الحقائق حول التوابل التي تحتاج إلى معرفتها

2024 مؤلف: Jasmine Walkman | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-16 08:27

طعام حار هي المفضلة لدى ملايين الأشخاص حول العالم ، وتعتمد المطابخ الوطنية بأكملها على المذاق الحار في وصفاتهم التقليدية. يُعتقد أن عشاق المغامرة فقط هم من يحبون التوابل ، وهناك حقائق أخرى مثيرة للاهتمام حول هذه الأطعمة تحتاج إلى معرفتها.

وفقًا لبعض الباحثين ، بدأ الناس في تحضير الأطعمة الغنية بالتوابل لقتل البكتيريا في منتجاتهم. لقد وجد أن الأطعمة الغنية بالتوابل يمكن أن تنشط الخلايا العصبية الحسية التي تسمى مستقبلات الأنف متعددة الأشكال ، والتي توجد في جميع أنحاء الجسم.

ومع ذلك ، ليست كل الأطعمة الغنية بالتوابل لها نفس المذاق تمامًا. يُقاس مقدار التوابل على مقياس سكوفيل ، ويُعرَّف الفلفل على شكل رذاذ بأنه الأكثر سخونة. تصل إلى 5 ملايين وحدة سكوفيل.

الدول التي غالبًا ما تستهلك التوابل هي نيجيريا وإثيوبيا والهند والصين. تليها كوريا الشمالية والجنوبية والمكسيك واليابان. بيرو والسنغال وصقلية في المركز الثالث.

تظهر الأبحاث الطبية أن الطعام الحار بلا شك له تأثيرات عديدة على جسم الأشخاص الذين يحبونه.

1. من خلال تناول شيء حار ، يتفاعل جسم الإنسان بنفس الطريقة التي يتفاعل بها عندما يواجه تهديدًا بالقتل ؛

2. يوجد في الفلفل الحار والفلفل الأحمر جزيئات تحرق حلقنا عند تناولها.

3. يمكن أن ينتشر طعم الخردل والفجل والوسابي حتى في الجيوب الأنفية. لهذا السبب ، عندما نأكل الفلفل الحار ، نشعر أن لساننا يحترق ، وعندما نأكل الوسابي ، نشعر أن أنفنا تحترق ؛

4. الأكل الحار ، يبدأ قلبنا بالخفقان بشكل أسرع.

لقد وجدت الدراسات أن الأشخاص الذين يأكلون الأطعمة الغنية بالتوابل بانتظام هم أكثر عرضة للمقامرة.