2024 مؤلف: Jasmine Walkman | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-16 08:27
يبدو أن صنع اللازانيا محاولة طهي سهلة. ومع ذلك ، فإن الحقيقة هي أنه حتى مجرد خطوة واحدة خاطئة يمكن أن تفسد الوصفة بأكملها. لذلك ، لجعل الكمال لازانيا محلية الصنع ، اتبع بدقة النصائح الخاصة بطهيها.
للحصول على الوصفة الإيطالية اللذيذة ، تحتاج إلى 15 ورقة من عجينة اللازانيا الطازجة ، 450 جرام جبن موزاريلا ، 2-3 ملاعق كبيرة. جبن بارميزان مبشور ، 2 ملعقة كبيرة. زبدة وفلفل حسب الرغبة.
للحشوة ، ستحتاج إلى 700 غرام من اللحم المفروم ، و 350 غرامًا من لحم الخنزير المفروم ، و 400 مل من النبيذ الأحمر ، و 800 غرام من الطماطم الطازجة أو المعلبة ، و 4 ملاعق كبيرة. زيت زيتون للطهي ، 4 سيقان كرفس ، 2 جزر ، 1 بصل متوسط ، 2 فص ثوم ، 1 غصن إكليل الجبل ، 200 مل من مرق اللحم البقري والملح والفلفل حسب الرغبة.
يتم تحضير صلصة البشاميل من 1 لتر من الحليب ، 2 ورق غار ، نصف بصل ، قليل من جوزة الطيب ، 50 جرام زبدة ، 50 جرام دقيق.
التحضير لللازانيا محلية الصنع:
يبدأ تحضير اللازانيا بالحشوة. سخني الدهن على نار خفيفة. يقلى الكرفس والبصل والجزر فيه لمدة 15 دقيقة. عندما تصبح طرية وذهبية ، أضيفي الثوم المهروس وإكليل الجبل. يُطهى لمدة دقيقتين إضافيتين ، ثم يُضاف اللحم البقري ولحم الخنزير المفروم إلى الخليط. يُطهى حتى يمتص السائل من اللحم تمامًا.
صب 400 مل من النبيذ في الحشوة. يقلب جيدا ويطهى لمدة 45 دقيقة. عندما يتبخر النبيذ ، أضيفي الطماطم والمرق. اترك الطبق على الموقد بدرجة حرارة متوسطة لبعض الوقت حتى يتبخر السائل. اضف الملح والفلفل للمذاق.
بمجرد أن تصبح الحشوة جاهزة ، حضري الصلصة. لهذا الغرض ، يُسكب الحليب في وعاء كبير بطبقة غير لاصقة. نضيف ورق الغار والبصل وجوزة الطيب ونضعها على الموقد.
اتركيه ليدفأ لدرجة الغليان. خلال هذا الوقت ، تذوب الزبدة في وعاء منفصل. نضيف الدقيق مع التحريك باستمرار. قلبي لمدة دقيقتين إضافيتين ، ثم أضيفي الحليب تدريجيًا. يقلب مرة أخرى حتى يتم الحصول على خليط متجانس.
عندما يصبح كل شيء جاهزًا ، يبدأ التحضير الفعلي لللازانيا. سلق أوراق اللازانيا النهائية في ماء مغلي مملح لبضع دقائق ، ويفضل أن يكون ذلك حسب التعليمات الموجودة على العبوة
يبدأ ترتيب اللازانيا في مقلاة ببضعة ملاعق كبيرة. من صلصة البشاميل. يتم ترتيب التقشير في الأعلى. نرش جبنة الموزاريلا والبارميزان والفلفل ، ثم نضع طبقة من الحشوة.
يتم تكرار الإجراء حتى يتم الانتهاء من المنتجات. ضعي قطع الزبدة في الأعلى. تُخبز اللازانيا في فرن محمّى على حرارة 180 درجة لمدة 30 دقيقة تقريبًا. يصبح جاهزًا تمامًا عندما يكتسب قشرة ذهبية وشهية.
موصى به:
حضري اللازانيا الإيطالية المثالية باتباع هذه النصائح
تزخر ثقافة الطهي الإيطالية بالوصفات ذات المذاق الفريد ، والتي أصبحت مهمة للغاية في تفضيلاتنا الحديثة. اللازانيا من أغنى الأطباق وأكثرها تفضيلاً وشهية ، وأول ذكر لها كلمة لازانيا. هذا هو اسم الطبق الذي أعد فيه الطبق في الأصل. يُعتقد أن وصفة اللازانيا تعود إلى زمن الرومان القدماء ، الذين قاموا بتعديلها بعد أن استولى عليها الإغريق.
تعلم طهي المعكرونة بشكل صحيح! اطلع على الخطوات الدقيقة
الخطوة الأولى في تحضير المعكرونة هو اختيار القدر. لدى الإيطاليين أواني خاصة لطهي المعكرونة ، والتي تتكون من 3 أجزاء: غطاء ؛ الجزء الأوسط الأكثر إثارة للاهتمام من القدر ، الذي يشبه المصفاة ، حيث يتم وضع جوهر المعكرونة نفسها - الفكرة هي أنه عند طهي المعكرونة ، يمكن تجفيفها بحركة بسيطة ؛ الجزء السفلي الذي يوضع فيه الماء أو المرق.
تعرف على الطريقة الصحيحة لصنع الماء الدافئ بالليمون في الصباح
ربما سمعت الكثير عن فوائد شرب الماء الدافئ بالليمون ، أليس كذلك؟ على الرغم من أن بعض الخبراء يقولون إن هذا ليس مشروبًا صحيًا معجزة ، إلا أنه لا يزال هناك الكثير من الأدلة على الفوائد الصحية عند بدء اليوم بكوب من الماء الدافئ والليمون. يحتوي الليمون على مركبات الفلافونويد التي تساعد على تعزيز المناعة ويمكن أن تحميك من أمراض القلب والأوعية الدموية والسرطان ، وفقًا للعديد من البيانات المنشورة من قبل خبراء التغذية المشهورين.
الخطوات الست والأشكال الخمسة للحصول على السوفليه المثالي
تحضير سوفليه خلافًا للاعتقاد السائد ، إنه في الواقع مسعى سهل للغاية. في الواقع ، الهواء الساخن هو أهم عنصر في أي سوفليه - فهو يجعله منتفخًا. وإذا دخل الهواء إلى الخليط وشوى ، فسوف تنتفخ سوفليه. بالطبع ، ستسقط تحفتك الرقيقة في النهاية قريبًا جدًا ، لكن كل سوفليه جيدة تسقط.
من يجب أن نشكره على اللازانيا؟
لا تكاد توجد ربة منزل لم تحاول طهي اللازانيا مرة واحدة على الأقل. على الرغم من أننا نعتقد أن اللازانيا طبق إيطالي كلاسيكي ، إلا أن هناك شعوبًا أخرى تدعي أنه طبق. اليوم الذي تحتفل فيه الولايات المتحدة يوم اللازانيا ، لنتحدث أكثر قليلاً عن تاريخ هذا الطهي الكلاسيكي.
