2024 مؤلف: Jasmine Walkman | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-16 08:27
المطبخ الفرنسي هو لذيذ وجميل ومتطور ومشهور عالميا. إنها مناسبة ثابتة للفخر الوطني للفرنسيين وبقية البشرية - للمزاج والسرور.
لقد كتب وقيل الكثير عن المطبخ الفرنسي ، يعلم الجميع أن الحساء والصلصات والمايونيز وإكلير والمقبلات هي من إبداعاتها. لكن هناك دائمًا شيء ما يُترك مخفيًا.
وهنا عدد قليل حقيقة المطبخ الفرنسي التي ربما فاتتك لها.
1. تعطي الثقافة الفرنسية التقليدية أولوية عالية للتمتع بالطعام
التغذية ، حسب الفرنسيين ، ليست ضرورة فحسب ، بل ثقافة أيضًا. إنهم يعتقدون أن الوقت الذي يقضونه على الطاولة ضروري للحياة في المجتمع. إن متعة طعامنا هي نفسها متعة الحيوانات ، لكن بهجة المائدة مميزة فقط للجنس البشري ، كما يقول الطهاة الفرنسيون. بين متعة الطعام ومتعة المائدة ، هناك تقاسم ، وتبادل ، وتقاليد - طريقة معينة للحياة ، والثقافة.
2. فرنسا لديها جبن مختلف لكل يوم من أيام السنة
يتم إنتاج أعداد وأنواع مختلفة من الجبن في جميع مناطق فرنسا. الفرنسيون لديهم أجبان طازجة ، أجبان ذائبة ، أجبان ناضجة. يحدد البحث كل عام العدد والأسماء. في عام 2017 ، أدرج دليل جبن الحليب الخام 2300 ممثل في فرنسا. وهذا لا يشمل الجبن المبستر ، على سبيل المثال.
3. في فرنسا ، يأكل الناس ما يقرب من 500.000.000 حلزون سنويًا
الصورة: Zoritsa
على الرغم من أنها لا تحظى بشعبية كبيرة في بلدنا ، إلا أن القواقع وأرجل الضفادع تقع على قاعدة بين الأطباق الشهية في فرنسا. يعود تاريخ التقاليد إلى عصر النهضة ، حيث توجد اليوم عشرات المزارع والمدارس والأطباق المخصصة للقواقع كمنتج. تشمل الأطباق الشهية الشهيرة الحلزون المطبوخ المحشو بالزبدة والثوم والبقدونس والبصل. الحلزون مع الفطر وحساء الحلزون والقراص مشهور.
4. يتم إنتاج عشرة مليارات باكيت في فرنسا كل عام
يبقى الباغيت أحد رموز فرنسا ، على الرغم من أن الفرنسيين يستهلكون العديد من أنواع الخبز الأخرى. يتم تناول الرغيف الفرنسي على الإفطار ، ويستخدم للسندويشات ، ويرافق الطعام في الغداء والعشاء. هناك قانون خاص بالباجيت التقليدي في فرنسا - يمكن أن يحتوي على ثلاثة مكونات فقط - الدقيق والخميرة والملح - ويجب أن يزن 250 جرامًا. على عكس العديد من الرموز الوطنية الغذائية الأخرى ، والتي غالبًا ما يفضلها السياح بشكل أساسي ، فإن الرغيف الفرنسي هو جزء لا يتجزأ من طاولة الفرنسيين. في معظم المنازل المحلية لا يمر يوم بدون قطعة خبز طويلة.
5. كانت فرنسا أول دولة في العالم تحظر التخلص من المواد الغذائية غير المباعة
إن الاحترام الفرنسي للطعام يضرب به المثل ، وكانت محلات السوبر ماركت الفرنسية هي أول من أقر قانونًا ضد التخلص من الأطعمة غير المباعة. المتاجر في البلاد ملزمة بعدم التخلص من الطعام الذي لم يبيعوه ، ولكن على التبرع به للجمعيات الخيرية. أي متجر أكبر من 400 متر مربع مطلوب للدخول في اتفاقية مع مؤسسة خيرية لتسهيل عملية التبرع. يمكن أيضًا تسليم المواد الغذائية غير المباعة لتغذية الحيوانات والسماد الزراعي وغيرها. عادات عدم رمي الطعام مضمنة أيضًا في التعليم المدرسي.
6. يشرب الكثير من الناس في فرنسا مشروباتهم الساخنة عن طريق تذويب الكعك فيها
يحب الفرنسيون إذابة كرواسون في قهوتهم أو بسكويت في الكابتشينو. بالنسبة لهم ، لن تكتمل متعة الكعكة بدون هذه العادة الصغيرة. يحب الناس في فرنسا أيضًا إذابة الخبز الساخن مع الزبدة في القهوة والمشروبات الساخنة الأخرى. يفعلون ذلك طوال الوقت ، سواء في المنزل أو في الآلاف من المقاهي الفرنسية.
7. غالبًا ما تكون الحلوى في منزل الفرنسيين مجرد فاكهة
برغم من المطبخ الفرنسي غالبًا ما ترتبط بالحلويات الغنية ، وفي معظم المنازل تتكون الحلوى فقط من الفاكهة أو الزبادي أو أحيانًا بضع قطع من الشوكولاتة الداكنة.الأكل الصحي هو سياسة دولة في فرنسا ، لكنه لا يؤثر على التقاليد ، على العكس من ذلك - لا يزال يوم الأحد يومًا لصنع الكعك والفطائر والكريمات في المنزل.
8. الفرنسيون يحبون أكل الخيل والأرانب
لحم الخيول والأرانب من بين الأطباق الشهية التي يستهلكها الفرنسيون. لهذا السبب غالبًا ما تكون هذه اللحوم موجودة في قائمة المطاعم. سُمح بتناول لحوم الخيول في فرنسا بموجب القانون عام 1866 ، ولكن وفقًا للطهاة الفرنسيين ، فإن الاهتمام بها يتراجع. ومع ذلك ، لا يزال هناك 750 جزارًا للخيول في فرنسا ، ويقول 17٪ من الفرنسيين إنهم جربوا لحم الخيل.
9. تغلق جميع محلات البقالة تقريبًا في الساعة 20:00
تغلق معظم محلات السوبر ماركت في فرنسا في الساعة 8 مساءً وتغلق يوم الأحد. الاستثناءات هي المحلات التجارية في المدن الكبرى. والسبب قانون يمنع العمل أكثر من خمس مرات في السنة أيام الأحد. فرنسا هي الدولة التي لديها أصغر أسبوع عمل في أوروبا - 35 أسبوعًا فقط.
10. يعتبر النبيذ جزءًا مهمًا من الطعام الفرنسي
بالنسبة للفرنسيين ، فإن الطبق ليس لذيذًا بدون نبيذ. لهذا السبب وضعوا الكثير من المعرفة في الجمع بين الطعام والنبيذ بطريقة مثالية. الدرس الأكثر أهمية هو عدم البحث عن ماركة خاصة ونوعية النبيذ ، ولكن التناغم بين مذاق المشروب والطعام.
يقول ألكسندر دوماس إن النبيذ هو الجزء الفكري من الطعام في عام 1873. ترك هنري الرابع أيضًا جملة حول النبيذ والطعام: مطبخ جيد ونبيذ جيد - هذه هي الجنة على الأرض.
موصى به:
حقائق مثيرة للاهتمام حول الطعام والشراب
اللغة الإنجليزية تسمى القهوة بالحليب "القهوة البيضاء". الأشخاص الذين يشربون القهوة يمارسون الجنس في كثير من الأحيان أكثر من الأشخاص الذين لا يشربون ، ويستمتعون بها أكثر. دفعت فرنسا ، المشهورة بأجبانها ، الجنرال الشهير شارل ديغول إلى التفكير:
تقاليد الطهي التركية - حقائق مثيرة للاهتمام
لتكون قادرًا على الخوض في أعمق قليلاً تقاليد الطهي في تركيا ، سيتعين علينا أن نقدم لك بضع جمل على الأقل وقصتها مع وعد بعدم الملل. مثل العديد من الشعوب الأخرى ، كان الأتراك ذات يوم من البدو الرحل. لقد سافروا من مكان إلى آخر ولم يبقوا في أي مكان لفترة طويلة.
حقائق مثيرة للاهتمام حول المطبخ الفرنسي
ليس من قبيل المصادفة أن المطبخ الفرنسي ، الذي حول التغذية إلى فن حقيقي ، مشهور عالميًا. قلة من الناس لم يسمعوا بتخصصات مثل جبن الفوندو اللذيذ وحساء دوباري الفرنسي المعطر ودجاج لا ديجونز وغيرها الكثير. ومع ذلك ، هناك بعض الحقائق المثيرة للاهتمام المتعلقة بالمطبخ الفرنسي:
حقائق مثيرة للاهتمام حول المطبخ الأمريكي
على الرغم من أن معظم الناس يشكون في أنه يمكن الحديث عنها على الإطلاق المطبخ الأمريكي ولربطها فقط بالمنتجات شبه المصنعة التي يتم تحضيرها على عجل ، يعد الطهي في الولايات المتحدة أحد أكثر الأطعمة تعقيدًا في العالم. في الواقع ، نجح ما يسمى بالوجبات السريعة في ترسيخ وجوده في أجزاء كثيرة من البلاد ، ولكن هناك أيضًا العديد من التخصصات التي هي مزيج من مهارات الطهي لدى السكان الهنود المحليين والمستوطنين الجدد.
حقائق مثيرة للاهتمام حول المطبخ الروسي
على الرغم من أن العديد من محبي المطبخ الروسي قد حاولوا وتعلموا صنع الحساء بأنفسهم مثل الحساء ، والبرشت الروسي التقليدي ، والمحلول الملحي والمخللات ، أو أطباق مثل بوف ستروجانوف ، وزرازي ، والزلابية ، والفطائر ، وعلامات التمدد ، وما إلى ذلك ، فإن معظمهم بالكاد تساءلوا عما إذا كانوا يعرفون أي شيء عن المطبخ الروسي أكثر من وصفاته.
