2024 مؤلف: Jasmine Walkman | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-16 08:27
في عائلة سمك السالمون يدخل أيضا سمك السلمون المرقط. سمك السلمون ليس فقط طعامًا لذيذًا ولكنه مغذي أيضًا ، وهو ذو قيمة خاصة بسبب أحماض أوميغا 3 الدهنية ، التي تحمي الجسم من تطور العمليات الالتهابية المختلفة التي تسبب معظم الأمراض. هذه الأحماض الدهنية تمنع تكون الجلطات الدموية ، وهي السبب الرئيسي لاحتشاء عضلة القلب.
لقد ثبت أن 100 جرام من سمك السلمون تحتوي على الكمية المطلوبة من فيتامين د يوميًا ونصف القيمة اليومية من المواد الأساسية مثل فيتامين ب 12 والنياسين والسيلينيوم وفيتامين ب 6 والمغنيسيوم. حتى سمك السلمون المعلب مفيد أيضًا لأنه وجد أنه يحتوي على نسبة عالية من الكالسيوم. بالإضافة إلى ذلك ، يحتوي السلمون على أكثر من 80 عنصرًا غذائيًا آخر.
إذا تحدثنا عن هذه السمكة من ناحية الطهي ، فإنها تتميز بانخفاض طفيف في العناصر الغذائية بعد القلي والتبريد.
بالنسبة لمعظم الأطباق ، استخدم شرائح أو شرائح السلمون الجاهزة ، على الرغم من أنه من الممكن تمامًا استخدام السمك الكامل أو أجزائه الفردية. مستخدم سمك السالمون تقلى (باستخدام مقلاة أو شواية) أو خبزها في الفرن.
نقدم لكم بعضاً من أفضل الوصفات لطهي السلمون.
سمك السلمون المشوي بالفرن
طبق مفيد جدًا ولذيذ وفي نفس الوقت سهل ، حيث يتم تحضير شرائح السلمون في ورق القصدير مع البيض والبصل والشبت. يسمح الرقاقة بتخزين جميع المواد المفيدة في الأسماك ، ويمنح الليمون والشبت طعمًا ورائحة مميزة. يمكنك تزيين الطبق بالخضروات الطازجة.
منتجات:
فيليه سمك السلمون - 2 قطعة. / 400 جرام للواحدة /
عصير ليمون - 1 ملعقة صغيرة.
بيض مسلوق - 2 قطعة.
بصل - 2 رأس
زبدة - 40 جم
الشبت - 1 اتصال
تحضير:
نقطع البصل إلى شرائح رفيعة ، ويقطع البيض إلى دوائر والشبت إلى قطع صغيرة.
ضعي شريحة من سمك السلمون على ورق القصدير ورشي عليها عصير الليمون والملح ورتبي حلقات البيض ورشيها بالشبت ثم غطي شرائح البصل ورشيها بالزبدة المذابة. غطي كل شيء بقطعة ثانية من الفيليه مع توجيه الجلد لأعلى. يُلفّ بإحكام بورق القصدير ، يُوضع في الفرن ويُخبز لمدة نصف ساعة.
سلطة السلمون
وصفة بسيطة ولكنها لذيذة بشكل لا يصدق يتم فيها خلط السلمون مع البيض المسلوق والجبن الصلب المبشور والبازلاء المعلبة.
منتجات:
سمك السلمون المعلب - 1 صندوق
بيض مسلوق - 5 قطع.
جبنة صفراء - 100 جم
البازلاء الخضراء المعلبة - 300 جم.
مايونيز - 5 ملاعق كبيرة.
فلفل
بقدونس
سول
تحضير:
تحضير مكونات السلطة: نظف السمك من العظام وقطع الفيليه الناتج إلى قطع. نضيف الجبن الأصفر المبشور والبيض المفروم. يُضاف البازلاء ويُتبل بالملح والفلفل.
يرش بالمايونيز والبقدونس المفروم ناعماً.
نصائح مفيدة من طهاة ذوي خبرة
للتحضير جيدا سمك السالمون ، من المهم جدًا اختيار المنتج المناسب. إذا قمت بشراء أسماك طازجة مقطعة إلى شرائح أو شرائح ، فتأكد من عدم تجميدها من قبل. يمكنك تعلم ذلك من اللب الذي يجب أن يكون ناعمًا وكثيفًا وليس مائيًا.
تذكر - السمك الطازج هو ضمان النجاح لطبق ألذ وأكثر عطرة وجمالًا.
لقلي السلمون ، يجب أولاً تسخين الدهون. تحتاج إلى قليها بسرعة كبيرة. إذا تم تجاهل هذه القاعدة ، ستصبح الأسماك دهنية وقد تنهار.
إحدى القواعد الأساسية: السمك ، الذي يتمتع بالكثير من المذاق والرائحة ، لا يحتاج إلا إلى القليل من التوابل. من الأفضل رش السلمون بالليمون قبل الطهي.
موصى به:
هل تريد اختيار سمك الدنيس أم سمك القاروص أم سمك السلمون المرقط؟
لا شك أن المأكولات البحرية لذيذة وصحية. ومع ذلك ، عندما يتعلق الأمر ب اختيار السمك ، نبدأ في التساؤل عن أيهما نختار. يمكن أن تكون المعايير كثيرة ، ولكن الأهم عادة هو سعر الأسماك وحجمها. في هذه المقالة سوف نقدم لك مزايا وعيوب ثلاث أسماك مفضلة - الدنيس ، وسمك القاروص ، والسلمون المرقط ، حتى تتمكن من الاختيار بسهولة.
كيف لطهي سمك السلمون المرقط
لطهي السمك اللذيذ ، بغض النظر عن ماهيته ، نحتاج إلى العديد من المكونات الإلزامية. يجب أن نحظى دائمًا بالليمون - فهذا شيء لا يمكن للأسماك بدونه أن تتذوق طعمًا جيدًا. من الأفضل عدم التوقف عند تناول عصير الليمون ، بل تناول الليمون الحقيقي. المكون الإلزامي التالي هو التوابل - التوابل العطرية مناسبة جدًا لمعظم الأسماك.
كيف لطهي سمك القاروس
سمك القاروص هو سمكة لذيذة جدًا ، خاصةً إذا تم تحضيرها بحيث يلعق ضيوفك أصابعهم ويطلبون جزءًا إضافيًا. سمك القاروص مع الشبت هو طبق لذيذ جدا ورائع. المنتجات الضرورية : 1 نظّف باس البحر ، 2 فص ثوم ، 1 ملعقة كبيرة شبت ، 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون ، ملح وفلفل حسب الرغبة ، 100 جرام زبدة ، 5 أغصان إكليل الجبل ، 1 ملعقة كبيرة بذور شمر ، بضع قطرات من المستكة.
كيف لطهي السلمون في الفرن؟
السلمون هو نوع من الأسماك لم يكن معروفًا جيدًا في السوق البلغاري حتى وقت قريب. لكن في الآونة الأخيرة يمكن العثور عليها في كل مكان تقريبًا. نظرًا لأنه ليس شائعًا جدًا في خطوط العرض البلغارية ، فإن وصفات تحضيره ليست مألوفة لدى المضيفين البلغاريين.
كيف لطهي السلمون لعيد القديس نيكولاس
ما الذي يمكن أن يكون أفضل من سمك السلمون اللذيذ والصحي في عيد القديس نيكولاس؟ هذه السمكة مصدر كبير للعناصر الغذائية ، بما في ذلك أحماض أوميجا 3 الدهنية والفيتامينات والمعادن. بالإضافة إلى ذلك ، يعتبر السلمون من أكثر المنتجات الموصى بها لتناول العشاء ، حيث أنه يزيد من مستوى هرمون الميلاتونين المسؤول عن تنظيم نوعية النوم.
