في أوروبا.
يجب أن يكون اسم الحمل من حيوان يصل عمره إلى 12 شهرًا ، سواء أكان ذكرًا أم أنثى ، وتكون الأغنام عبارة عن لحم عندما يبلغ الحيوان 16 شهرًا أو أكثر. بالمقارنة مع لحم الضأن ، لها رائحة أقوى وأقوى. في بعض البلدان من الصعب جدًا العثور على لحوم الأغنام باستثناء متاجر اللحوم المتخصصة. يمكن طهيه مع أي وصفة لحم خروف ، لكن يجب طهيه لفترة أطول حتى يصبح طريًا.
في فرنسا ، ينقسم لحم الضأن إلى ثلاث فئات: لحم الضأن ، يتم ذبح الحيوان قبل الفطام بحوالي 30 يومًا ، ولحم الضأن الأبيض (الأكثر شيوعًا من منتصف ديسمبر إلى يونيو) ولحم الضأن الذي يرعى ، يبلغ عمر الحيوان الآن ما بين ستة إلى تسعة أشهر ويتغذى في المراعي.
في المملكة المتحدة ، يحظى لحم الضأن بشعبية كبيرة ، وأفضل أنواع اللحوم التي يمكن للطاهي شراؤها من ويلز. ومع ذلك ، في الولايات المتحدة ، يمثل لحم الضأن نسبة منخفضة جدًا من إجمالي مبيعات اللحوم. الطلب في أمريكا ليس كبيرًا ، ولكن على الرغم من حقيقة أن كل الكمية تقريبًا مستوردة من نيوزيلندا وأستراليا ، إلا أنها كإنتاج محلي لا يمكن أن ترضي السوق.
الحملان من الحيوانات الصغيرة واللحوم طرية جدًا. مثل لحم الخنزير ، لا يحتاج إلى أن ينضج. يمكن تحضيرها بأي طريقة ودمجها مع صلصات ومقبلات أقوى ، حيث أن اللحم نفسه له رائحة مميزة قوية.
يجب أن يكون اللحم أحمر فاتح اللون ، ويجب أن تكون الدهون بيضاء ويجب ألا تكون الرائحة كريهة. يجب أن يكون اللحم صلبًا وخاليًا من المناطق الجافة والبقع. مثل جميع اللحوم ، يجب تخزينها في 5 درجات أو أقل إن أمكن.
يجب وضعها ملفوفًا في صينية على الرف السفلي بالثلاجة حتى لا تلوث الأطعمة الأخرى. يتم تخزين لحم الضأن الطازج لمدة ثلاثة إلى خمسة أيام بعد الشراء. يجب التخلص منها إذا كان لحمك يبدو بنيًا ، والدهون صفراء ، وطرية ، واللحوم لزج الملمس.
موصى به:
لحم الضأن المشوي لعيد الفصح
تقليديا ، الحمل موجود على طاولة الأعياد في عيد الفصح. فيما يلي بعض الأفكار عن لحم الضأن المشوي اللذيذ. عرضنا الأول لحم الضأن المشوي مع البطاطس وإكليل الجبل والثوم. المنتجات الضرورية : كتف غنم ، فلفل أسود مطحون ، 2 ملعقة كبيرة. زيت زيتون ، 5 أغصان إكليل الجبل ، ½
زينة مناسبة لحم الضأن المشوي
خروف مشوي هو كلاسيكي في هذا النوع. لكنها لا تعمل مع الفتات وحدها. أنت أيضا بحاجة إلى بائع خضار. نلفت انتباهكم 5 حصريًا زينة مناسبة لحم الضأن المشوي . إنها مناسبة للغاية لجدول عيد القديس جورج ، وبقية الوقت عندما تأكل لحم الضأن المشوي. خس طازج إن تقديم لحم خروف سانت جورج بدون خس على مائدتك هو "
كيف نميز الشوكولاته الحقيقية من منخفضة الجودة
في كثير من الأحيان ، بسبب الجهل ، توضع الشوكولاتة ، سواء كانت داكنة أو حليبًا ، إلخ ، تحت قاسم مشترك. الكربوهيدرات المليئة بالشوكولاتة هي المصدر المفضل للطاقة من جسم الإنسان. هذا لأنها أسهل وأسرع في التمثيل الغذائي من الدهون. وهم لذيذون من الناحية الإجرامية.
الخروف المجمد والطازج - كيف نميز بينهما؟
عشية عيد الفصح ، أحد الخيارات الرئيسية التي نواجهها هو اختيار لحم الضأن. تتمثل إحدى المشكلات الرئيسية في أن اللحوم المجمدة تقدم غالبًا على أنها طازجة ، مما يجعل اختيارنا صعبًا للغاية. حتى لا تحترق عند اختيار اللحوم ، من الجيد أن تتعلم التمييز بين الخروف المجمد والطازج.
كيف نميز الخل الطبيعي عن الكيمياء؟
في موسم المخللات ، عادة ما تخزن الأسر البلغارية كميات كبيرة من الخل لوضعها في علبها. ومع ذلك ، إلى أي مدى يكون الخل الذي نجده في متاجرنا المنزلية حقيقيًا وكيف نميز منتجًا عالي الجودة عن الكيمياء؟ تم شرح هذا السؤال من قبل Radoslava Zhelyazkova ، التي تنتج الخل منذ أكثر من ثلاثة عقود.
