2024 مؤلف: Jasmine Walkman | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-16 08:27
بروكلي رومانيسكو / Brassica oleracea / خضروات ذات مظهر فريد يشبه الصحن الطائر. بسبب شكلها غير التقليدي ، غالبًا ما يتم مزاحها بالخضروات التي تم إحضارها إلى الكوكب من قبل الأجانب.
على الرغم من أشكاله الغريبة ، فإن القرنبيط الرومانسكي هو خضار مفيد للغاية وسهل الهضم وغير معروف جيدًا في بلدنا. ومع ذلك ، فقد ظهرت لأول مرة في أسواق الخضار منذ أكثر من 20 عامًا - في عام 1990 ، ونمت منذ القرن السادس عشر بالقرب من روما. يعمل البستانيون الهولنديون على تحسين التنوع منذ سنوات وهم من يكتشفون ذلك رومانسكو بروكلي للعالم.
بروكلي رومانيسكو تتكون من ورود مكونة من أهرامات صغيرة ، وتشكل شيئًا مثل الشكل الهندسي المكسور نصف القطري. هذا يجعل رؤيته الشاملة جذابة للغاية. يسميها الإنجليز القرنبيط الرومانسكي ، والملفوف الفرنسي ، والبولنديون والألمان - القرنبيط. لم يتم بعد إثبات هذه الخضار في السوق البلغاري ، ولكن من الواضح بالفعل أنها بالإضافة إلى كونها لذيذة ، فهي مفيدة جدًا أيضًا.
مكونات البروكلي رومانسكو
يحتوي القرنبيط الرومانسكي على عدد من المواد القيمة والفيتامينات. فهي غنية بالزنك والكاروتين والفيتامينات A و C و K والحديد وحمض الفوليك والأملاح المعدنية.
100 جرام بروكلي رومانسكو تحتوي على 25 سعرة حرارية ، 0.3 جرام دهون ، 2.3 جرام كربوهيدرات ، 2.4 جرام بروتين.
اختيار وتخزين البروكلي رومانسكو
لسوء الحظ ، هذه الخضار ليست شائعة جدًا في بلدنا. توجد فقط في المتاجر الفردية ، ولا يمكن رؤيتها بشكل جماعي في الأسواق. يتميز البروكلي الرومانسكي بلونه الأخضر الفاتح. يجب ألا تكون هناك علامات تعفن عليها. قم بتخزينه في الثلاجة ، ملفوفًا جيدًا في مظروف.
رومانسكو بروكلي في الطبخ
يعتبر Broccoli Romanesco مثاليًا لتنويع القائمة. إنه يرضي الجوع جيدًا ، وفي نفس الوقت يحتوي على عدد قليل جدًا من السعرات الحرارية ويعتبر من أكثر الخضروات سهلة الهضم. يتم تحضير رومانسكو مثل القرنبيط والبروكلي. يمكن استخدامه في جميع الأطباق التقليدية المصنوعة من البروكلي والقرنبيط تقريبًا.
هناك عدة طرق أفضل لتحضيره. بادئ ذي بدء ، يمكنك تبخيرها وسكبها مع صلصة الخل المفضلة لديك ؛ الخيار الثاني هو طهيها في القليل من الزبدة مع الخردل الخشن. الخيار الأخير هو خبزها بزيت الزيتون مع أربادجيك والزيتون.
على الرغم من اسمه ، فإن البروكلي رومانسكو شائع جدًا مثل القرنبيط الرومانسي. طعمها مثل القرنبيط ، لكن قوامها أكثر نعومة. رومانسكو البروكلي هو مقبلات رائعة ، مقطعة إلى ورود ومطبوخة على البخار. يمكن دمجه مع الجبن أو صلصة الكريمة. البهارات المناسبة لهذه الخضار هي الأكثر عطراً - الزعتر والثوم وغيرها. بروكلي رومانيسكو يمكن أن يكون طبقًا جانبيًا مثاليًا لمجموعة متنوعة من اللحوم والأسماك.
رومانسكو مناسب للغاية للبقسماط. لهذا تحتاج إلى رأس من البروكلي ، 2 بيضة ، فيجيتا ، 1 ملعقة كبيرة. جبن أصفر مبشور ودقيق يكفي لصنع عجينة سميكة.
يقطع البروكلي في شكل أهرامات. ضعيها في الماء المغلي واغليها. أخرجهم واستنزفهم من الماء. لفها في فتات الخبز / معدة مسبقًا من المنتجات الأخرى /. يقلى بالزيت الساخن ، يصفى الدهن. للحصول على مذاق فريد من نوعه ، قم بتقديم البقسماط بروكلي رومانسكو مع صوص المايونيز واللبن والشبت والثوم.
فوائد القرنبيط الرومانسكي
من أكبر مزايا هذه الخضار أنها سهلة الهضم للغاية. لا يثقل كاهل المعدة ويشبع بسرعة كبيرة. هذا يجعلها مناسبة للغاية للأشخاص الذين يعانون من معدة ألطف. إذا كنت قد رفضت تناول هذين الخضار ، فإن رومانسكو بروكلي هو الخيار الأمثل لك.
نظرًا لارتفاع نسبة الزنك ، يساعد الرومانسيك في علاج الإصابات المختلفة في تجويف الفم ويعيد نشاط براعم التذوق.يزيل الطعم المعدني غير المحبب في الفم ويساعد على التمتع الكامل بالنكهات المختلفة. لقد عانى الجميع مرة واحدة على الأقل من هذا الطعم المعدني ، الذي يبطل مذاق الطعام.
بروكلي رومانيسكو إزالة اللامبالاة والقلق ، ولهذا السبب غالبًا ما يستهلكهما الممثلون والمغنون للتخلص من حمى المسرح. إذا كنت على وشك الأداء أمام جمهور ، فلا تراهن على حبوب منع الحمل ، بل على بروكلي رومانسكو.
موصى به:
بروكلي
بروكلي هي نباتات على شكل شجرة لها رأس زهرة مضغوط متصل بسيقان وسيقان مختلفة الحجم. نظرًا لمكوناتها المختلفة ، تحتوي هذه الخضار على مجموعة من النكهات والقوام ، بدءًا من الأزهار الناعمة والزهرية إلى الألياف والمقرمشة (الساق والسيقان). ينتمي البروكلي إلى الفصيلة الصليبية ، والتي تشمل الملفوف والقرنبيط وبراعم بروكسل.
أول بروكلي بلغاري - نظيف بيئيًا ولذيذ
طور علماء بلغار من الأكاديمية الزراعية في بلوفديف أول نوع بلغاري من البروكلي. اسمها هو إيزك إيسكرا. يمكن لأي شخص يريد الحصول على بذور منها أن يفعل ذلك بالاتصال بمعهد محاصيل الخضر "ماريتسا" - بلوفديف. البلغارية بروكلي هي عبارة عن تطوير علمي مشترك للبروفيسور غالينا بيفيشاروفا ، الأستاذ المساعد البروفيسور غالينا أنتونوفا من الوحدة العلمية في الأكاديمية الزراعية والمساعد البروفيسور كراسيمير ميهوف من الجامعة الزراعية في بلوفديف.
يشفي سوبر بروكلي الجديد من الأمراض المزمنة
سوبر بروكلي خضروات استثنائية. كثير من الناس يشككون في ذلك لأنه ليس مألوفًا لهم وبطبيعة الحال لا يستخدمونه في وصفاتهم. لكن هذه خسارة كبيرة ، لأن الخضار تساعد في محاربة عدد من الأمراض المزمنة ، من مرض السكري من النوع 2 إلى أمراض القلب. وجد عدد من الباحثين أن تناول الخضروات التي تحتوي على كميات أكبر من مركب الجلوكورافينين الصحي ينظم العمليات الخلوية التي يمكن أن تسبب أمراضًا مميتة.
