2024 مؤلف: Jasmine Walkman | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-16 08:27
تتأثر معظم منتجات الطهي بثقافة أو بأخرى أو بالمناخ أو الموقع الجغرافي أو التجارة أو بعض الأحداث التاريخية.
هناك نسخة أو أخرى من النقانق في كل ركن من أركان الكوكب ، والتي قد لا تكون طبقًا صحيًا للغاية ، لكنها ربما أنقذت الناس من الجوع مرات لا تحصى.
كان لحم الخنزير هو اللحم الرئيسي للنقانق منذ آلاف السنين ، لأنه لذيذ وسهل التحضير.
في الواقع ، يمكن اعتبار العديد من الأطعمة التقليدية بمثابة نقانق. تشير العديد من المصادر إلى أن أصل النقانق في مكان ما في بلاد ما بين النهرين حوالي 3000 قبل الميلاد.
توصل أسلافنا ، الذين كانوا يصطادون كل يوم ، إلى حل شامل لتخزين اللحوم المقطوعة.
تم استخدام لحم الخنزير بشكل أساسي ، على الرغم من وجود خيارات أخرى - الدجاج والبط ولحم الغزال ولحم البقر وما إلى ذلك.
كان السجق أحد الطرق الرئيسية لتخزين اللحوم خلال أشهر الشتاء وهو طعام أساسي في قائمة الرحلات البحرية ، حيث أن متانته أكبر.
بدأ تمليح اللحوم في أن يصبح وسيلة شائعة - كإجراء للحفاظ على ملاءمة اللحوم في الرحلات البحرية الطويلة عبر المحيط الأطلسي ، حيث كان على الركاب عبور المحيط الأطلسي. سرعان ما أصبح تخصص اللحوم عشاءًا شائعًا ، على الرغم من احتوائه على العديد من المنتجات التي لا يُعرف تكوينها دائمًا.
منذ سنوات ، كان هناك دليل على تسمم غذائي بالنقانق ، مما أدى إلى سمعتها السيئة.
سجق اليوم
على الرغم من السمعة السيئة للنقانق ، إلا أنها تعد اليوم واحدة من الأطعمة المفضلة لكثير من الناس حول العالم. إلى جانب الملح والسكر والدهون وقوام فاتح للشهية ، يصبح طعامًا مغريًا - وهو أحد الأطعمة المفضلة للأطفال بمفرده أو على شكل نقانق.
عادة ما يتم طهي النقانق في درجات حرارة عالية. تكوينهم يتحول إلى قنبلة غذائية. يتكون السجق النموذجي عادة من دهون أكثر بكثير من البروتين (أقل إذا تم استخدام النسيج الضام مثل الغضاريف أو الأوتار لتحضيرها).
إنه غذاء عالي السعرات الحرارية - نقانق الدجاج أخف في هذا الجانب ، ويمكن أن تحتوي نقانق لحم الخنزير على ما بين 200 و 250 سعرة حرارية لكل قطعة. تحتوي النقانق الألمانية على مستويات مياه أعلى ودهون أقل.
في أكتوبر من العام الماضي السجق كانت تواجه صعوبات جمة في إنتاجها بعد أن أدرجتها منظمة الصحة العالمية في قائمة الأطعمة المسببة للسرطان ، إلى جانب لحم الخنزير المقدد واللحوم المصنعة الأخرى.
وفقًا لتقرير نشرته المنظمة ، فإن تناول 50 جرامًا من النقانق يوميًا سيزيد من فرصة الإصابة بالسرطان بنسبة 18٪. من الناحية المنطقية ، تسببت الأخبار في انخفاض مبيعات النقانق.
موصى به:
كيف تتغلب على الجوع المستمر؟
جوع هو شعور طبيعي ويحدث عادة عندما لا تأكل لفترة طويلة أو بعد عمل بدني شاق. لكن في بعض الأحيان لا يهم كم مرة تأكل خلال النهار وكمية الطعام الذي تتناوله - القديم الجيد شهية كبيرة وهو أمر يصعب السيطرة عليه. غالبًا ما يتم تفويت وجبة الإفطار في يوم حافل بالعمل ، وهذه هي أهم وجبة في اليوم.
كيف ينظم هرمون الجوع الجريلين؟
وفقًا لأخصائيي الغدد الصماء ، فإن اثنين من أهم الهرمونات التي تحتاج إلى التركيز عليها إذا كنت ترغب في إنقاص الوزن والحفاظ على توازن الطاقة لديك هما: جريلين واللبتين. العديد من الخبراء يسمونها هرمونات الجوع لأنها تعمل إما على زيادة الشهية أو تقليلها.
سيحارب خبز الطحالب البحرية والبيرة الجوع في العالم
تحاول مجموعة من الباحثين من المعهد النرويجي لأبحاث الكيمياء الحيوية إيجاد طرق فعالة لاستخدام الطحالب في صناعة الأغذية الحديثة. تعاون العلماء مع صانعي البيرة والخبازين لإطلاق العديد من المشاريع التجريبية التي سيتم فيها استخدام الطحالب الغنية بالبروتين والفيتامينات لصنع الطعام والشراب.
كيف تتغلب على الجوع المحموم للحلويات؟
تعد الأطعمة الحلوة من أكثر الأطعمة التي تسبب الإدمان وإغراءً على الإطلاق. هذه هي التجاوزات التي لا يستطيع حتى أكثر الناس مقاومة. ربما يكون التحدي الأكبر خلال النظام الغذائي هو مقاومة الحلويات. الحقيقة هي أنه كلما زاد عدد الحلويات المحظورة ، زاد تناولنا لها.
فاكهة سحرية تحل مشكلة الجوع في العالم
الجوع في العالم هو واحد من أكبر مشاكل البشرية. في السنوات القادمة ، سوف يصبح أكبر ويتوقع أن يعرض حياة الكوكب بأسره للخطر. يمكن لفاكهة سحرية أن تحل مشكلة الجوع في العديد من البلدان حول العالم. أصبح هذا واضحًا بعد سنوات من البحث والبحث في هذا الاتجاه.
