2024 مؤلف: Jasmine Walkman | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-16 08:27
لحم الخنزير الذي يقدمه مصنعو اللحوم المحليون هو مزيف جماعي ، لأنه لا يتم إنتاجه من لحم أرجل لحم الخنزير المجفف ، ولكن من قطع مختلفة. تم إضافة الجيلاتين بشكل غير قانوني إلى لحم الخنزير.
لحم الخنزير البلغاري بعيد جدًا عن المذاق التقليدي للحم أرجل الخنزير المجفف والمملح. تنتج شركات النقانق في بلدنا الأطعمة الشهية من قطع مختلفة ، وفيها يجب أن تضيف الجيلاتين أو أي عنصر آخر مع اتساق النشا.
تمت إضافة E's الشهيرة إلى لحم الخنزير ، ولا يكتبها بعض المصنّعين بذكاء على الملصق حتى يمكن بيع البضائع.
يتكون لحم الخنزير الأصلي من قطع مختلفة من اللحم يتم لصقها مع الجيلاتين أو مادة أخرى مماثلة والتي ستجمعهم معًا. وهكذا ، فإن طعم النقانق يشبه إلى حد كبير السلامي العادي ، لكنه يباع على شكل لحم خنزير.
يعترف مالك إحدى شركات تصنيع اللحوم لصحيفة Vseki Den أنه يتم إنتاج النقانق بهذه الطريقة بسبب ارتفاع سعر ساق لحم الخنزير.
لتوفير المال ، يبحث مصنعو اللحوم عن طرق بديلة لتحضير اللحوم الشهية ، وفي النهاية ، كما هو الحال دائمًا ، المستهلكون هم الضحايا.
يتم تجميع لحم الخنزير من قطع رخيصة الثمن ، وإذا كانت القطع ذات جودة رديئة جدًا ، فمن الأفضل هضمها وإعادة استخدامها. ثم يضاف الجيلاتين إلى اللحم لعمل لحم الخنزير المألوف.
بالإضافة إلى ذلك ، تظهر الأبحاث أن النقانق مليئة بالماء. أظهر تحقيق بواسطة إشارة من منظمة المستهلكين النشطين أن محتوى الماء في بعض أنواع لحم الخنزير يتجاوز 80 ٪. للمقارنة ، يجب ألا يتجاوز محتوى الماء العذب في لحم الخنزير الطازج 65٪.
وعلى الرغم من سلسلة الاختبارات التي تثبت أن المصنعين يسيئون استخدام المياه المضافة ، فلا يوجد حتى الآن معيار معمول به لفرض عقوبات على المخالفات المسجلة.
تقول المنظمة أنه من خلال التكنولوجيا الحديثة ، يمكن للمنتجين إضافة أملاح الفوسفات والنترات المختلفة للاحتفاظ بالمياه في اللحوم.
موصى به:
نحن نأكل فقط الأسماك المستوردة بالكامل تقريبًا
فقط ثلث الأسماك المستهلكة في بلدنا تأتي من ساحل البحر الأسود الأصلي. المنتج البلغاري الوحيد هو الترس. يتم استيراد 70٪ من سمك الماكريل الموجود في الفخاخ البحرية. يأتي مع سمك القاروص والدنيس من جيراننا الجنوبيين. يتم استيراد المأكولات البحرية من تركيا واليونان والنرويج.
لحم البقر أو لحم الخنزير المفروم للاختيار؟
هل لحم الخنزير المفروم أفضل؟ تم طرح هذا السؤال من قبل العديد من المضيفين. من الناحية الواقعية ، اللحم المفروم كمنتج كما نعرفه في المطبخ البلغاري هو مزيج من لحم الخنزير ولحم البقر ، والنسبة على التوالي 40٪ إلى 60٪. بالطبع ، يمكن صنع اللحم المفروم من نوع واحد فقط من اللحوم ، بالإضافة إلى لحم العجل أو لحم الخنزير ، يتم أيضًا استخدام الدجاج والحصان والضأن وما إلى ذلك.
نحن نأكل التيراميسو منذ قرون
الأساطير التي يرويها الإيطاليون عن صنع أشهر أنواع الحلوى من بوتوشا - تيراميسو - كثيرة ، لكن واحدة منها ، وفقًا لمعظم سكان البحر الأبيض المتوسط ، صحيحة. في القرن السابع عشر ، قام دوق توسكانا الأكبر ، كوزيمو دي ميديشي الثالث ، بزيارة سيينا.
نحن نأكل فواكه أقل بنسبة 20 في المائة
انخفض استهلاك الفاكهة في بلغاريا بنسبة 19.6 في المائة في الربع الأخير من العام ، وفقًا لدراسة أجراها معهد الإحصاء الوطني. تشير الإحصائيات الوطنية إلى أنه في الأشهر الثلاثة الماضية اشترى البلغار 17.3 كيلوغراماً من الفاكهة في المتوسط ، وهو ما يمثل انخفاضاً مقارنة بالفترة نفسها من العام الماضي ، عندما اشترينا 19.
نأكل لحم الخنزير 4 مرات أكثر
ذكرت صحيفة تلغراف نقلاً عن بيانات من المعهد الإحصائي الوطني أننا كنا نأكل لحم الخنزير أربعة أضعاف في العقد الماضي. في عام 2002 ، كان استهلاك لحم الخنزير حوالي أربعة كيلوغرامات في السنة ، وبعد عشر سنوات - في عام 2012 ، ارتفع إلى 12 كجم خلال نفس الفترة.
