2024 مؤلف: Jasmine Walkman | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-16 08:27
ووك عبارة عن مقلاة صينية ذات قواعد ضيقة وجوانب شديدة الانحدار. بالإضافة إلى الخضار واللحوم ، يمكن أيضًا تحضير المعكرونة (المعكرونة) في المقلاة. ياكيسوبا هو تخصص ياباني تقليدي وهو عبارة عن نودلز مقلية مع لحم الخنزير والملفوف والصلصة.
إليك كيفية صنع المعكرونة في مقلاة في 9 خطوات:
الخطوة 1: اختر المعكرونة - ويفضل سوبا (نوع من المعكرونة اليابانية الكاملة الحبوب) يمكنك استخدام نودلز البيض الصينية أو أي نوع من المعجون الذي يشبه المعكرونة (طويل ، مستدير ، مثل المعكرونة) إذا لم يكن لديك ولا يمكنك العثور عليها. استخدم التعليمات الموجودة على عبوة العجينة لغليها.
الخطوة 2: اغلي المعكرونة حتى نصف نهايتها. ابدأ المحاولة بعد الدقيقة الثالثة. سيكون جاهزًا خلال 3-7 دقائق. تُسكب المعكرونة في مصفاة وتُصفّى.
الخطوة 3: أضف زيت السمسم - ما يصل إلى 1 ملعقة كبيرة. لكل وجبة. ثم ، عن طريق التقليب ، حرك العجينة واتركها جانبًا.
الخطوة 4: ابشر أو قطع الخضار إلى شرائح رفيعة. تذكر - لا ينبغي تقطيع الخضار إلى شرائح سميكة من المعكرونة. يجب أن تكون الخضراوات صالحة للأكل دون تقطيع إضافي بعد طهيها. يمكنك تتبيله بقليل من الثوم أو الزنجبيل الطازج أو الفلفل.
الخطوة الخامسة: تحضير الصلصة. إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك استخدام صلصة الصويا المفضلة لديك. خلاف ذلك ، يمكنك شراء مزيج جاهز للخلط أو تجربة مزيج من صلصة الصويا أو المارين أو الزنجبيل أو زيت السمسم المحمص أو أي شيء آخر تعتقد أنه قد يكون جيدًا. كمية الصلصة التي تحتاجها هي مسألة ذوق ، لكن 1/4 إلى 1/3 كوب لكل حصة هي الخيار الموصى به.
الخطوة 6: قطع اللحم إلى شرائح رفيعة. مثل الخضار ، يجب أن تكون القطع سهلة الأكل. إذا أردت ، يمكنك إضافة القليل من صلصة الصويا إلى اللحم لتتبيله أثناء تسخين المقلاة. إذا كنت لا تريد اللحوم في المعكرونة ، يمكنك استخدام التوفو أو المكسرات بدلاً من ذلك. أو يمكنك تخطي هذه الخطوة تمامًا.
الخطوة 7: سخني 1 إلى 3 ملاعق كبيرة من الزيت في مقلاة على نار متوسطة إلى عالية. سيبدأ الزيت في التألق عندما يصل إلى درجة الحرارة المطلوبة.
الخطوة 8: أضف اللحم إلى المقلاة أولاً. يقلب لمدة دقيقة واحدة. أضيفي الخضار بعد أن يتغير لون اللحم. أضيفي الخضار الأكثر صلابة والخضروات التي يجب طهيها أولاً: البصل والجزر والكرفس والثوم.
يقلب ويطهى لمدة 30 إلى 60 ثانية. ثم نضيف الخضار اللينة: الكرنب والفلفل والزنجبيل. يقلب ويطهى لمدة دقيقة أو دقيقتين. تعتمد مدة طهي الخضار على مدى طراوتها. قلب (رمي) المحتويات في المقلاة باستمرار حتى لا تحترق. وأخيرا تضاف البهارات الخضراء.
الخطوة 9: بمجرد إضافة التوابل ، أضيفي المعكرونة والصلصة. قلبي حتى تتجانس المعكرونة والخضروات بالصلصة. خففي درجة حرارة الطهي واطهيه حسب الرغبة أو حتى تجف البهارات. تصب على الفور في طبق التقديم.
هل الطبخ في المقلاة صحي؟
يتميز الطبخ في الووك بالتقليب المستمر ، فهو يستخدم للطهي الصحي ، خاصة إذا تم استخدام الكثير من الخضار في الأطباق. هذا فقط إذا قمت بتحديد عدد المكونات عالية السعرات الحرارية والدهون ولا تضيف الكثير من الدهون أثناء عملية الطهي.
يحد من محتوى الدهون - عند الطهي في مقلاة مع التحريك المستمر ، فأنت تحتاج فقط إلى كمية قليلة من الزيت بسبب الحرارة العالية المستخدمة في طريقة الطهي هذه.
يمكنك حتى استبدال الدهون بالمرق لتقليل محتوى الدهون في الطعام.من المستحسن أن تُدرج في الحد الأدنى من الدهون ، وإلا فلن تتمكن من امتصاص جميع الفيتامينات التي تذوب في الدهون من الخضار في الطبق.
يساعد في تقليل فقد العناصر الغذائية - تزيد أوقات الطهي الطويلة من فقدان الفيتامينات الحساسة للحرارة ، بما في ذلك فيتامين ج وفيتامين ب. الطبخ في مقلاة قليلة الدسم يحافظ على المكونات المفيدة في الخضار.
موصى به:
كيف تطبخ المعكرونة بشكل صحيح؟
المعكرونة المصنوعة من القمح الصلب ليست فقط لذيذة ولكنها مفيدة أيضًا. يحتوي على البروتينات النباتية وفيتامينات ب والألياف. هذا هو السبب في أن خبراء التغذية ينصحوننا باتباع مثال صوفيا لورين الرائعة ، التي لم تقتصر على تناول السباغيتي المفضلة لديها.
كيف تطبخ في مقلاة
المقلاة هي مقلاة صينية ، التي لها ثلاث سمات مميزة عن الأحواض الأخرى - قاع محدب ، وجدران رفيعة وشكل دائري. يسمح شكل الطبق هذا بأن يسخن بسرعة ، ويتم تحضير الأطباق في غضون دقائق. بهذه الطريقة ، تحتفظ المنتجات بموادها المفيدة والفيتامينات قدر الإمكان.
كيف لطهي المعكرونة بشكل صحيح؟
دخلت السباغيتي ، بالإضافة إلى معظم أنواع المعكرونة الإيطالية ، السوق البلغارية لسنوات وهي طبق مفضل على مائدتنا. إنها بديل كامل للخبز الذي اعتاد البلغاري على تناوله في كل وجبة ، وهي سهلة وسريعة التحضير. ومع ذلك ، من أجل الاستمتاع بالسباجيتي ، من المهم أن تعرف ليس فقط الصلصة التي يجب تقديمها بها ، ولكن أيضًا كيف وطهيها.
انس المعكرونة والمعكرونة - جرب هذه المعكرونة الإيطالية
يعد المطبخ الإيطالي من أكثر المأكولات انتشارًا في جميع أنحاء العالم. يشتهر الإيطاليون بالمعكرونة والبيتزا الرائعة والحلويات الفاخرة. كل منا يحب السباغيتي ، لكنها جزء صغير من أنواع المعكرونة الموجودة والأطعمة الشهية التي يمكن تحضيرها بها.
كيف لطهي المعكرونة
أحد أسباب صنع المعكرونة هو أنه يمكنك طهي العشاء في 15 دقيقة فقط. إذا كنت ترغب في الحصول على الرضا من الطهي واتقان المعكرونة ، فإن نصيحتنا هي شراء المعكرونة عالية الجودة دائمًا. نعم ، إنها أغلى ثمناً ، لكنها ليست تكلفة ضخمة. المعكرونة ذات الجودة الرديئة تصبح لزجة بعد الطهي.
