2024 مؤلف: Jasmine Walkman | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-16 08:27
لن نقنعك بميزة نعم اطبخ بالأعشاب الطازجة لأنه قيل الكثير عن هذه المسألة.
ومع ذلك ، قبل أن نوضح لك كيفية الطهي معهم ، ربما يكون من الجدير بالذكر أنه سيكون من المربح لك أن تزرع أعشابك المفضلة في أواني في المنزل بدلاً من الذهاب إلى المتجر في كل مرة للحصول عليها.
الأعشاب والتوابل مثل الزعتر والبقدونس والريحان والزعتر وغيرها. تزرع بسهولة في صناديق أو أواني في المنزل ، خاصة إذا كان لديك حديقة شتوية.
وها هي لنا نصائح للطبخ بالأعشاب الطازجة:
يجب دائمًا غسل الأعشاب الطازجة جيدًا. قد يستغرق الأمر وقتًا أطول قليلاً إذا قارناها بالمجففات التي تأتي إلينا جاهزة للاستخدام ، ولكن لا يوجد شيء أكثر عطورًا من الأعشاب والتوابل الطازجة.
من الأفضل غسل الأعشاب الطازجة باستخدام جهاز طرد مركزي لغسل الخضار الورقية. إنها ليست باهظة الثمن (حوالي 10 ليفات) ، وهي سهلة الاستخدام وتزيل الماء الزائد من الأعشاب الطازجة.
على عكس الأعشاب المجففة ، التي توضع في الغالب في "حرارة" المعالجة الحرارية للأطباق المختلفة ، تتم إضافة الأعشاب الطازجة في النهاية لتشعر برائحتها بقوة أكبر. ومن الأمثلة النموذجية حساء الدجاج مع رش البقدونس الطازج.
لكن هذا ينطبق أيضًا على جميع الأطباق الأخرى. على سبيل المثال ، إذا كنت تصنع المعكرونة وتريد أن تشعر برائحة الريحان القوية ، أضف القليل من الريحان المجفف إلى الصلصة في بداية الطهي ، وعندما تكون مستعدًا لإيقافها ، رشها بالريحان الطازج.
إذا كنت تريد أن تطبخ طبق فقط بالأعشاب الطازجة ، دون استخدام جاف ، ضع في اعتبارك أن كمية الأعشاب الطازجة تزيد بمقدار 1.5 مرة عما كنت ستستخدمه إذا جفت.
تمتلك بعض الأعشاب جذعًا أقوى ، ولإزالة البتلات منها تحتاج إلى تمزيقها عبر الساق ، وليس تمزيقها. مثال على الخيار الأول هو الزعتر ، والثاني - الريحان.
لا تتخلص من سيقان الأعشاب ، لأن معظمها أيضًا عطرة ويمكنك إضافتها إلى طبقك. بعد طهيها مباشرة ، سيتعين عليك إزالتها قبل تقديمها على الطاولة. أنت لا تريد أن يختنق أحد بغصين.
موصى به:
نصائح للطبخ في طاجن
كما تقول الجدات في القرى ، لا يوجد شيء ألذ من الأطباق المحضرة في الكسرولة ، والطهي فيها سهل للغاية لدرجة أن حتى الفتيات الأقل خبرة يمكن أن يتعاملن معها. ومع ذلك ، على الرغم من كونها سهلة حقًا ولذيذة للغاية ، الطبخ في طاجن يتطلب أيضًا بعض المعرفة الأساسية.
نصائح مهمة للطبخ في الميكروويف
لكي تنجح في استخدام فرن الميكروويف ، يجب أن تكون على دراية ببعض الميزات التي يجب عليك الالتزام بها: - يجب تقطيع المنتجات إلى قطع متساوية حتى يتم طهيها بالتساوي. يوصى بعدم وضع منتجات مقطوعة وكاملة بأحجام مختلفة في نفس الوقت ، حيث يختلف وقت معالجتها.
نصائح للطبخ بزيت السمسم
هناك أنواع مختلفة من الزيت في السوق ، يمكننا الاختيار بين زيت عباد الشمس والفول السوداني والسمسم والذرة وغيرها الكثير. غالبًا ما يكون من الصعب على المستهلكين معرفة ما هو مناسب للطهي وما هي درجة الحرارة القصوى. يصبح اختيار الدهون التي يجب استخدامها في القلي ، والتي تستخدم في تتبيل السلطة والخبز بها ، أمرًا صعبًا بشكل خاص عندما تكون الدهون تقليدية في منطقة أخرى.
نصائح وحيل للطبخ بالعسل
العسل هدية عالمية لذيذة للغاية من الطبيعة الأم. تطبيقاته عمليا لا نهاية لها. ستجد هنا نصائح لاستخدام العسل في مختلف الأغراض والوصفات. فمن السهل جدا ليحل محل السكر بالعسل في الوصفات. العسل يصل إلى ضعف حلاوة السكر الكريستالي ، لذلك ستحتاج إلى تقليل الكمية المطلوبة في الوصفة.
نصائح للطبخ بدون دهون
يعلم الجميع أن الاستهلاك المفرط للدهون له تأثير ضار على كل من الشكل والصحة. ومع ذلك ، فإن معظم الناس معتادون على الطبخ بكثرة سمين معتقدين أنه بدونها لن يكون الطبق لذيذًا. هذا وهم يمكنك التغلب عليه ببضع حيل. هذه هي الطريقة: يمكن طهي البصل والثوم والفطر والأطعمة الأخرى من هذا النوع بنجاح في مرق الخضار وليس الزيت.
