2024 مؤلف: Jasmine Walkman | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-16 08:27
من الصعب سرد روائع الطهي للمطبخ الكاتالوني ، لأنه ربما يكون الأغنى في إسبانيا. يمزج بين التقاليد والنكهات والتأثيرات من الرومان القدماء وجميع البلدان المجاورة. التأثير القوي لفرنسا محسوس أيضًا.
نظرًا لقربها من البحر ، يتميز المطبخ الكاتالوني بطابع متوسطي واضح ، يتجلى في مجموعة كبيرة ومتنوعة من الوصفات القديمة والحديثة لطهي الأسماك والمأكولات البحرية. ليس من قبيل المصادفة أن إسبانيا هي أكبر مستهلك للأسماك في جميع أنحاء أوروبا ، مع احترام خاص لسمك القد.
كما هو الحال في جميع أنحاء إسبانيا الأخرى ، يعتمد المطبخ الكاتالوني فقط على المنتجات الطازجة والتوابل واستخدام المكونات الممتازة. ربما تكون هذه هي السمة الأكثر تميزًا لها. وإليك بعض من أشهر روائع الطهي في كاتالونيا ، والمعروفة في جميع أنحاء العالم:
- صلصة السفريتو المصنوعة من البصل المفروم والثوم والطماطم المقلية والمتبلة بمرق السمك أو النبيذ. يتبل بالملح والسكر والفلفل.
- صلصة لا بيكادا ، وهي محضرة من المكسرات المفرومة ناعماً والمتبل بالثوم والبقدونس.
- صلصة اليولي المصنوعة من زيت الزيتون والثوم والملح وهي مناسبة بشكل خاص لصنع الأرز.
- خبز بالطماطم منكه بزيت الزيتون والثوم ورشها بالبندورة المبشورة.
- الألواح الحلوة ، وهي مصنوعة من صفار البيض واللوز والسكر ومرشات بالكثير من الصنوبر.
- نبيذ كافا ، وهو نوع من النبيذ الفوار وعلى الرغم من إنتاجه في أجزاء كثيرة من إسبانيا ، فقد أصبح رمزًا لكاتالونيا. بصرف النظر عن الشرب ، فإنه يستخدم على نطاق واسع في الطهي. ليس من قبيل المصادفة أن الدجاج المطهي المشوي بالكافا هو من أفضل الوصفات في كاتالونيا.
- نقانق بيسبي وفويت وبوتيفارا نجرا. الأول مصنوع من أحشاء اللحم ومتبل بالملح وجوزة الطيب والفلفل الأبيض ، والثاني نوع من النقانق السوداء ، والثالث عبارة عن سجق يُجفف ويُغطى بالعفن من الخارج.
- قشطة كتالونية مصنوعة من الحليب الطازج والبيض والسكر والقرفة والليمون. غالبًا ما يتم تقديمه كإضافة إلى الكعك الصغير أو المعجنات.
موصى به:
الأطباق التقليدية من المطبخ الأوكراني
المطبخ الأوكراني غنية بنكهات مختلفة ومغذية للغاية. وهنا ، كما هو الحال في أي منطقة أخرى من العالم ، هناك حقائق تاريخية متشابكة وظروف جغرافية ومناخية ، إلخ. ملحوظة ج المطبخ الأوكراني هل هذا إلى جانب التقاليد المحلية يذهب الارتجال - وما هو الارتجال ، إن لم يكن البداية المحتملة لتقليد جديد؟ يعد البورش أحد أشهر الأطباق الأوكرانية في العالم.
أفضل الأطباق من Dobrudzha
لطالما كان الناس من Dobrudzha فخورين بتقاليدهم في الطهي ، والتي تثير إعجاب جميع ضيوفهم. يتم تحضير معظم أطباقهم في أواني حديدية أو أواني فخارية وأواني. بسبب التنوع الكبير للمجموعات العرقية التي تعيش في هذه المنطقة نفسها قائمة سكان Dobrudzha يختلف جدا.
المطبخ الألباني - الأطباق والتقاليد الوطنية
يتميز المطبخ الألباني باستخدام الأسماك والمأكولات البحرية في الأطباق. تأثر مطبخ الألبان بالبيزنطيين والفينيسيين والعرب واليونانيين والرومان. تتمتع إيطاليا أيضًا بنفوذ كبير ، حيث استعار الألبان العديد من تقاليد الطهي. أثر المطبخ اليوغوسلافي أيضًا على تقاليد المطبخ الألباني.
الأطباق التقليدية والأجهزة المستخدمة في المطبخ الياباني
يقوم كل مطبخ عالمي بإعداد أطباقه التقليدية ليس فقط بمنتجات معينة وتكنولوجيا محددة ، ولكن أيضًا باستخدام أدوات وأدوات مطبخ محددة. على سبيل المثال ، يحضر المغاربة الكسكس في طبق خاص يُعرف باسم الكسكس ، ويطبخ الإسلام المغاربي في الغالب على قدر من الفخار يُعرف باسم طاجين ، وفي المكسيك يعدون خبز التورتيلا بالذرة.
أشهى الوصفات الكلاسيكية من المطبخ الكاتالوني
يمكن إرجاع تقليد المطبخ الكاتالوني إلى القرن الرابع عشر على الأقل. في الواقع ، يمكننا القول بأمان أن هذا هو مطبخ البحر الأبيض المتوسط الذي يحمل خصائص منطقة كاتالونيا في إسبانيا. في برشلونة ، يمكنك الاستمتاع على أفضل وجه بوجبة الطهي الرائعة التي يقدمها هذا النوع من المأكولات.
