أفكار للمقبلات والسلطات مع الباذنجان

2024 مؤلف: Jasmine Walkman | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-16 08:27

الباذنجان هو أحد الخضروات النموذجية لفصل الصيف. يحتوي على كمية هائلة من العناصر الغذائية ، بما في ذلك الألياف والبوتاسيوم والمنغنيز والتريبتوفان وفيتامين K والمغنيسيوم وفيتامين سي وهو من أقوى مضادات الأكسدة في الطبيعة.

هذه الخضار مفيدة للغاية للدماغ والدورة الدموية ، ولها خصائص مثبتة لتحسين حالة ارتفاع ضغط الدم. ومع ذلك ، يجد الكثير من الناس صعوبة في إدراجه في قائمتهم لأنهم لا يعرفون كيفية تحضيره. هذا سهل للغاية ، طالما لديك فكرة عن وصفات محددة مع الباذنجان.

بادئ ذي بدء ، يجب أن تعلم أنه يمكن إزالة الطعم المر المحدد إذا قمت بتقطيع الباذنجان وملحه ، ثم عصره وشطفه. عند الطهي ، قد تحتاج إلى المزيد من الدهون لأن لديها القدرة على امتصاص كميات كبيرة منها. إنه جزء من المطبخ الوطني للعديد من البلدان ، لذلك نقدم لك اليوم محددًا أفكار للسلطات والمقبلات مع الباذنجان لمفاجأة ضيوفك أو عائلتك.

سلطة الباذنجان والطماطم

الصورة: أنابيل

مثل معظم سلطة الباذنجان سهلة التحضير. لوجبتين تحتاج 1 باذنجان و 2 طماطم. نقطع الباذنجان إلى شرائح رفيعة وبعد التمليح نخبزها في مقلاة أو على الشواية. قطعي الطماطم إلى مكعبات كبيرة ، أضيفي الباذنجان مع الكثير من البقدونس وزيّنيها بالجبن المبشور المبشور. اختياريًا ، يمكنك تضمين الفلفل المشوي في الوصفة.

سلطة باذنجان و جبنة حلومي

إذا كنت تريد أن تنغمس في روح اليونان هذا الصيف ، فهذا الصيف وصفة سلطة الباذنجان مثالي لك. أنت بحاجة إلى باذنجان مشوي ، طماطم ، خيار ، بصل أحمر ، فلفل مشوي ، أفوكادو ، جبنة حلومي والكثير من زيت الزيتون. من المهم عند تحضير هذه السلطة تناول الجبن في النهاية ، لأنها عندما تبرد تفقد بعض نكهتها. يُقدم بشكل منفرد كطبق جانبي للخضروات.

سلطة خضراء مع باذنجان

أنت بحاجة إلى الخضار الورقية الخضراء - الملفوف والخس والجرجير. يُضاف الجزر المبشور ، والفطر المخلل ، وأخيراً - الكوسا والباذنجان المشوي المبرّد. الصلصة المثالية للسلطة هي زيت الزيتون والخل البلسمي وقليل من الشبت الطازج حسب الرغبة.

باذنجان محشي

أنت بحاجة إلى قطع الباذنجان إلى النصف ، والتي تحتاج إلى نحتها من الداخل. للحشو تحتاج الطماطم المقشرة والجبن وزيت الزيتون والريحان الطازج. يتم تقطيع كل هذا إلى مكعبات ، مقلوبة ومتبلة بالقليل من الفلفل الأسود وزيت الزيتون الإضافي. يمتلئ الباذنجان بالخليط. إذا رغبت في ذلك ، يمكنك بشر القليل من الجبن الأصفر في الأعلى ، ثم خبز الباذنجان المحشي على حرارة 180 درجة حتى ينضج.

مقبلات مع بيتزا الباذنجان

وصفة مقبلات الباذنجان سهلة الاتباع حيث تحتاج إلى باذنجان نيء ومملح ومصفى. الاختلافات لا حصر لها ، لكننا نوصي بتقليد بيتزا مارجريتا الإيطالية ، ولكن بدون الكربوهيدرات من القشرة.

في مقلاة كبيرة ، وزعي شريحة من الباذنجان مع صلصة الطماطم ، وابشري الجبن الأصفر أو البارميزان على الوجه ، ثم زينيها بالريحان الطازج. بدلاً من الجبن الأصفر يمكنك اختيار الموزاريلا ، وبين صلصة الطماطم يمكنك إضافة النقانق حسب ذوقك. تُخبز في فرن مُسخن مسبقًا حتى يتحول لون الجبن إلى اللون الأحمر.

مقبلات مع باذنجان نوع كابريس

أنت بحاجة إلى الباذنجان النيء ، وشرائح الطماطم ، وصلصة البيستو ، وجبن الموزاريلا. يشبه الطبق سلطة كابريزي الكلاسيكية من حيث اسمه ، ويتم تحضيره كالتالي: شريحة باذنجان ، شريحة طماطم ، بيستو ، موزاريلا. عادة ما تتكون وجبة واحدة من ثلاثة صفوف ، والهدف هو الحصول على برج ينتهي بجبنة الموزاريلا ، بحيث يذوب الجبن ويجعل المقبلات شهية عند خبز الجبن.اخبزيها في فرن محمى بزاوية 180 درجة لمدة 15 دقيقة أو حتى تصبح الموزاريلا حمراء.

باذنجان باللحم المفروم

اختر باذنجان أصغر لقطع الساق ، ثم قم بنحته. حضري خليطًا من اللحم المفروم والجزر المبشور والبصل والفلفل والفلفل الحلو والثوم والأوريغانو والكثير من زيت الزيتون. يُقلى هذا المزيج مسبقًا في مقلاة ، ثم يُملأ به الباذنجان المطبوخ مسبقًا. اخبزيها حتى تصبح جاهزة في فرن مسخن - عادة حوالي 20 دقيقة. اتضح بشكل استثنائي مقبلات لذيذة مع الباذنجان.