2025 مؤلف: Jasmine Walkman | [email protected]. آخر تعديل: 2025-01-23 10:15
في بلدنا ، تقدم المتاجر بشكل شبه كامل فقط اللحوم المستوردة ، المجمدة بشكل أساسي ، ولكن على حساب أرخص الأسعار في أوروبا.
تتمثل الممارسة الشائعة في بلدنا في تقديم اللحوم المجمدة ، مما يجعل سعرها أقل مما هو عليه في الدول الأوروبية الأخرى. قال رئيس لجنة بورصات وأسواق السلع ، إدوارد ستويتشيف ، لداريك ، إنه في بلغاريا ، لا يتم بيع أي لحوم طازجة تقريبًا.
تبلورت الحقيقة - 80 في المائة من لحم الخنزير و 90 في المائة من لحوم البقر يتم استيرادها وفي الواقع يعتمد المستهلكون والتجار فقط على ما يجلبه مستوردو اللحوم إلى بلدنا.
يصر Stoychev على أن الإنتاج المحلي فقط هو الذي يمكن أن يحل مشكلة جودة الطعام المقدم وأضاف النتيجة الصادمة التي مفادها أن أكثر من 80 في المائة من اللحوم يتم استيرادها حاليًا.
أصبح من الواضح أنه في مستودعات اللحوم يتم تخزينها مجمدة فقط وفقط في بعض المتاجر ، التي يتم توفيرها مباشرة من المنتجين البلغاريين ، يمكننا شراء اللحوم الطازجة - معظمها من لحم الضأن.
صرح السيد Stoychev أن اللحم البقري الحقيقي لم يكن متاحًا في التجارة لفترة طويلة. ما نشتريه من لحوم البقر هو في الواقع لحم البقر.
يثير انخفاض سعر اللحوم المجمدة سؤالًا عن المدة التي قضاها في المجمدات والثلاجات. وقال رئيس هيئة التبادل السلعي إن اللحوم لا يمكن تخزينها إلا في حالة تجميدها.
الحقيقة هي أنه حتى الدول المجاورة لنا تدفع أكثر مقابل اللحوم وأننا لا نأكل ما يفعلونه. بمعنى آخر ، يعطي البلغاري ماله مقابل أقل جودة ممكنة من اللحوم. ذكرت قواعد تخزين اللحوم أنهم لم يحتفظوا باللحوم الطازجة لسنوات.
وفقًا لستويشيف ، فإن السبيل الوحيد للخروج من هذا الوضع هو تطوير الإنتاج المحلي ، على غرار ألمانيا وفرنسا. في ألمانيا ، نصف المنتجات منتجة ذاتيًا ، وفي فرنسا تصل حصتها إلى 60 في المائة.
للمقارنة ، تبلغ النسبة في بلغاريا 15 في المائة فقط ، مما يعني أن سوقنا يعتمد على 85 في المائة من الواردات ، مما يستبعد تلقائيًا وجود القدرة التنافسية.
موصى به:
كيف تعرف جودة اللحوم؟
اللحوم عالية الجودة ، أي اللحوم الطازجة ، التي تضمن تحضير طبق لذيذ وصحي ، مغطاة دائمًا بقشرة رقيقة جدًا باللون الوردي الباهت أو الأحمر الباهت. إذا ضغطت على هذه القشرة بإصبعك ، يجب أن يظل جلدك جافًا. عند تقطيع اللحم عالي الجودة ، فإنه لا يلتصق بالأصابع ، ويكون العصير منه شفافًا.
نحن نأكل فقط الأسماك المستوردة بالكامل تقريبًا
فقط ثلث الأسماك المستهلكة في بلدنا تأتي من ساحل البحر الأسود الأصلي. المنتج البلغاري الوحيد هو الترس. يتم استيراد 70٪ من سمك الماكريل الموجود في الفخاخ البحرية. يأتي مع سمك القاروص والدنيس من جيراننا الجنوبيين. يتم استيراد المأكولات البحرية من تركيا واليونان والنرويج.
نحن نأكل لحم الخنزير المزيف
لحم الخنزير الذي يقدمه مصنعو اللحوم المحليون هو مزيف جماعي ، لأنه لا يتم إنتاجه من لحم أرجل لحم الخنزير المجفف ، ولكن من قطع مختلفة. تم إضافة الجيلاتين بشكل غير قانوني إلى لحم الخنزير. لحم الخنزير البلغاري بعيد جدًا عن المذاق التقليدي للحم أرجل الخنزير المجفف والمملح.
نأكل أقل وأقل من الجبن المحلي والمزيد والمزيد من جودة وجبن الشيدر
بيع الجبن الأبيض المملح في بلغاريا أقل بكثير مقارنة مع الاستهلاك في عام 2006 ، وفقًا لتحليل معهد الاقتصاد الزراعي ، نقلاً عن صحيفة ترود. كما انخفض استهلاك الجبن الأصفر في بلادنا. على حساب منتجات الألبان ، يشتري البلغار بشكل متزايد بدائلهم من زيت النخيل أو الزيوت النباتية الأخرى.
بي بي سي: جودة الطعام في أوروبا الشرقية أقل بكثير مما هي عليه في أوروبا الغربية
أظهرت دراسة أجرتها هيئة الإذاعة البريطانية (BBC) أن هناك فرقًا كبيرًا بين محتوى البضائع في أوروبا الغربية والشرقية. تبدو العبوة كما هي ، لكن الطعم مختلف تمامًا. لطالما اشتبه في مثل هذا الاختلاف في جمهورية التشيك والمجر ، حيث يقول المستهلكون إن جودة الطعام في ألمانيا والنمسا المجاورتين أعلى بكثير من أسواقهم المحلية.