2024 مؤلف: Jasmine Walkman | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-16 08:27
في عيد الفصح وعيد القديس جورج ، يجب أن يكون حاضرًا على المائدة خروف ، ولكن هذه ليست سوى أيام العطل المهمة التي نتناول فيها لحم الضأن المشوي اللذيذ. يحظى هذا النوع من الفتات بالتبجيل من قبل البلغار على مدار السنة بسبب يمكن تحضير لحم الضأن بطرق مختلفة وبدون سبب.
التفاصيل الدقيقة في اختيار لحم الضأن
متي شراء لحم الضأن يجب أن تكون حريصًا على أن يكون اللون ورديًا أو أحمر فاتحًا ، ولا يطفو في الدهون. يجب أن تكون الدهن عليها بيضاء. وهذا يعني أن اللحم من حمل صغير. إذا كانت الدهون صفراء ، فإن اللحم يكون أكبر سناً من لحم الضأن.
الخفايا في تخزين لحم الضأن
تخزين الضأن يحفظ في الثلاجة لمدة لا تزيد عن يومين أو ثلاثة أيام. من الضروري أن يتم تغطية اللحم بغشاء ملتصق أو لفه.
التفاصيل الدقيقة في نكهة لحم الضأن
قبل تحضير لحم الضأن المشوي اللذيذ يتم تطهير اللحوم من الجلد الزائد والدهون. لحم الضأن هو لحم مجفف. لهذا السبب ، عند طهي هذا اللحم ، من الجيد نقعه لبضع ساعات قبل تحميصه. إذا كان لديك الوقت ، اصنع التتبيلة من الزيت والفلفل الأسود والبابريكا والثوم. تعتمد كمية هذه البهارات على كمية اللحوم التي سنطبخها. اتركي اللحم في هذا التتبيلة طوال الليل. هذا سيجعلها هشة.
يُملح لحم الضأن قبل الشواء.
بنفسها شواء لحم الضأن تحتاج إلى إضافة المزيد من الدهون.
قبل شوي اللحم ، يجب أن يكون في درجة حرارة الغرفة. إذا تم تجميد اللحم ، يجب إذابته تمامًا قبل البدء في طهيه.
التفاصيل الدقيقة في شواء لحم الضأن
يجب تسخين الفرن مسبقًا إلى 200-220 درجة.
في صينية مع لحم الضأن يمكنك إضافة النبيذ والبيرة والماء والتتبيلة وأوراق البصل الأخضر والمزيد. اختر التوابل حسب رغبتك. لا تفرط في تناول البهارات ، لأن لحم الضأن له رائحة قوية خاصة.
غطي المقلاة بساق أو كتف الخروف بغشاء بلاستيكي.
اخبزيها في فرن قوي لمدة 30-40 دقيقة. ثم قلل الفرن إلى 180 درجة. اخبزيها في درجة الحرارة هذه لمدة ساعة أخرى وأزيلي ورق القصدير. اتركيه لمدة 20 دقيقة لالتقاط القشرة ، ثم أزيليها.
بعد إزالة الخروف النهائي ، قم بتغطيته مرة أخرى بورق تغليف لمدة 15-20 دقيقة للراحة.
موصى به:
لحم الضأن المشوي لعيد الفصح
تقليديا ، الحمل موجود على طاولة الأعياد في عيد الفصح. فيما يلي بعض الأفكار عن لحم الضأن المشوي اللذيذ. عرضنا الأول لحم الضأن المشوي مع البطاطس وإكليل الجبل والثوم. المنتجات الضرورية : كتف غنم ، فلفل أسود مطحون ، 2 ملعقة كبيرة. زيت زيتون ، 5 أغصان إكليل الجبل ، ½
التفاصيل الدقيقة في تجميد وإذابة لحم الدجاج
اللحوم هي منتج يمكن من خلاله تحضير أطباق لذيذة جدًا ، ولكن لكي تكون لذيذة وعطرة ، من الضروري اتباع بعض القواعد الأساسية. على سبيل المثال ، يتجاهل الكثير من الناس أهمية التجميد والإذابة المناسبين لحوم الدجاج . يمكن أن تؤدي هذه التلاعبات البسيطة على ما يبدو إلى تغيير هيكل ومذاق اللحم بشكل خطير ، فضلاً عن جعله جافًا وقاسًا أو حتى يفسد.
زينة مناسبة لحم الضأن المشوي
خروف مشوي هو كلاسيكي في هذا النوع. لكنها لا تعمل مع الفتات وحدها. أنت أيضا بحاجة إلى بائع خضار. نلفت انتباهكم 5 حصريًا زينة مناسبة لحم الضأن المشوي . إنها مناسبة للغاية لجدول عيد القديس جورج ، وبقية الوقت عندما تأكل لحم الضأن المشوي. خس طازج إن تقديم لحم خروف سانت جورج بدون خس على مائدتك هو "
كيف نميز لحم الضأن عن الضأن؟
لحم الضأن دهني نسبيًا وله رائحة معينة ويصنف حسب الجودة. يشيع استخدامه في مطبخ الشرق الأوسط ، ولكنه أيضًا شائع في أوروبا. يجب أن يكون اسم الحمل من حيوان يصل عمره إلى 12 شهرًا ، سواء أكان ذكرًا أم أنثى ، وتكون الأغنام عبارة عن لحم عندما يبلغ الحيوان 16 شهرًا أو أكثر.
التفاصيل الدقيقة في طهي الماعز ولحم الضأن
عند تحضير طبق من لحم الضأن ، يجب أن تضع في اعتبارك أن ألذها هي لحوم الحيوانات حتى عام ونصف. يتميز بلونه الأحمر الفاتح والدهون بيضاء ومرنة. لحم حيوان عجوز أحمر غامق ، والدهون مصفر. قبل طهي لحم الضأن ، من الجيد نقعه حتى ينضج ويزيل الرائحة الكريهة.
