كاربونارا - المعكرونة الأكثر شعبية في العالم! الوصفة الأصلية

2024 مؤلف: Jasmine Walkman | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-16 08:27

لقد سمعنا جميعًا عن الأطباق اللذيذة معكرونة كاربونارا. لم يندم أي شخص على تجربتهم. إنها جزء من كل قائمة إيطالية تقليدية. تم إنشاؤها في روما ، منطقة لاتسيو في منتصف القرن العشرين ، بعد الحرب العالمية الثانية.

هل سبق لك أن طهيت كاربونارا في المنزل؟ الوصفة تبدو سهلة للغاية ، أليس كذلك؟ تحتوي بشكل رئيسي على اللحوم والبيض والمعكرونة. مثل معظم الأطباق التي تحتوي على القليل من المكونات ، فإن وصفة سباغيتي كاربونارا لها أيضًا تقنية تقوم بكل السحر. الحقيقة هي أنه إذا لم يكن لديك مكونات رائعة حقًا ولم تطبق بعض التقنيات الأساسية ، فستصاب بخيبة أمل وجوع.

نقدم لكم الوصفة الأصلية للمعكرونة الأكثر شعبية في العالم - كاربونارا.

المنتجات الضرورية:

- 400 غرام من السباغيتي ؛

- 4 بيضات كبيرة

- 200 غ غوانشل (خدود لحم الخنزير) ؛

- 100 غرام جبن بيكورينو مبشور ؛

- فلفل أسود مطحون طازجًا.

- ملح؛

طريقة التحضير:

1. اغلي السباغيتي في 6 لترات من الماء المملح. عندما تصبح جاهزًا ، وفر حوالي 120 مل من الماء ، ثم صفي الكمية المتبقية.

2. قطع guanchale إلى مكعبات. أثناء طهي المعكرونة ، في مقلاة كبيرة على نار متوسطة ، أضيفي اللحم المفروم واقليه لمدة 3 دقائق أو حتى يصبح مقرمشًا وذهبي اللون. لا تضيف دهونًا زائدة ، لأن مادة الغوانشل دهنية كافية. إزالة عموم من الحرارة؛

3. في وعاء صغير ، اخفقي البيض وأضيفي المبشور جبن بيكورينو. يقلب حتى تحصل على صلصة كريمية.

4. أعد المقلاة إلى الفرن واسكب نصف كمية الماء المحفوظ. نضيف السباغيتي ونخلط جيداً.

5. هذا الجزء من الوصفة مهم للغاية ، عليك أن تكون سريعًا وماهرًا للغاية! ارفعي القدر عن النار وأضيفي مزيج البيض مع التحريك بسرعة كبيرة حتى يتكاثف البيض. إذا بدت الصلصة كثيفة جدًا ، خففي الكمية المتبقية من الماء ؛

6. يتبل بسخاء بالفلفل الأسود المطحون الطازج وجبن البيكورينو المبشور ؛

7. تستهلك مباشرة بعد التقديم.

أنت تعرف بالفعل كل الحيل لصنع عجينة كاربونارا المثالية. لا تضيعوا الوقت وتشمروا عن سواعدكم. استمتع بوقتك!