تاريخ الثوم ونصائح لاستخدامه

2024 مؤلف: Jasmine Walkman | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-16 08:27

تأتي كلمة "ثوم" من اللغة الإنجليزية القديمة "garleac" ، والتي تعني "الرمح". يعود تاريخه إلى 6000 عام ، وهو موطنه آسيا الوسطى ولطالما كان مكونًا رئيسيًا في منطقة البحر الأبيض المتوسط ، بالإضافة إلى توابل شائعة الاستخدام في آسيا وإفريقيا وأوروبا.

كان المصريون يبجلون الثوم ويضعون نماذج طينية من بصيلات الثوم في مقبرة توت عنخ آمون. الثوم ذو قيمة عالية لدرجة أنه يستخدم كعملة.

بشكل مدهش ، ثوم لم يكن محبوبًا من قبل "المتغطرسين" في الولايات المتحدة حتى الربع الأول من القرن العشرين وتم العثور عليه بشكل حصري تقريبًا في الأطباق العرقية في أحياء الطبقة العاملة. ولكن بحلول عام 1940 ، تبنت أمريكا الثوم واعترفت أخيرًا بقيمته ليس فقط كتوابل صغيرة ، ولكن أيضًا كمكون رئيسي في الوصفات.

متي يستخدم الثوم كله ، تتحول الرائحة إلى طعم حلو ، شبه جوزي لا حدة. هذا الطعم اللذيذ هو إضافة ممتعة بشكل مدهش للحلويات مثل المعجنات أو حتى الآيس كريم. هو الأقوى رائحة الثوم النيء.

عند طهي الثوم ، احرصي على عدم حرقه. تصبح الرائحة مرّة جدًا وسيتعين عليك البدء من جديد. إذا كان لديك معصرة ثوم جيدة ، فلن تضطر حتى إلى التعامل مع المهمة غير السارة المتمثلة في تقشيرها.

ما عليك سوى الضغط عليها وستبقى القشور في الصحافة نفسها. حكم في يطبخ بالثوم هو أنه كلما كان الفرم ناعمًا ، كانت النكهة أقوى. يؤدي القطع الناعم أو الضغط بالضغط إلى تعريض المزيد من السطح لتأثير الهواء ، مما يتسبب في تفاعل كيميائي للحصول على رائحة قوية حقًا.

عند الشراء ، اختر رؤوس الثوم التي يصعب لمسها ، بدون أجزاء ناعمة. إذا لاحظت وجود بقع مسحوقية داكنة تحت الجلد ، اتركها لأن هذا مؤشر على العفن ، والذي سيؤدي في النهاية إلى إفساد المنتج.

يخزن غير نظيف رؤوس الثوم في وعاء مفتوح في مكان بارد وجاف ، بعيدًا عن الأطعمة الأخرى. لا تثلج ولا تجمد. يمكن أن يستمر الثوم المخزن بشكل صحيح لمدة تصل إلى ثلاثة أشهر.