انتباه! الخضار المعبأة تسممنا

2024 مؤلف: Jasmine Walkman | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-16 08:27

تعتبر المقبلات والسلطات الخضراء الجاهزة والخس الطازج المعبأ ، والتي تجذب أعيننا من أرفف المتاجر ، أكثر خطورة على الصحة من معظم البرغر والبطاطا المقلية.

يبدو الأمر متناقضًا ، لكنه حقيقة. وفقًا لخبراء بريطانيين بارزين ، فإن الزيادة في حدوث التهابات الجهاز الهضمي ترجع إلى استخدام السلطات المعبأة.

على الرغم من أن الشركات المصنعة تعلن على نطاق واسع عن منتجاتها على أنها آمنة تمامًا ويتم غسلها مرتين أو ثلاث مرات ، فإن العينات المأخوذة تدحض مزاعمهم.

من خلال فحص أكثر من 200 نوع مختلف من السلطات ، أثبتت 16 علامة تجارية بالتأكيد محتوى البكتيريا ، والتي تعد مؤشرات على سوء النظافة والتلوث البرازي.

قال هيو بنينجتون ، أستاذ علم الجراثيم في جامعة أبردين: "من الآمن تناول الهامبرغر ، حتى لو كان يحتوي على آثار من لحم الحصان ، من الخس في ذلك الهامبرغر".

وفقًا للدكتور بنينجتون ، فإن هذا يرجع إلى حقيقة أنه فيما يتعلق بفضائح لحوم الخيول ، فإن جودة اللحوم المعروضة تخضع لرقابة صارمة للغاية. وأما الخس وغيره من الخضر ذات الأوراق الخضراء ، فهذه الضوابط منعدمة.

العينات من الموضوعات خضروات معلبة قد ثبت وجود الطفيلي المجهري الخطير كريبتوسبوريديوم والتي ، عند تناولها ، يمكن أن تؤدي إلى داء خفيّات الأبواغ.

تشمل أعراض هذا المرض المعدي المعوي الإسهال المعتدل إلى الشديد وآلام المعدة وفقدان الوزن. يعتبر المرض خطيرًا وشديدًا عند الأطفال الصغار والبالغين والمرضى المصابين بأمراض مزمنة.

يعيش الطفيل المجهري في التربة وعندما تتلامس الخضار مباشرة مع التربة الملوثة ، فإنها تلتصق بأوراقها. غسل أو تبريد الخضار الورقية المصابة لا يوقف تطور البكتيريا الخطرة. في الظروف العادية ، تدمره المعالجة الحرارية تمامًا ، لكن لا أحد يسخن الخس.

توصي الحملات والدعوات للأكل الصحي بتناول الخضار الطازجة يوميًا كجزء من نظام غذائي متوازن وصحي. اتضح أن هذا يمكن أن يكون سيفًا ذا حدين ، لأن بعض الكائنات الحية الدقيقة المسببة للأمراض ترتبط بسهولة بأوراق الخس وخطر الإصابة بداء الكريبتوسبوريديوس أو السالمونيلا أو الليستريات أمر حقيقي تمامًا.

ينصح الخبراء بعدم الثقة بشكل أعمى في ادعاءات الشركات المصنعة وغسل السلطات التي نشتريها بعناية شديدة ، حتى لو قيل إنها مغسولة مسبقًا وجاهزة للأكل.

يؤكد البروفيسور Peddington على أن التفكير في صحتنا يجب أن يأتي أولاً عند اختيار الطعام. من الأفضل تجنب السلطات المعبأة مسبقًا في أكياس بلاستيكية.